5 Schuld-freie Potpie-Rezepte | Prävention

Frances JanischEasy as pie

Diese pikanten Potpies sind die Definition von Herbst-Komfort-Essen - mit einem sauberen, modernen, zuckerarmen Twist. Machen Sie sich bereit, Ihren neuen Lieblings Potpie, plus, ein super-einfaches Teigrezept zu finden.

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Johnny MillerBasic Pie Teig

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 40 Minuten
PORTIONEN: 6

1¼ c Allzweckmehl
½ TL koscheres Salz
1 Stange kalte Butter
3 EL Eiswasser

1. ADD das Mehl und koscheres Salz zu Küchenmaschine und Impuls bis kombiniert. Fügen Sie den Stab der kalten Butter hinzu (zerstückelt) und pulsieren Sie, bis Mischung grobes Essen ähnelt, mit einigen erbsengroßen Stücken, die bleiben. Fügen Sie die 3 Esslöffel Eiswasser hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung zusammenkommt (fügen Sie zusätzliches Wasser hinzu, wenn nötig, 1 Esslöffel auf einmal). Nicht übermixen.
2. TRANSFER Teig zu einem Stück Plastikfolie formen, in eine Scheibe formen und fest umwickeln. Kühl bis fest, mindestens 30 Minuten. Hält bis zu 3 Tage.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 230 cal, 3 g pro, 20 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 15 g Fett, 10 g Fett, 200 mg Natrium

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Frances JanischChili und Cornbread Skillet Pie

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde
PORTIONEN: 6

¾ c Maismehl
¼ c + 1 Esslöffel Allzweckmehl, geteilt
1 TL Backpulver
½ TL koscheres Salz, geteilt
1 l Ei, geschlagen
¾ c Buttermilch
2 EL + 1 TL Pflanzenöl, geteilt
1 TL Honig
2 sm geimpfte und gewürfelte Glocke Paprika
1 gewürfelte weiße Zwiebel
2 dünn geschnittene Nelken Knoblauch
½ lb gemahlener Putenfleisch
2 Esslöffel Chilipulver
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose feuergeröstet gewürfelt Tomaten (wir mögen Muir Glen)
1 Dose (14,5 Unzen) gespült und abgelassen rote Kidney Bohnen

1. Hitze Ofen auf 375 ° F. Das Maismehl, ¼ Tasse Allzweckmehl, das Backpulver und ¼ Teelöffel koscheres Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
2. WHISK das Ei, Buttermilch, 2 Esslöffel Pflanzenöl und der Honig in einer separaten Schüssel. In eine trockene Mischung gießen, mit dem Schneebesen vermischen und beiseite stellen.
3. HEAT 1 Teelöffel Pflanzenöl über mittlerer Hitze in 10 "gusseisernen oder ofenfesten Pfanne. Fügen Sie die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch und kochen, bis weich, ca. 6 Minuten. Hitze auf mittlere reduzieren. Chilipulver, Tomatenmark, den restlichen 1 EL Mehl, und die restlichen ¼ TL koscheres Salz zu schwenken und braten, bis der Truthahn aufgebrochen ist und anfängt zu bräunen, etwa 3 Minuten.
4. ADD das Feuer gebraten gewürfelte Tomaten, mit Saft in der Pfanne und kochen bis leicht reduziert, ca. 3 Minuten Rote Kidneybohnen unterrühren und vom Herd nehmen, Maisbrotmasse gleichmäßig über die Füllung streichen und in den Ofen geben bis etwa goldbraun und Füllung blubbern Minuten.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 281 cal, 14 g pro, 34 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 10,5 g Fett, 1,5 g Fett, 649 mg Natrium

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Frances JanischCoq au Vin Blanc Potpie

VORBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde 30 Minuten
SE RVINGS: 6

2-3 Scheiben Speck
1 Kopf Fenchel, dünn geschnitten
8 Unzen Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
8 Unzen Baby Yukon Gold Kartoffeln, geviertelt (etwa 14)
¼ Teelöffel koscheres Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
5 EL Allzweckmehl
⅓ c Weißwein
3 c natriumarme Hühnerbrühe
1 lg gekochte, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
1 c aufgetaute gefrorene Perlzwiebeln
½ c gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel gehackte Fenchelwedel
Basic Pie Teig

1. Hitze Ofen auf 375 ° F. Cook 2 oder 3 Scheiben Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze bis knusprig, etwa 4 Minuten. Auf Teller geben und in Stücke schneiden.
2. ADD dünn geschnittenen Kopf von Fenchel, Champignons und Kartoffeln in den Topf und kochen, bis etwas weich, etwa 8 Minuten. Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
3. WHISK Mehl und Weißwein in einer mittelgroßen Schüssel. In den Topf geben und kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 1 Minute. Die Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf ein köcheln und kochen bis verdickt, etwa 10 Minuten. Speck, Hähnchenbruststücke, aufgetaute Perlzwiebeln, frische Petersilie und gehackte Fenchelwedel unterrühren und in 2 qt. Auflaufform geben.
4. ROLLE Basic Pie Teig auf bemehltem Schneidebrett zu ⅛ "dick auslegen. Auf die Auflaufform legen. Überstehende Kante nach innen klappen, Quetschen und Teigränder ausschneiden.
5. PLATZ Schüssel auf die Blechschale legen und backen bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung sprudelt, ca. 45 Min. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 387 cal, 16 g pro, 41 g carb, 4 g Faser, 3 g Zucker, 17,5 g Fett, 6,5 g Fett, 390 mg Natrium

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Frances JanischSpicy Lamb Hand Pies

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / GESAMT ZEIT: 45 Minuten
PORTIONEN: 6

