5 Juicy Summer Grillrezepte | Prävention

David MaloshJamaican Jerk Chicken

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten
GESAMTZEIT: 35 Minuten + Kühlzeit
PORTIONEN: 4

Jamaican Jerk Rub
1 Schalotte, grob gehackt
1 Scotch Bonnet oder Habanero Pfeffer, Stiel, entkernt und gehackt
2 Esslöffel frischer Thymian
2 Knoblauchzehen
1½ TL dunkelbrauner Zucker
½ TL je koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Muskat
½ TL Zimt
¼ TL gemahlene Nelken

Hühnchen
4 knochenhaltige Hühnerkeule mit Hautkontakt (ca. 8 oz)

1. PREPARE RUB: Alle reibenden Zutaten in der Küchenmaschine vermengen, bis sie eine Paste bilden.
2. VORBEREITEN SIE DAS HUHN: Trocknen Sie das Huhn mit Papiertüchern und arbeiten Sie 1 Esslöffel in jeden Oberschenkel. In einen luftdichten Behälter geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern (bis über Nacht). Aus dem Kühlschrank 15 Minuten vor dem Grillen entfernen.
3. COAT Grill oder Grillpfanne mit Kochspray und für mittelhohe Hitze vorbereiten. Legen Sie die Schenkel mit der Haut nach unten auf den heißen Grill. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 bis 12 Minuten grillen. Drehen und garen Sie 10 bis 12 Minuten länger oder bis die Innentemperatur 165 ° F erreicht. Vom Grill nehmen und ca. 5 Minuten vor dem Servieren auf den Teller stellen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 136 cal, 16 g pro, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 5 g Fett, 1,5 g Fett, 348 mg Natrium

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David MaloshBarbecue Schweinekoteletts

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten
GESAMTZEIT: 30 Minuten
PORTIONEN: 4

Barbecue Sauce
1½ c Marinara Sauce
¾ c Apfelessig
½ c Melasse
1 Dose Chipotle Pfeffer, gehackt, + 2 EL Adobosauce aus der Dose
2 Esslöffel Dijonsenf
2 Esslöffel Chilipulver
1 Esslöffel süße Paprika
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼-½ Teelöffel gemahlene Paprikaflocken

Schweinekoteletts
4 Knochen- in, Mitte geschnittene Schweinekoteletts (je 8 Unzen; etwa 1 "dick)

1. Sauce vorbereiten: Alle Sauce Zutaten in einem mittelgroßen Topf und bei mittlerer Hitze zu einem köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und köcheln lassen, bis sie leicht verdickt sind, ungefähr 10 Minuten, Reserve ¾ Tasse für das Hacken der Koteletts und ¾ Tasse für das Dippen g.
2. SCHWORMEN VORBEREITEN: Grill oder Grillpfanne mit Kochspray beschichten und auf mittlere Hitze vorbereiten. In der Zwischenzeit, kürzen auf beiden Seiten mit je 1 TL Salz und schwarzem Pfeffer. Auf Grill grillen, ca. 2 Minuten pro Seite. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und beide Seiten von jedem Stück mit Soße bestreichen. Fahren Sie mit dem Grillen fort, bis die Innentemperatur pro Seite etwa 4 Minuten beträgt. Vom Grill nehmen und ca. 3 Minuten vor dem Servieren zugedeckt auf die Platte stellen. Je nach Wunsch mit extra Sauce servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 258 cal, 27 g Pro, 23 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 17 g Zucker, 5 g Fett, 1,5 g ges Fett, 300 mg Natrium

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David MamoshChipotle Chilistreifensteak

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten
GESAMTZEIT: 20 Minuten
PORTIONEN: 4

Chipotle Chili Gewürzreibe
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 TL Chipotle Chilipulver
3 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Senf
1½ TL getrockneter Thymian
1 TL Paprika
1 TL getrockneter Oregano
je 1 Teelöffel koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Streifensteak
2 New York Strip-Steaks (jeweils ¾ lb; ca. 1 "dick)

