5 Schmackhafte Anwendungen für alle Herbst Äpfel | Prävention

Leigh Beisch-Fotografie

Sicher, du Ich habe den Kuchen und die Chips gemeistert, aber hast du jemals daran gedacht, Herbsts beliebteste Saisonfrucht in einen Kreisel zu verwandeln? Wie wäre es mit einem Smoothie-Rezept?

Wir sind hier, um Ihnen zu sagen, dass diese Galas, Braeburns und Cortlands mehr sind als Ihre Lieblingsdesserts in der Kindheit. (Versuchen Sie, gesünder zu essen, aber haben Sie keine Zeit für Lebensmitteleinkäufe? Melden Sie sich für Chef'd und holen Sie alle Zutaten und Rezepte zu Ihrer Haustür geliefert.)

Hier bieten wir 5 unerwartete Rezepte aus dem neuen Das Apple Cookbook bringt Äpfel zu unerwarteten neuen süßen und herzhaften Höhen.

Auszug aus dem Apple Cookbook. (c) Olwen Woodier. Fotografie von (c) Leigh Beisch Fotografie mit Food Stylistin Robyn Valarik. Mit Genehmigung von Storey Publishing verwendet.

Leigh Beisch PhotographyPotato-Apfel Salat

SERVIERT 8

6 med gelbe oder rote Kartoffeln
4 Scheiben Speck, apfelgeräuchert wenn möglich
1 med süße Zwiebel
& frac12; c Traubenkernöl oder Olivenöl
2 Esslöffel Essig
2 Knoblauchzehen, zerdrückt in einer Knoblauchpresse
2 Äpfel (Cortland, Granny Smith, Jonagold, Fuji), geschält, entkernt und gewürfelt
& frac12; c Mayonnaise
1 EL Dijonsenf
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, die Pfanne abdecken und etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, aber nicht auseinander fallen. Wenn kühl genug, um zu behandeln, schälen und in & frac12; "Scheiben schneiden. 2. FRY
der Speck in einer mittleren Pfanne, abtropfen lassen und in & frac12;" Stücke. 3. Die Zwiebel in eine große Schüssel geben.
4. WEISS zusammen Öl, Essig und Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
5. ADD die warm geschnittenen Kartoffeln zu den geriebenen Zwiebeln geben und mit der Ölmischung vermischen. Fügen Sie die Äpfel und den Speck hinzu.
6. STIR zusammen die Mayonnaise, Senf und Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel schmecken. Fügen Sie dem Salat hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
ERNÄHRUNG (pro Portion)

257 cal, 5 g pro, 33 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 26 g Fett, 3,5 g Fett, 243 mg Natrium Feld frei lassen Geben Sie Ihre Emailadresse ein Sie können sich jederzeit wieder abmelden.

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Leigh Beisch PhotographyHühnchen & Apfel Gyros

SERVIERT

4

2 med sweet - Äpfel (Jonathan, Jonagold, Stayman, Fuji), geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten oder gewürfelt Saft von & frac12; Zitrone

1 EL Olivenöl
1 Scheibe süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Paprikaschote, Samen und Rippen entfernen, in dünne Scheiben schneiden
1 bis 2 Jalapeño-Paprikaschoten, längs halbieren, entkernen und dünn quer geschnitten
2 gekochte Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Pitabrote oder Mehltortillas
Beheizter Sriracha zum Servieren (fakultativ)
TZATZIKI
1 c fettarmer griechischer Joghurt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Gurke, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
2 Zweige frischer Dill oder Fenchelwedel, fein
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1. TOSS die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.

2. HEAT das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Paprika und Jalapeños hinzu und braten Sie, bis das Gemüse leicht gekocht ist, ungefähr 5 Minuten. Das Hähnchen und Salz und Pfeffer einrühren und 5 Minuten kochen oder kochen, bis das Hähnchen gründlich erhitzt ist.
3. Um den Tzatziki zu machen, rühren Sie den Joghurt, den Knoblauch, die Gurke und den Dill in einer kleinen Schüssel zusammen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.
4. STACK Pita-Brot oder Tortillas, in ein feuchtes Papiertuch wickeln und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Alternativ wickeln Sie den Stapel in Alufolie und erhitzen Sie ihn in einer Pfanne bei niedriger Hitze für 2 Minuten und drehen Sie ihn in 1 Minute. Pitas halbieren.
5. LÖFFEL die Hühnermischung gleichmäßig in halbierte Pitabrot Taschen oder in der Mitte der Mehl Tortillas. Mit den zurückbehaltenen Apfelstücken und den Tzatziki-Löffeln belegen. Wenn Sie Tortillas verwenden, falten Sie eine Seite für das untere Ende und dann rollen Sie sie burrito-artig auf. Auf Wunsch mit Sriracha servieren.
ERNÄHRUNG (pro Portion)

