5 Frische Ideen für Wassermelone | Prävention

John Kernick

Wassermelone packt mehr der krebsbekämpfenden Antioxidans Lycopin als jedes andere frische Obst oder Gemüse. Um eine saftige und süße Wassermelone zu entdecken, suchen Sie auf der einen Seite nach einem hellgelben Fleck. Es ist kein Makel, sondern ein Zeichen dafür, dass die Früchte am Rebstock stehen, um unter der Sommersonne zu reifen (die Süße verbessert sich nach der Ernte nicht). Heft ist ein weiterer Hinweis: Wassermelone ist 92% Wasser, also sind diejenigen, die für ihre Größe schwer sind, wahrscheinlich auch saftiger.

Ganze Melonen bis zu einer Woche bei Raumtemperatur lagern; geschnittene Früchte können für ein paar Tage gekühlt werden (in Plastik verpacken oder in einen luftdichten Behälter geben, um Blähungen zu vermeiden).

Geben Sie den folgenden Rezepten einen Versuch, Ihre Wassermelonenliebe auf ein neues Niveau zu bringen. Alle Rezepte servieren 4.

John KernickWassermelonen-Ingwer Granita

4 c Wassermelone, gewürfelt
6 Esslöffel Honig
1 Esslöffel frischer Limettensaft
2 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer

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1. COMBINE die Wassermelone, Honig, Limettensaft und Ingwer in einem Mixer. Bis glatt pürieren.
2. TRANSFER in flache 1½ qt Schale, bedecken und über Nacht einfrieren.
3. BREAK klumpt mit einer Gabel, bis die Textur körnig ist.
4. REFRISE 20 Minuten oder bis fest. Bis zum Servieren gefroren aufbewahren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 144 cal, 1 g pro, 38 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Fett, 0 g Fett, 3 mg Natrium

Tipp: Bevor Sie Wassermelonen schneiden, waschen und trocknen Sie die Schwarte, damit keine Bakterien auf Ihr Messer gelangen.

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John KernickWassermelone und Feta mit Honig und Minze

3 c Wassermelone, in Scheiben geschnitten
3 Unzen Feta
1½ Esslöffel Honig
Frische Minze

1. LAYER Wassermelone mit geschnittenem Feta auf Servierplatte.
2. TOP mit dem Honig und frischen Minzblättern

ERNÄHRUNG (pro Portion) 115 cal, 4 g pro, 16 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4,5 g Fett, 3 g Fett, 239 mg Natrium

Das Geheimnis hinter kernlosen : Samenlose Wassermelonen dominieren in Supermärkten, weil sie so einfach zu essen sind. Die gute Nachricht ist, dass es Hybriden sind - nicht genetisch verändert. Züchter kreuzen Sorten mit einer unterschiedlichen Anzahl von Chromosomen, um eine sterile Frucht zu produzieren, die kleine, weiße, vollständig essbare "Samenmäntel" anstelle von reifen schwarzen Samen hat.

Manche sagen, kernlos ist nicht so lecker, aber Sie sind der Richter . Wenn ein Samen spuckender Wettbewerb Ihren Sommer vervollständigt, kaufen Sie jedoch auf dem Bauernmarkt ein. Viele lokale Bauern gehen die traditionelle Route. Schauen Sie sich die Amish Cooks Lieblingsrezepte der Familie für traditionelle Rezepte direkt vom Bauernstand an.

John KernickWatermelon Gazpacho

3 c Wassermelone, gewürfelt
2 c Tomaten, gehackt
½ c Gurke, gewürfelt
2 Esslöffel Koriander
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Sherry oder Rotweinessig

1. KOMBINIEREN alle Zutaten in die Schüssel geben.
2. PULSE Hälfte der Mischung in einer Küchenmaschine bis fein gehackt. Zurück in die Schüssel geben und abschmecken.
3. SCHÖNE in 4 Schälchen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 83 cal, 2 g pro, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Fett, 0,5 g Fett, 7 mg Natrium

John KernickWassermelonen-, Spinat- und Specksalat

2 Esslöffel süße asiatische Chilisauce
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel (5 oz) Baby Spinat
2 c Wassermelone, gewürfelt
3 Scheiben gekochter Speck, zerbröckelt
⅛ c in Scheiben geschnittene rote Zwiebel

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1. WHISK zusammen die süße asiatische Chilisauce, frischen Limettensaft und Olivenöl in einer großen Schüssel.
2. Füge Babyspinat, Wassermelone, zerbröckelten Speck und in Scheiben geschnittene rote Zwiebel hinzu.
3. TOSS zu kombinieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 111 cal, 3 g pro, 14 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5,5 g Fett, 1 g Fett, 227 mg Natrium

John KernickWassermelone, Basilikum und Schinkenspieße

4 Scheiben Prosciutto
16 Würfel Wassermelone
16 Basilikumblätter
1 Limette, in Scheiben geschnitten

1. HALVE 4 Scheiben Prosciutto längs.
2. PIERCE ein Ende eines Stückes Schinken, fädeln es auf einen Spieß. Abwechselnd 2 Wassermelonenwürfel und 2 Basilikumblätter auf den Spieß fädeln und Schinken um die Wassermelone weben.
3. WIEDERHOLEN Sie siebenmal, um 8 Spieße zu erstellen.
4. SQUEEZE mit Limettenschnitz.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 40 cal, 3 g pro, 5 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1,5 g Fett, 0,5 g Fett, 171 mg Natrium

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