5 Abnehmen Superfood Suppen, um Ihre Gesundheit in diesem Herbst | Prävention

Oliver Barth

An einem kühlen Tag ist nichts tröstlicher als ein Schüssel mit dampfender heißer Suppe - besonders, wenn Sie wissen, dass es doppelte Arbeit ist, um Sie zu füllen und Ihre Gesundheit zu steigern! Deshalb freuen wir uns auf das neue Kochbuch Superfood Suppen von Julie Morris. Jedes Rezept ist mit nährenden und nährstoffreichen Kräutern, Vollkornprodukten, Bohnen, Gemüse und sogar Meeresgemüse gepackt - von denen viele nachweislich die Funktion des Immunsystems verbessern. Hier sind 5 unserer Favoriten.

superfood_soups_cover.jpg

Abdruck mit freundlicher Genehmigung von Superfood Suppen © 2016 von Julie Morris, Sterling Publishing Co., Inc. Fotografie von Oliver Barth.

Oliver BarthWeiße Bohnen-Winterkürbis-Suppe mit Grünkohl

SERVIERT 4

1 EL Olivenöl
1 lg süße Zwiebel, fein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
3 c (etwa 1 lb) Winterkürbis wie Kabocha, geschnitten in & frac12; "Würfel
3 c gekochte Cannellini-Bohnen (2 15-oz-Dosen, abgetropft)
4 c Miso-Brühe
& frac12 : Teelöffel Meersalz
& tl; gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Weißweinessig
5 c (gepackt) Babykohl
3 EL Tahini, geteilt
C Hanfsamen, geteilt
& frac14; c Mikro-Grüns, zum Servieren (optional)

1. WARM das Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze Die Zwiebel hinzufügen und bis zur Durchsicht kochen, ca. 5 Minuten Knoblauch unterrühren und Rosmarin, und Kochen für 1 Minute länger.Fügen Sie die Winterkürbis, Bohnen und Brühe, zusammen mit Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Bei starker Hitze die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren, den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Kürbis sehr weich ist.
2. ENTFERNEN Sie den Topf von der Hitze und verwenden Sie die Rückseite eines Suppenlöffels, um etwas vom Kürbis in die Suppe zu zerquetschen, bis die Suppe etwas verdickt ist. Den Essig, den Grünkohl, 1 Esslöffel Tahini und 2 Esslöffel Hanfsamen unterrühren. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie die Suppe für 5 Minuten ruhen, dann schmecken und passen Sie die Gewürze, falls gewünscht.
3. LADLE die Suppe in Servierschalen und leicht mit den restlichen Tahini beträufeln. Die restlichen Hanfsamen großzügig auf jede Schale verteilen und mit einem kleinen Bündel Mikrogras krönen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 392 cal, 16 g pro, 46 ​​g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 7 g Zucker , 16 g Fett, 1,5 g Fett, 858 mg Natrium

Wohlfühlfaktor: Hanfsamen sind ein wunderbares Schönheitsnahrungsmittel, das reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E ist Haare, starke Nägel und strahlende Haut.

Oliver BarthMiso Nudelsuppe

SERVIERT 4

2 EL Olivenöl
1 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
1 Rippensellerie, fein gewürfelt
1 lg Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
1 c Shiitake-Pilze, gestielt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Lorbeerblatt
4 c Miso-Brühe, bei Bedarf mehr geteilt,
1 c weicher Tofu, in & frac14 geschnitten; Würfel
2 TL getrocknete Wakame Flocken
4 Unzen dünne Reisnudeln
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren
Gehackte frische Petersilie, zum Garnieren

1. WARM das Öl in einem großen Topf bei mäßiger Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte hinzu und würzen Sie mit Seesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Kochen Sie für 5 Minuten, um das Gemüse zu erweichen, gelegentlich rührend. Pilze, Lorbeerblatt und 2 Tassen Miso-Brühe unterrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren, abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
2. REDUZIEREN auf die niedrigste Hitze des Ofens und die restlichen 2 Tassen Miso-Brühe und Tofu einfüllen. Zerbröckeln Sie die Wakame-Flocken sehr fein über die Suppe (sie werden sich beim Hydratisieren dramatisch ausdehnen) und mischen Sie sie vorsichtig ein. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 5 bis 10 Minuten länger auf der niedrigsten Stufe. Wenn Sie eine dünnere Suppe bevorzugen, fügen Sie zusätzliche Miso Brühe hinzu. Entferne das Lorbeerblatt.
3. NUR VOR DEM SERVIEREN 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Legen Sie die dünnen Reisnudeln in eine Schüssel und gießen Sie das heiße Wasser darauf. Lassen Sie die Schüssel stehen, bis die Nudeln weich sind, etwa 3 bis 5 Minuten, dann gießen Sie das überschüssige Wasser aus. Zum Servieren ein Viertel der Reisnudeln in jede Schüssel geben. Füllen Sie die Schüsseln großzügig mit Suppe und streuen Sie die Spitzen mit ein paar Schalotten und gehackter Petersilie.

