5 Rezepte für eine jüngere, mehr lebendige Sie | Prävention

Foto mit freundlicher Genehmigung von Elizabeth Peyton-Jones

Sie kennen das alte Sprichwort " lass Essen deine Medizin sein "? Nun, wir haben eine bessere Idee - lass Essen deine Gesichtscreme sein. Forschung zeigt, dass Essen mit der richtigen Balance von Protein, Ballaststoffen, Antioxidantien und starken Phytonährstoffen Wunder nicht nur für Ihre allgemeine Gesundheit, sondern auch für alle Arten von altersbedingten Leiden, wie feine Linien, Müdigkeit und Achseln tun können Gelenke. Zum Glück ist das neue Buch Cook Yourself Young von Elizabeth Peyton-Jones voll von Rezepten, damit Sie absolut lebendig aussehen und sich fühlen. Hier sind 5 unserer Favoriten zu Ihrem Anti-Aging-Arsenal hinzufügen.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Elizabeth Peyton-JonesBarley Salat mit Feigen und Rucola

Gerste ist ein wenig genutztes, unterbewertet Getreide, aber es ist eine großartige Waffe in Ihrem "yoything "Waffenkammer. Es hilft, Blutzucker zu kontrollieren, senkt Cholesterin und verringert viszerales Fett (das gesundheitsschädliche Zeug, das um Ihre inneren Organe wickelt). Bonus: Es ist kalorienarm, aber ballaststoffreich, so dass Sie sich länger satt fühlen.

SERVIERT: 2

& frac12; c Graupen
4 frische Feigen, geviertelt
1 & frac34; oz Rucolablätter
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Blätter von einem kleinen Bund italienischer Petersilie oder Koriander, grob gehackt
& frac14; c Mandeln, grob gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 TL natives Olivenöl Extra
1 & frac34; oz Feta-Käse oder & frac12; Avocado (optional)

1. SPÜLEN Gerste gut in einem Sieb unter kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen. In eine Pfanne geben und mit kaltem Wasser abdecken. Zum Kochen bringen, abdecken und bei mittlerer Hitze 40 bis 50 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber einen leichten Biss haben. Abgießen und unter kaltem Wasser laufen lassen, bis es abgekühlt ist. Leeren Sie noch einmal. In einer großen Salatschüssel beiseite stellen.
2. COMBINE die Feigen, Rucola, Schalotten, Kräuter und Mandeln mit der Gerste. Dann mit Zitronensaft und Öl vermischen und mit Feta oder Avocado belegen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 440 cal, 13 g pro, 63 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe, 17 g Zucker, 17 g Fett, 5 g sat fat, 310 mg natrium

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Foto mit freundlicher Genehmigung von Elizabeth Peyton-JonesCrustless Roast Vegetable Tart

Dieser Geschmack Die Knospen-Sensation ist entzündungshemmend (gut für Ihre Haut und reduziert Schwellungen unter dem Auge!) und stärkt das Immunsystem, dank ihrer hohen Konzentration an Proteinen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Es ist auch ein großer Publikumsliebling, geeignet für Vegetarier, glutenfreie Leute und alle, die einen kohlenhydratarmen Lebensstil bevorzugen.

SERVIERT: 6

2 TL Kokosöl, geschmolzen
2 rote Paprika , geschnitten
8 & frac34; oz Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen, zerkleinert
1 Essl. Tomatenmark oder gekochte Tomaten
1 Esslöffel Thymianblätter
& frac12; TL gemahlener Kurkuma
& frac12; TL gemahlener Kreuzkümmel
2 c Gramm (Kichererbsen) Mehl
3 lg Eier
2 c Mandelmilch
2 Esslöffel Hefenflocken
Fein geriebene Schale von 1 Zitrone
2 Essl. gehackt Italienisch Petersilienblätter
& frac12; tsp rote Pfefferflocken (optional)

MEHR: 10 Erstaunliche Schönheitstricks mit Kokosnussöl

1. VORHEIZEN den Ofen auf 400 ° F. Leicht eine 9 "x 9" Auflaufform mit etwas Kokosöl einölen.
2. PLATZ Paprika und Tomaten in einen Bräter geben und mit dem restlichen Öl beträufeln. Knoblauch, Tomatenmark, Thymian, Kurkuma und Kreuzkümmel unterrühren und 15 bis 20 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich und schön geröstet ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
3. SIFT das Mehl in eine Rührschüssel geben und einen Brunnen in die Mitte geben. Knacke die Eier in den Brunnen und gieße die Hälfte der Mandelmilch hinein. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen glatt, dann schlagen Sie langsam in der restlichen Milch und 5/8 Tasse Wasser, um einen Teig zu machen. Mit geröstetem Gemüse in eine Schüssel geben, gefolgt von Hefeflocken, Zitronenschale, Petersilie und Paprikaflocken (falls verwendet).
4. POUR die Mischung in die vorbereitete Form und backen für 20 bis 30 Minuten, bis fest und golden. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und heiß oder kalt servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 220 cal, 12 g pro, 26 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 7 g Fett, 2,5 g sat fat, 110 mg Natrium

Foto mit freundlicher Genehmigung von Elizabeth Peyton-Jones Beet & Quinoa Burger

Verzicht auf entzündungsförderndes Fleisch aus der Fabrik? Gut gemacht. Die Farbe und die Beschaffenheit dieses vegetarischen Burgers befriedigen jedes carnivorous Verlangen. Noch besser, es liefert eine kräftige Dosis Eisen, Antioxidantien und hochwertiges Eiweiß aus Quinoa und Eiern.

