5 Sommerfruchtdesserts | Prävention

Rustikaler Pflaumentopf

VORBEREITUNGSZEIT: 25 Minuten
GESAMTZEIT: 1 Stunde + Abkühlzeit
PORTIONEN: 8

Teig
½ c (4 oz) fettarmer Frischkäse (Neufchatel), bei Raumtemperatur
5½ EL ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
1 TL Kristallzucker
½ c Vollkornmehl
½ c Allzweckmehl

Füllung
6 frische Pflaumen (ca. 1½ lb), halbiert, entsteint und in Scheiben geschnitten (3¾ c)
¼-Ø c hellbraun Zucker
1 EL Allzweckmehl
1 TL fein geriebener frischer Ingwer
1 l Ei mit 1 TL Wasser

1 geschlagen. VORBEREITEN Teig: Pulse Frischkäse, Butter, Zucker und ¼ TL Salz in Küchenmaschine bis gut kombiniert. Mehl hinzufügen. Pulse nur bis Teig entsteht. Auf bemehlter Oberfläche zu einer flachen (1 "dicken) Scheibe formen. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

2. HEIZEN Ofen auf 375 ° F. Teig auf bemehlter Oberfläche in einen 14" -Kreis ausrollen . Backpapier mit Backpapier auslegen.

3. MAKE Füllung: Toss Pflaumen mit braunem Zucker, Mehl, Ingwer und ¼ TL Salz. In Teigmitte einhacken, 2½ "Grenze lassen. Den Teig über Obst falten, die Mitte freilegen. Kruste mit Ei bestreichen. Mit etwas Kristallzucker bestreuen. Backen, bis die Frucht weich ist und die Kruste golden ist, 35 bis 45 Minuten.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 238 cal, 5 g pro, 29 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 12 g Fett, 7 g Fett, 205 mg Natrium

Skillet Summer Fruit Cobbler

GEBRAUCHSZEIT : 15 Minuten
GESAMTZEIT: 45 Minuten
SERVIEREN: 8

½ c Allzweckmehl
½ c Vollkornmehl
1 TL Backpulver
½ TL Backsoda
2 lg Eier
½ c hellbrauner Zucker
½ c Buttermilch
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2¼ c frische Nektarinen oder Pfirsiche
1 c (6 oz) geschnittene geschälte Erdbeeren
1 EL frischer Zitronensaft
Zucker von Konditoren (optional)

1. HEAT Ofen auf 375 ° F mit Rack in der Mitte Position Beschichten Sie 8 "oder 9" Gusseisenpfanne mit Backspray (mit Mehl).

2. WHISK zusammen Mehle, Backpulver, Backpulver und ½ TL Salz in die Schüssel geben In einer anderen Schüssel Eier und braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Buttermilch und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Trockene Zutaten einrühren, bis sie sich vereint haben. In die vorbereitete Pfanne geben.

3. TOSS Nektarinen und Erdbeeren mit Zitronensaft und Löffel gleichmäßig über den Teig. Backen bis der Kuchen goldbraun ist und in die Mitte gelegt wird und die Frucht ist zart, 30 bis 35 Minuten. Vor dem Schneiden in Keile etwas abkühlen lassen. Staub mit Puderzucker, wenn verwendet.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 157 cal, 4 g pro, 32 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 19 g Zucker, 2 g Fett, 0,5 g Fett, 312 mg natrium

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Blueberry Crumble

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
GESAMTZEIT: 55 Minuten
PORTIONEN: 6

18 Unzen frische Blaubeeren (ca. 3¾ c)
1 Esslöffel frische Limette oder Zitronensaft
6½ Esslöffel Allzweckmehl
5 Esslöffel hellbrauner Zucker
⅓ c altmodisch Haferflocken
½ TL Backpulver
½ TL Zimt
4 Esslöffel geriebene Mandeln, getoastet
3 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

1. HEAT Ofen auf 350 ° F mit Rack in der Mittelposition. Beschichten Sie die 8 "× 8" × 2 "oder 9" × 9 "× 2" Auflaufform mit Backspray (mit Mehl).