Superfood Tipp: Wenn Sie diese Suppe im Voraus zubereiten und lagern möchten, verwenden Sie 2 Tassen einer anderen Sorte von gekocht dünne Nudeln (oder brauner Reis oder spiralisiertes Gemüse), da Reisnudeln gummiartig werden, wenn sie für lange Zeit sitzen gelassen werden.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 247 cal, 6 g pro, 36 g carb, 2 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 9 g Fett, 1 g Fett, 539 mg Natrium

Feld leer Geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse ein

Sie können sich jederzeit wieder abmelden.

|

Oliver BarthMinestron mit Farro & Pesto

SERVIERT 6

1 l Tomaten, gehackt
& frac14; c getrocknete Goji-Beeren
1 TL Seetanggranulat
8 c Miso-Brühe, geteilt
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel klein gehackt
2 in dünne Halbmonde geschnittene Karotten
2 Stiele Sellerie, gehackt klein
& frac34; c farro
1 Med Zucchini, klein gehackt
2 l Knoblauch, gehackt
1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
1 c Tomatenwürfel in Dosen mit Saft
1 TL gemahlen schwarzer Pfeffer
1 Dose (15 Unzen) gekochte Kichererbsenbohnen, abgetropft (ca. 1 & frac12; c)
& frac12; lb Brokkoliröschen, gehackt klein (ca. 3 c)
3 große Blätter Grünkohl, gerippt und gehackt klein
& frac12; c Im Laden gekauftes Pesto (Oder probieren Sie eine dieser 3 125 köstlichen Methoden, um Pesto zu machen)

1. COMBINE die Tomate, Goji Beeren und Seetang Granulat mit & frac12; Tasse Brühe in einem Mixer. Mischung bis glatt.
2. WARM das Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und Farro hinzu und kochen Sie, unter Rühren häufig, für 6 bis 7 Minuten, oder bis das Gemüse aufgeweicht ist. Fügen Sie die Zucchini, den Knoblauch, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie für 2 Minuten länger, sich ständig rührend. Die gemischte Tomatenmischung einrühren, die restlichen 7 & frac12; Brühe, die Dosentomaten mit ihrem Saft und der schwarze Pfeffer. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann teilweise abdecken, den Deckel leicht offen lassen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen. Erhitze die Hitze auf mittlere Temperatur, rühre die Kichererbsenbohnen und den Brokkoli ein und koche, freigelegt, für 10 Minuten.
3. REMOVE die Mischung von der Hitze, und mischen Sie den Grünkohl. Lassen Sie die Suppe für 5-10 Minuten stehen, damit der Grünkohl vollständig welken kann. Entfernen Sie das Lorbeerblatt, schmecken Sie und fügen Sie Meeressalz wie gewünscht hinzu. Servieren Sie die Suppe in Schüsseln und schwenken Sie einen oder zwei Esslöffel Pesto dazu.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 369 cal, 16 g pro, 48 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 14 g Fett, 3 g Fett, 666 mg Natrium

MEHR: Genau was zu essen, wenn Sie eine Erkältung oder Grippe haben

Oliver BarthFreekeh Brei mit Shiitake & Grünkohl

DIENT 4

5 c Pilzbrühe + je nach Bedarf
1 c Freikeh
2 Esslöffel tamari
3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
6 lg Grünkohlblätter, Stiel und fein gehackt
1 c Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
8 oz Shiitake-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 6 Tassen)
2 Esslöffel Apfelessig
& frac14; c Hanfsamen
2 Radieschen, rasiert dünn

1. COMBINE 4 Tassen Brühe zusammen mit dem Freekeh in einem mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; Die Mischung 30 Minuten köcheln lassen (ohne sie zu rühren). Den Kochtopf von der Hitze nehmen und noch 15 Minuten lang zugedeckt stehen lassen, damit er dämpfen und weicher werden kann.
2. POUR 1 Tasse gekochtes Freekeh (Mischung wird breiig) sowie die restliche 1 Tasse Brühe in einen Mixer geben. Pürieren, bis sie glatt sind, und dann die Mischung zusammen mit den Tamari in den Brei zurückrühren. Halten Sie den Brei bei niedrigster Hitze warm und geben Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzu, um eine dicke, suppige Textur zu erhalten.
3. WARM 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie für 30 Sekunden. Den Grünkohl und eine Prise Salz einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Grünkohl hellgrün und welk ist. Übertragen Sie die Knoblauch-Grünkohl-Mischung auf eine abgedeckte Schale, um sie warm zu halten. Die Bratpfanne auf den Herd stellen und die restlichen 2 EL Öl aufwärmen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie 2 Minuten unter Rühren, um zu erweichen. Die Champignons sowie eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren. Fügen Sie den Apfelessig hinzu und kochen Sie die Pilze unter ständigem Rühren für 3 bis 4 Minuten länger, bis die Pilze sehr zart sind. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Schöpfen Sie den Brei in Servierschalen und belegen Sie ihn mit einer Schicht Grünkohl und Pilzen. Hanfsamen streuen und rasierte Radieschen auf jede Schale streuen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 393 cal, 14 g pro, 50 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 16 g Fett, 1,5 g s Fett, 1031 mg Natrium

