5 Frische Ideen für Persimonen

Foto von Kyle Lin / Getty Images

Siehe, die schöne, aber mysteriöse Persimone: Du hast diese goldorange oder gelbe Frucht schon lange bewundert - und hast dich gefragt, was zum Teufel damit zu tun ist. Denken Sie an Persimonen wie die Heirloom Tomaten des Winters. Sie sind vielseitig und reich an Ballaststoffen und immunstärkenden Vitaminen A und C, aber es gibt ein kurzes Fenster, wenn sie gut schmecken - normalerweise von Ende Oktober bis Januar.

Feld leer lassen Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein

Sie kann sich jederzeit wieder abmelden.

|

Es gibt zwei Haupttypen: Fuyus sind gedrungen und haben einen mild-süßen, zimtigen Geschmack - sie eignen sich perfekt zum Würzen in Salaten oder Salsa oder zum Essen in Scheiben geschnitten mit etwas Nussbutter. Oblong Hachiyas haben einen reichen, süßen Geschmack und einen Hauch von Aprikose und Mango - ideal, um Smoothies zuzubereiten oder in zwei Hälften zu schneiden und direkt mit einem Löffel zu genießen. Suchen Sie nach Fuyus (siehe oben), die fest sind, aber beim Drücken etwas nachgeben. Hachiyas werden am besten gegessen, wenn sie weich sind, fast bis zur Breiigkeit. Vermeiden Sie Früchte mit gelben Flecken oder Flecken.

Machen Sie das Beste aus diesen Früchten der Saison mit diesen köstlichen Rezepten:

Gemischter grüner Salat mit Rübendressing

Foto von Thinkstock

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 10 Minuten / PORTIONEN: 6
Dressing
2 Rüben, gekocht, geschält und gewürfelt
1 C Cranberrysaft
3 EL Rotweinessig
2 EL Dijonsenf
2 EL extra -virgin Olivenöl
1 Schalotte, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
4 Tropfen Flüssigrauch
Salz und Pfeffer abschmecken
Salat
2 qt gerissene gemischte Grüntöne
4 dicke Scheiben knuspriges Baguette, gewürfelt und ofengetoastet
1 lg feste Birne, in 16 Stücke geschnitten
1 fuyu persimmon, gewürfelt
2 c Granatapfelkerne
¼ c geriebener Parmesan oder Romanokäse
2 EL gehackte geröstete Walnüsse (siehe Hinweis)
1. ZUBEHÖR: In einem Mixer Rüben, Cranberrysaft, Essig, Senf, Öl, Schalotten, Knoblauch und flüssigen Rauch mischen. Mischen Sie für 1 bis 2 Minuten oder bis glatt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Salat zubereiten: In einer großen Schüssel die Grüns mit den Croutons und einem Viertel des Dressings vermischen.
3. DIVIDE zwischen Salatteller. Spitze mit den Birnen und Persimonen. Nieselregen mit dem restlichen Dressing. Sprinkle mit den Granatapfelkernen, Käse und Walnüssen.
HINWEIS: Um die Walnüsse zu toasten, legen Sie sie in einer trockenen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Toast die Nüsse, Schütteln der Pfanne oft, für 3 bis 5 Minuten oder bis zum Duften.
Ernährung (pro Portion) 365 cal, 12 g pro, 62 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 19 g Zucker, 9 g Fett, 2 g Fett, 667 mg Natrium

Persimmon-Pudding VORZEIT: 4 Minuten / GESAMTZEIT: 49 Minuten / PORTIONEN: 6
½ c Weizenvollkornmehl
1 c Rosinen ( wahlweise)
½ c Zucker
¼ c Nüsse, wie Mandeln oder Pekannüsse, fein gehackt
1 TL Backpulver
¾ TL gemahlener Zimt
½ TL Salz
1 c Persimmon-Fruchtfleisch
½ c 2% Milch
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1. COMBINE Mehl, Rosinen, Zucker, Nüsse, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel. Die Persimmonpulpe, die Milch, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren, um zu vereinigen.
2. PLACE in einer 8 "x 8" Auflaufform und backen für 45 Minuten.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 266 cal, 4 g pro, 54 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 32 g Zucker, 5 g Fett, 1 g Satfett, 427 mg Natrium