2. TOSS Blaubeeren mit Limettensaft in vorbereitete Form. 1½ EL Mehl und 1 EL Zucker vermischen und mit Beeren vermischen.

3. STIR zusammen Hafer, Backpulver, Zimt, restlichen 5 EL Mehl und 4 EL Zucker und eine Prise Salz. 3 EL Mandeln grob hacken und in trockene Zutaten einrühren. Butter hinzufügen und mit den Fingern einmassieren oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Streue über Blaubeeren.

4. Bake bis goldbraun und die Mischung brodelt, ca. 45 Minuten. Etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit den restlichen 1 Esslöffel Mandeln bestreuen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 214 cal, 3 g pro, 34 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 20 g Zucker, 8,5 g Fett, 4 g Fett, 63 mg Natrium

Aprikosenriegel

VORZEIT: 20 Minuten
GESAMTZEIT: 55 Minuten
PORTIONEN: 15

1¼ c altmodisch Haferflocken
¾ c Allzweckmehl
½ c hellbrauner Zucker
¼ TL Zimt
6 EL kalte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
2 l Eiweiß
½ c Aprikosenkonfitüre
8 frische Aprikosen, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten, oder 1 Dose ungeschälte Aprikosenhälften in Fruchtsaft, abgetropft und in Scheiben geschnitten
3 EL gehackte Pekannüsse

1. HEAT Ofen auf 375 ° F mit Rack in der Mittelposition. 9 "× 9" Backform mit Backspray (mit Mehl) bestreichen.

2. COMBINE Hafer, Mehl, Zucker, Zimt und ¼ TL Salz in der Küchenmaschine. Puls bis die Mischung kiesig ist. Fügen Sie Butter und Puls hinzu, bis die Mischung grober Mahlzeit ähnelt. Fügen Sie Eiweiß hinzu und pulsieren Sie, bis Mischung wie nasser Sand aussieht. Drücken Sie gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Pfanne.

3. SPREAD oben auf der Kruste mit Konserven. Aprikosenscheiben in Reihen anrichten und mit Pekannüssen bestreuen. Backen, bis die Kruste goldbraun und fest ist, 35 bis 40 Minuten. Vor dem Schneiden in 15 Riegel abkühlen lassen.

ERNÄHRUNG (pro Riegel) 163 cal, 2 g pro, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 6 g Fett, 3 g Fett, 53 mg Natrium

Brombeer-Pfirsichgittertörtchen

VORBEREITUNGSZEIT: 25 Minuten
GESAMTZEIT: 1 Stunde 10 Minuten
PORTIONEN: 8

4 frische Pfirsiche (etwa 1¼ lb), halbiert, entsteint und in Scheiben geschnitten (5 c)
1 c frische Brombeeren
¾ c frische Himbeeren
1 Esslöffel frischer Limettensaft
¼ c Kristallzucker
1½ Esslöffel Maisstärke
¼ Teelöffel Muskatnuss
1 Rezept Kuchenteig (siehe Rustikale Pflaumenkuchen)
1 Lg Ei geschlagen mit 1 TL Wasser
Schleifen (grob) Zucker

1. Hitze Ofen auf 375 ° F. Toss zusammen Obst und Limettensaft in gebutterten 9 "Kuchenplatte (nicht tiefe Schüssel). Kristallzucker, Maisstärke und Muskat in Schüssel mischen. Zu den Früchten hinzufügen, werfen zu kombinieren.

2. ROLLE aus Teig auf bemehlte Oberfläche in 13 "Kreis. Mit einem geriffelten Teigrädchen oder einem scharfen Messer 10 Teigstreifen (1/2 "breit) ausschneiden. Den restlichen Teig für eine weitere Verwendung aufbewahren.

3. TOP Früchte mit Teigstreifen zu einem Gitter formen (Randnahe Enden) Teig mit Schleifzucker bestreuen und backen, bis die Früchte weich sind und die Kruste goldbraun ist, 45 Min. Vor dem Servieren leicht abkühlen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 207 cal, 4 g Pro, 28 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 9,5 g Fett, 5,5 g Fett, 104 mg Natrium

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