MEHR: Ihre einfache 3-Tages-Diät Detox

Oliver BarthOyster Pilz Chowder mit Kokosnuss Speck Bits

DIENST 6

⅔ c rohe Cashewnüsse
6 c Seetangbrühe (Rezept unten)
2 EL Kokosöl (gefällt uns)
2 Lauch, getrimmt, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1 Fenchelknolle, fein gehackt
2 Rippen Sellerie, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
& frac34; lb rote Kartoffeln, in & frac12; -Zahl Würfel
1 frischer Zweig Rosmarin
1 EL Cordyceps Pulver (optional)
3 c (6,5 oz) Austernpilze, getrennt, getrimmt und in große Stücke gehackt
& frac12; c trockener Weißwein
2 TL Dulseflocken
& frac12; c Coconut Bacon Bits (Rezept unten)
& frac14; c gehackte Petersilienblätter

1. COMBINE die Cashewnüsse mit 2 Tassen der Brühe in einem Mixer. Mischung bis glatt. Beiseite legen.
2. WARM das Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Lauch hinzu und kochen Sie für 2 Minuten oder bis sie hellgrün und verwelkt sind. Den Fenchel, den Sellerie und den Knoblauch einrühren und 4-5 Minuten länger kochen, bis er weich ist. Fügen Sie die Kartoffeln, Rosmarin, Cordyceps-Pulver (wenn Sie verwenden) und die letzten 4 Tassen der Brühe hinzu. Die Mischung bei großer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren, den Topf abdecken und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Entsorgen Sie den Rosmarinzweig.
3. ADD die Pilze, Wein und gemischte Cashew-Mischung in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze die Suppe zum Kochen bringen und dann 5 Minuten länger kochen oder bis die Pilze durchgegart sind. Dulseflocken einrühren und mit Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Servieren den Chowder in Schüsseln schöpfen und großzügig mit Kokosnuss - Speckstücken und etwas Petersilie belegen.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 369 cal, 8 g pro, 32 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 23 g Fett, 15,5 g Fett, 693 mg Natrium

MEHR: 13 Kraftstoffe, die den Blutdruck senken Natürlich

Algenbrühe
MACHT 10 Tassen

3 Quart (12 c) gefiltertes Wasser
1 Stück getrocknetes Kombu (ca. 2 "× 4")
2 Esslöffel Tamari

Bringen Sie das Wasser in einem großen, schweren Topf zum Kochen. Fügen Sie das Kombu hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Teilweise abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Entferne das Kombu (falls du es für eine andere Verwendung aufbewahrst) und rühre das Tamari ein. Lassen Sie die Brühe etwas abkühlen, bevor Sie sie in einen Vorratsbehälter überführen. Seetangbrühe hält 1 Woche im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank.

Kokosnuss-Speckbits
MACHT & frac12; Tasse

2 Esslöffel Tamari
1 Esslöffel Ahornsirup
& frac12; TL Hickory Flüssigrauch
& frac12; TL geräucherte Paprika
& frac12; TL Zwiebelpulver
& frac12; TL Chipotle Pulver
1 TL gemahlener Sumach
& frac12; TL Meersalz
& frac12; TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Kokosnussöl
1 & frac12; Tassen Kokosflocken

1. LINE eine große Platte mit einem Papiertuch und zur Seite legen.
2. WHISK zusammen Tamari, Ahornsirup, Flüssigrauch, Paprika, Zwiebelpulver, Chipotle-Pulver, gemahlener Sumach, Meersalz und schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Stellen Sie die Schüssel in Reichweite des Ofens.
3. WARM das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Testen Sie das Öl, um sicherzustellen, dass es heiß ist, indem Sie eine einzelne Kokosnussflocke hinzufügen - wenn es brutzelt, ist die Pfanne fertig. Wenn es nicht brutzelt, warten Sie noch eine Minute oder bis die Kokosnussflocken anfangen zu sprudeln und zu zischen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Kokosflocken in die Pfanne. Rühren Sie ständig, um sie nicht zu verbrennen, toasten Sie die Kokosflocken, bis sie goldbraun sind, etwa 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie die Tamari-Gewürz-Mischung hinzu und rühren Sie kontinuierlich für 1 Minute länger, um die zusätzliche Feuchtigkeit zu erlauben, zu zerstreuen. Sofort die Kokosnuss auf die vorbereitete Platte geben und die gerösteten Flocken über die Oberfläche des Tuches verteilen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.
4. LET die Kokosnuss Bits sitzen für 20 Minuten, um abzukühlen und leicht knackig. Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter auf, wo sie etwa 1 Monat aufbewahrt werden.