MEHR: 8 Neue Ideen für Avocado

Honig, Ziegenkäse und Persimmon Toasts

Foto von Romulo Yanes

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 10 Minuten / PORTIONEN: 4
4 oz Ziegenkäse
1 EL fettarme Milch
1 TL Zitronenschale
Schwarzer Pfeffer
2 Fuyu Persimmons
4 Scheiben ganz -Korn Toast
½ TL Honig
1. STIR zusammen 4 Unzen Ziegenkäse, 1 Esslöffel fettarme Milch, 1 Teelöffel Zitronenschale, und eine Vermahlung von schwarzem Pfeffer in einer Schüssel, bis alles gut kombiniert.
2. SLICE 2 Fuyu persimmon dünn.
3. SPREAD Käsemischung gleichmäßig auf 4 Stück Vollkorn Toast, Schicht persimmon Scheiben auf die Oberseite, und träufeln jeweils mit ½ Teelöffel Honig.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 190 cal, 9 g pro, 17 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 10 g Fett, 6 g Fett, 280 mg Natrium

Persimmon und Hühnchen Quesadillas
PREP ZEIT: 14 Minuten / GESAMTZEIT: 30 Minuten / PORTIONEN: 3
2 dünn geschnittene Fuyu-Persimonen
6 Unzen gekochtes, gehacktes Hühnchen
⅔ c geriebener Radicchio
3 Unzen gewürfelter Camembertkäse
6 6 "Vollkorn Tortilla
1. MIX 2 dünne geschnittene Fuyu Persimonen; 6 Unzen gekochtes, gehacktes Huhn; ⅔ Tasse geschreddert Radicchio und 3 Unzen gewürfelten Camembert Käse.
2. PLATZ eins 6-Zoll-Vollweizen-Tortilla in einer Pfanne und mit einem Viertel der Hühnchen-Mischung bestreichen.Onge mit einer zweiten Tortilla und leicht mit Olivenöl besprühen.Koch bei mittlerer Hitze bis golden, etwa 2 Minuten, Flip und kochen zweiten Für die restlichen 3 Quesadillas wiederholen.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 260 cal, 22 g pro, 35 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 7 g Fett, 4 g Fett, 470 mg Natrium

Persimmon, kandierter Mandel- und Ziegenkäsesalat

P Hoto von Ngoc Minh Ngo

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 30 Minuten / PORTIONEN: 12
Vinaigrette
¼ C Champagner Essig
1 sm Schalotte, fein gehackt
½ c extra nativ Olivenöl
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salat
½ c ganze Mandeln
¼ TL natives Olivenöl extra
2 EL Zucker
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
¾ lb Eskariol, gewaschen und trockengeschleudert
4 oz getrocknete Persimonen oder Aprikosen, dünn geschnitten
8 oz frischer Ziegenkäse
¾ lb Endivien, getrimmt, Blätter getrennt
1. WHISK zusammen Essig, Schalotte und Olivenöl für die Vinaigrette; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
2. TOSS Mandeln mit Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie knallen. Mit Zucker bestreuen und umrühren. Add ¼ Teelöffel Salz und ein paar Grinds Pfeffer; Pfanne von der Hitze nehmen. Weiter Mandeln schütteln, bis der Zucker aushärtet. Kühl und grob hacken.
3. CUT die Escarole in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel mit ¼ Tasse Vinaigrette und den Persimonen werfen. Fügen Sie mehr Vinaigrette hinzu, um zu schmecken. Die Mandeln bestreuen und den Ziegenkäse darüber streuen. Einen Löffel Salat in die Endivienblätter geben und servieren.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 241 cal, 7 g Pro, 16 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 18 g Fett, 5,5 g Fett , 128 mg Natrium

MEHR: So wählen Sie perfekt reife Produkte jedes Mal

Empfehlungen

Tipp Der Redaktion

Pumping Iron ist OK für Kinder | Prävention

Krafttraining gewinnt bei Spitzensportmedizinern an Glaubwürdigkeit als schneller, sicherer Weg für Kinder und Jugendliche Muskelaufbau, Steigerung der Knochenstärke, Vermeidung von Übergewicht und Verbesserung des Selbstvertrauens.