PERSONEN: 4

2 Med Rüben
1 Lg Karotte
& Frac12; c gekochte Quinoa oder Aduki Bohnen
1 Zwiebel, gehackt
2 Eier, leicht geschlagen
1 c Buchweizenmehl
& frac12; TL Fenchelsamen
1 TL Kokosöl

1. TRIM , schälen und grob die Rüben und die Karotte reiben. Alle Zutaten außer Öl in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen.
2. FORM die Mischung in vier Bratlinge geben und im Öl leicht anbraten, bis sie auf beiden Seiten knusprig sind und durchwärmen. Zum Dampfen versuchen: Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht raucht. Hinzufügen & Frac12; Teelöffel Avocado oder Kokosöl und strudel zum Überziehen. Fügen Sie 4 bis 6 Esslöffel Wasser hinzu, warten Sie, bis es sprudelt, und fügen Sie dann Ihr Essen hinzu. Wie üblich kochen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 200 cal, 9 g pro, 29 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 5 g Fett, 2 g Fett, 85 mg Natrium

Foto Mit freundlicher Genehmigung von Elizabeth Peyton-JonesRaw Veganer Schokoladen-Käsekuchen

Dieser Nachtisch enthält nicht nur entzündungshemmenden Kakao, sondern ist frei von entzündungsfördernden raffinierten Süßstoffen. Und dank eiweißreicher Nüsse und blutzuckerstabilisierendem Zimt erleben Sie keine verrückten Energie-Spikes und Dips. Wie schön ist das?

SERVIERT: 8

Füllung:
1 & frac34; c rohe Cashews
1 sm Zucchini, geschält
& frac14; c rohes Kakaopulver
& frac14; c Ahornsirup (optional)
1 Esslöffel Vanillepulver oder Samen von 1 & frac12; Vanilleschoten
& frac14; tsp Himalaya oder keltisches Meersalz
& frac14; c Kokosöl, geschmolzen

Crust:
⅔ c Mandeln
⅔ c Haselnüsse
3 Unzen Medjool Datteln, entsteint
& frac12; TL gemahlener Zimt (optional)
1 & frac12; Tbsp. Kokosnussöl

Garnierung:
& frac34; c Erdbeeren
Prise schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Kakaonibs

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1. SOAK die Cashews für die Füllung für 2 Stunden, dann abtropfen lassen.
2. Mischen Sie die Nüsse und Datteln für die Kruste in einer Küchenmaschine, fügen Sie das Zimt- und Kokosnussöl hinzu und mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist. Den Boden einer 8 "Springform mit Backpapier auslegen. Die Kruste gleichmäßig in die Pfanne drücken, so dass sie gut verdichtet ist, dann 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um sich zu festigen.
3. RETURN Die Füllung: Die Zucchini in vier Stücke schneiden, die abgetropften Cashewkerne weich mixen, dann Zucchini, Kakao, Ahornsirup, Vanille und Salz zugeben, das geschmolzene Kokosöl einrühren, alles glatt mixen und dann über den (
) 4. REMOVE Käsekuchen 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, die Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit dem Pfeffer bestreuen, um mehr Aroma hervorzubringen, und dann anordnen Käsekuchen mit Kakaonibeln bestreuen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 430 cal, 11 g Pro, 26 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 35 g Fett, 12 g Fett, 85 mg Natrium

Foto mit freundlicher Genehmigung von Elizabeth Peyton-Jones Blumenkohl-Gemüse-Paella

Diese schmackhafte, kalorienarme Einnahme auf einem traditionell schweren Reisgericht ist eine Belastung mit potenten, altersentscheidenden Phytonährstoffen. Blumenkohl ist Teil der Kreuzblütler-Familie, die Antikrebs-Eigenschaften enthält, während Kurkuma ein starkes entzündungshemmendes Antioxidans ist, das mit einem reduzierten Risiko von Alzheimer und sogar Akne in Verbindung gebracht wurde.

SERVIERT: 4

1 med Blumenkohl, in Röschen geschnitten
2 TL Kokosöl
1 Zwiebel, gehackt
1 sm Fenchelknolle, grob gehackt
2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL süße Paprika
1 TL gemahlener Kurkuma
2 c Gemüsebrühe
Prise Safranfäden
7 Unzen Favabohnen
Handvoll italienische Petersilienblätter, grob gehackt
Saft von & frac12; Zitrone

1. PULSE die Blumenkohlröschen in einer Küchenmaschine, bis sie Reiskörner ähneln.
2. HEAT das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie leicht an. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn es anfängt zu trocknen, bis es weich ist. Fügen Sie den Fenchel und die Paprikaschoten hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang, bis sie anfängt zu färben. Den Knoblauch, die Paprika und den Kurkuma hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis sie duftet. Den Blumenkohlreis einrühren, bis alles zusammen ist und genügend Brühe hinzugeben. Über den Safran streuen, abdecken und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, oder bis die Brühe größtenteils absorbiert ist und Blumenkohl zart ist. Fügen Sie bei Bedarf weitere Brühe hinzu.
3. TIPP in den Favabohnen und für weitere 1 bis 2 Minuten oder bis zum Tender abdecken. Petersilie und Zitronensaft unterrühren und sofort servieren.

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