2 TL Pflanzenöl
3 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebelwürfel
1 frisch gesäter und gehackter Serrano Chili
8 Unzen gemahlenes Lamm
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL Fünf-Gewürze-Pulver
1 EL Weißwein
1 EL natriumarme Sojasauce
1 EL Sriracha-Sauce
Basic Pie Teig

1. HEIZEN Ofen auf 425 ° F.
2. HEIZEN Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze d die Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Serrano Chili und kochen, bis sie weich werden, 3 Minuten. Fügen Sie das Lamm hinzu und kochen Sie, bis es gebräunt ist, 3 Minuten. Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und das Fünf-Gewürze-Pulver hinzu und kochen Sie bis zum Duft, 1 bis 2 Minuten. Reduzieren Sie Hitze auf Medium. Fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 1 Minute. Sojasauce und Sriracha Soße unterrühren und 2 Minuten kochen lassen.
3. von der Hitze nehmen, in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen. Auf leicht bemehlter Oberfläche den Basic Pie Dough auf ⅛ "dick ausrollen und in zwölf 4" Kreise schneiden. Hüfte vorsichtig etwa ¼ Tasse in die Mitte von 6 Teig Runden füllen, und dann bedecken Sie jeweils mit einem anderen Teig Runde. Die Kante mit der Gabel krümmen und in die mit Pergament ausgekleidete Blechpfanne legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Teig Runden. Schneide mit dem Gemüsemesser ein kleines X in der Mitte jedes Kuchens. Die Pfanne in den Ofen schieben und backen, wenn nötig, bis die Pasteten gold sind, 15 bis 20 Minuten. Mit extra Sriracha Sauce servieren.

ERNÄHRUNG (pro Torte) 373 Kalorien, 14 g Pro, 23 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 24,5 g Fett, 9 g Fett, 321 mg Natrium

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Frances JanischCurried Gemüse Potpie

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde 25 Minuten
PORTIONEN: 6

1 Tbsp Olivenöl
1 sm Blumenkohl (in 1 "Röschen geschnitten)
2 lg in Scheiben geschnitten Karotten
1 in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel
2 dünn geschnittene Nelken Knoblauch
1 ½ Esslöffel Madras Currypulver
½ Teelöffel koscheres Salz
≈ c leichte Kokosmilch
5 Esslöffel Allzweckmehl
2 c natriumarmes Gemüse oder Hühnerbrühe
1 c aufgetaute tiefgekühlte Erbsen
Basic Pie Teig

1. HEIZEN Ofen auf 375 ° F.
2. HEIZEN das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Blumenkohl, die Karotten und die Zwiebel hinzufügen und braten, bis das Gemüse weich wird, 4 5 Min. Knoblauch, Madras Currypulver und koscheres Salz hinzufügen, kochen bis Knoblauch und Currypulver duften, 1 m inute.
3. WHISK Kokosmilch und Allzweckmehl und in die Pfanne geben. Koch 1 Minute. Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen. Die Brühe einrühren. Aufköcheln lassen und 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Mischung verdickt ist.
4. STIR in den aufgetauten gefrorenen Erbsen und in 2 qt. Auflaufform überführen.
5. ROLLE Basic Pie Teig auf bemehltem Schneidebrett zu ⅛ "dick auslegen. Auf Backform legen. Überstehende Kante nach innen klappen, Quetschen und Teigränder ausschneiden. Teller auf Blech legen und backen bis die Kruste goldbraun ist Die Füllung sprudelt um den Rand, 45 Minuten 15 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen und mit frischem Koriander garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 353 cal, 9 g pro, 40 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 19 g Fett, 6,5 g Satfett, 422 mg Natrium

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Frances JanischLinsen und Pastinaken Shepherds Pie

VORBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten / GESAMTZEIT: 2 Stunden
PORTIONEN: 6

1 lb Pastinaken (ca. 6), geschält und in Stücke geschnitten
1 lb Yukon Gold Kartoffeln (ca. 3), geschält und in Stücke geschnitten
3 EL Olivenöl, geteilt
8 Unzen Cremini Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 Sellerierippen, gewürfelt
2 lg Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1 TL frischer Thymian (ca. 4 Zweige)
3½ c natriumarmes Gemüse oder Hühnerbrühe
1 c grüne oder braune getrocknete Linsen
1 c gehackte Grünkohl
½ c 1% Milch

1. HEIZEN Ofen bis 400 ° F. Fügen Sie Pastinaken und Kartoffeln zu mittlerem Topf hinzu und bedecken Sie mit 1 "Wasser. Bringen Sie zum Kochen, dann reduzieren Sie zum Sieden. Kochen bis weich, ungefähr 20 Minuten.
2. HEAT 1 Esslöffel des Öls in großem Topf vorbei mittelhohe Hitze Champignons hinzufügen und 4 Minuten anbraten, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Knoblauch und Thymian hinzugeben und kochen, bis das Gemüse weich wird, ca. 4 Min. Mit je einem Teelöffel koscheres Salz und schwarzen Pfeffer würzen zum Kochen bringen, Linsen einrühren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit reduziert ist, 30 bis 35 Min. Grünkohl einrühren und in 2 qt Auflaufform überführen.
3. DRAIN Pastinaken und Kartoffeln und zurück in den Topf. Kartoffelstampfer verwenden, um Gemüse mit Milch, ½ TL koscheres Salz und restliches 2 EL Öl zu pürieren, auf Linsenmischung verteilen, auf eine Blechschale legen und backen, bis der Belag braun wird und die Füllung sprudelt, 35 bis 40 15 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 354 cal, 16 g Pro, 57 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe, 10 g Zucker , 8,5 g Fett, 1,5 g Fett, 419 mg Natrium

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