1. PREPARE RUB: Alle reibenden Zutaten in die Schüssel geben.
2. VORBEREITEN STEAK: Scharfreiben in Fleisch, mit gerade genug, um beide Seiten zu beschichten (ca. 4 Teelöffel pro Steak). Grill oder Grillpfanne mit Kochspray beschichten und vorbereiten für mittelhohe Hitze. Grillsteaks 5 Minuten. Drehen und garen Sie 5 bis 7 Minuten länger für mittel-selten oder bis zum gewünschten Garen. Vom Grill nehmen und 3 bis 4 Minuten vor dem Servieren abgedeckt auf den Teller legen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 280 cal, 39 g pro, 3 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 11 g Fett, 4 g Fett, 391 mg Natrium

David MamoshSesame-Ingwer Tofu Spieße

VORBEREITUNGSZEIT: 35 Minuten
GESAMTZEIT: 45 Minuten + Marinierzeit
PORTIONEN: 2

Sesam-Ingwer-Marinade
⅓ c Reisweinessig
¼ c Natriumnatrium-Soja Sauce
2 Schalotten, fein gehackt
2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
4 Teelöffel geröstetes Sesamöl
1 Esslöffel Honig
½ Teelöffel gemahlene rote Pfefferschoten ( optional)

Spieße
1 Packung extra-fester Tofu
4 Holzspieße (12 "lang)
12 Shiitake-Pilze

1. MARINADE VORBEREITEN: Alle Marinaden in eine mittelgroße Schüssel geben und mit dem Schneebesen bis zur Kombination beiseite stellen
2. VORBEREITEN DER KOPFSCHEREN: Den Tofu aus der Verpackung nehmen, abtropfen lassen und auf die mit Papierhandtüchern ausgelegte Platte legen, mit mehr Papiertüchern und einem schweren Schneidebrett oder einer Pfanne auffüllen Überschüssige Flüssigkeit für 30 Minuten bis 1 Stunde beiseite stellen Tofu in 1½ "Stücke schneiden und marinieren mit Pilzen mindestens 1 Stunde.
3. COAT Grill oder Grillpfanne mit Kochspray und für mittelhohe Hitze vorbereiten. Währenddessen 3 Tofuwürfel und 3 Pilze auf jeden vorgeweichten Spieß fädeln. Grillen bis der Tofu durchgebrannt ist und Grillmarken bilden, 4 bis 6 Minuten pro Seite.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 379 cal, 25 g pro, 29 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 15 g Zucker , 19 g Fett, 2,5 g Fett sättigend, 981 mg Natrium

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David MamoshOrange-Jalapeño Lachs

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
GESAMTZEIT: 25 Minuten
PORTIONEN: 4

Orange-Jalapeño-Marinade
½ c frisch gepresster Orangensaft
¼ c Orangenmarmelade
1-2 Jalapeños, gestielt und geschnitten
2 EL gehackter Koriander
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
½ TL koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Lachs
1½ lb wilder Alaska-Lachs (etwa eine halbe Seite; 1 "dick)

1. MARINADE ZUBEREITEN: Geben Sie alle Zutaten in die mittelgroße Schüssel und vermischen Sie sie mit dem Schneebesen bis sie zusammen sind.Regieren Sie eine Tasse für das Servieren
2. LACHS VORBEREITEN: Grill oder Grillpfanne mit Kochspray beschichten und mittelhoch vorbereiten erhitzen, Lachs mit Marinade bestreichen und mit der Hautseite auf die heiße Seite legen grillen Sie den Grill, bis der Lachs undurchsichtig ist, 14 bis 16 Minuten, wobei er regelmäßig mit mehr Marinade bestreut wird. Vom Grill nehmen und auf die Platte legen, bedeckt, 3 bis 5 Minuten. In 4 Stücke schneiden und jeweils mit 1 EL Marinade beträufeln.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 304 cal, 37 g pro, 11 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 12 g Fett, 2 g Satfett, 304 mg Natrium

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