Rezeptegesunde Abendessen IdeenVegetarier
Empfehlungen
  • Essen: Die guten Kohlenhydrate | Prävention

    Die guten Kohlenhydrate | Prävention

    Gute Kohlenhydrate, nicht so gute Kohlenhydrate Was erklärt den Unterschied in den Zahlen? Egal welche Form die Kohlenhydrate ursprünglich annehmen - die Laktose in Milch, die Stärke in einem Bagel, die Saccharose in Tafelzucker - schließlich zerfällt Ihr Körper zu Glukose.
  • Essen: 5 Einfache Wintersuppen | Prävention

    5 Einfache Wintersuppen | Prävention

    Schütten Sie etwas Liebe auf Setzen Sie sich auf Winter-Superfoods - Süßkartoffeln, Pastinaken, Blumenkohl und mehr - mit Rezepten für leckere Schüsseln mit Kalorie Komfort Essen.
  • Essen: Die Zukunft in Lebensmitteletiketten | Prävention

    Die Zukunft in Lebensmitteletiketten | Prävention

    Bevor Barrie Kissack Lebensmittel in seinen Einkaufswagen legt, prüft er das Etikett und achtet besonders auf Fett und Ballaststoffe. Wenn der Artikel nicht fettarm oder ballaststoffreich ist, geht er zurück ins Regal. [ADSENSE][ADSENSE] Das Lesen all dieser Lebensmitteletiketten braucht Zeit.
  • Essen: Brain Foods Ihre Kinder brauchen | Prävention

    Brain Foods Ihre Kinder brauchen | Prävention

    Sportler haben seit Jahren gegessen, um zu gewinnen. Ist es möglich, dass Kinder essen, um zu lernen? Sie wetten, und das Gehirnfutter einiger Kinder geht direkt an die Spitze der Klasse.
  • Essen: Die besten Beilagen der Saison | Prävention

    Die besten Beilagen der Saison | Prävention

    Das Thanksgiving-Dinner erfordert eine reichhaltige Auswahl an Beilagen. Wir lieben das Kopfgeld, aber nicht die Zeit, die es braucht, noch die Kalorien, die einige Seiten von den Charts aufnehmen können. Die sechs Rezepte sind hier schnell zubereitet und mit herzhaftem Herbstgeschmack geladen.
  • Essen: 4 Lächerlich gesunde Samen, die Sie jeden einzelnen Tag essen sollten | Prävention

    4 Lächerlich gesunde Samen, die Sie jeden einzelnen Tag essen sollten | Prävention

    Lew Robertson / Getty Images Samen sind Kraftpakete für die Ernährung: Nur eine kleine Prise von ihnen ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und essentiellen Nährstoffen.
  • Essen: Essen oder Toss? | Prävention

    Essen oder Toss? | Prävention

    Es riecht gut. Sie sehen keinen Fuzz darauf. Was ist, wenn diese Flasche Barbecue-Sauce seit dem 4.
  • Essen: Indischer knuspriger gebratener Okra | Prävention

    Indischer knuspriger gebratener Okra | Prävention

    crispy-okra_6.jpg Einer meiner Lieblingsteile bei der Arbeit mit Fleischlosen Montages talentierten Bloggern an Bord ist die Entdeckung neuer fleischloser Gerichte aus der ganzen Welt, wie z wie dieses Rezept für "Kurkuri Masala Bhindi" (Hindi für knusprig gebratene Okra).
  • Essen: 7 Neue Rezepte, um Sie aus Ihrem Frühstück Rut | Prävention

    7 Neue Rezepte, um Sie aus Ihrem Frühstück Rut | Prävention

    Con Poulos Gelangweilt mit Frühstück? Hit Reset auf die wichtigste Mahlzeit des Tages mit unseren sieben leckeren neuen Takes.

Tipp Der Redaktion

Warum Wein stoppt Krebs | Prävention

Resveratrol, eine Verbindung, die in den Schalen roter Trauben und daher in Rotwein vorkommt, blockiert ein Schlüsselprotein, das Krebszellen überleben müssen; ohne sie verhungern sie, fanden Forscher der Universität von Virginia heraus.