364 cal, 31 g pro, 37 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 3,5 g Fett, 1 g Fett, 398 mg Natrium Leigh Beisch PhotographyTherlfilet gefüllt mit Äpfeln SERVIERT

4

SCHWEINEFLEISCHZIMMER 1 Schweinefilet (ca. 1 & frac12; lb)

2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
2 Med Äpfel (Jonagold, Stayman, Winesap, Fuji), geschält, falls gewünscht, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1 weiße Zwiebel, gehackt
1 c frische Semmelbrösel, hergestellt durch Verarbeitung von 2 großen Scheiben altbackenes Brot
& frac12; TL getrockneter Majoran
& frac12; TL getrocknete Bohnenkraut
& frac12; tsp Salz
& frac12; TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Olivenöl, plus mehr bei Bedarf
GLAZE
4 Esslöffel Honig

2 Esslöffel fest gepackter brauner Zucker
2 Esslöffel Essig
1 Esslöffel brauner Senf
1. SPLIT
das Filet fast in der Hälfte der Länge. Legen Sie es zwischen zwei Blätter Wachspapier und zerstampfen Sie es etwa um & frac12; Zoll dick.

2. Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Äpfel und die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie leicht gebräunt und weich sind, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie die Semmelbrösel, Majoran und Bohnenkraut hinzu und werfen Sie mit der Apfelmischung, bis durchfeuchtet. Von der Heizung nehmen. 4. VORHEIZEN
den Ofen auf 375 ° F. 5. SAISON
die Innenseite des Filets mit Salz und Pfeffer bestreichen und die Apfelfüllung über die Oberfläche verteilen. 6. ROLLE
das Filet längs und binden mit Küchengarn. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze zurück. Fügen Sie den Teelöffel Öl hinzu und bräunen Sie das Schweinefleisch auf allen Seiten, nieseln Sie etwas mehr Öl wenn notwendig. In eine Auflaufform geben. 7. Um
die Glasur zu machen, mischen Sie Honig, braunen Zucker, Essig und Senf in einer kleinen Schüssel. 8. POUR
die Glasur über das Filet und backen für 45 Minuten, mit der Glasur 3 oder 4 Mal bestreichen. Aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen. ERNÄHRUNG
(pro Portion) 565 cal, 49 g pro, 59 g Kohlenhydrat, 4 g Ballaststoffe, 36 g Zucker, 14,5 g Fett, 6 g Fett, 679 mg Natrium

Leigh Beisch PhotographyApple Muffins mit Karotte & Kokosnuss SERVIERT 12

1 & frac12; c Allzweckmehl

& frac12; c weißes Vollkornmehl 2 TL Backpulver

1 & frac12; TL gemahlener Zimt
& frac12; TL gemahlener Ingwer
1 c Honig
& frac34; c fettarme Kokosmilch
& frac14; C Canola oder Kokosöl
2 Eier
1 Med Apfel (Gala, Golden Delicious, Braeburn), geschält, entkernt und gerieben (& frac12; Tasse)
1 Karotte, geschrubbt und gerieben (& frac12 ; zu & frac34; cup)
& frac12; c Kokosraspeln, ungesüßt
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1. VORHEIZEN

den Ofen auf 375 ° F. Eine 12-Tassen-Muffinform einfetten. 2. STIR

zusammen das Allzweckmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Ingwer in einer großen Schüssel. Mache einen Brunnen in der Mitte. 3. BEAT
zusammen Honig, Kokosmilch, Öl und Eier in einer mittelgroßen Schüssel. Rühren Sie den Apfel, die Karotte und die Kokosnuss hinein. In die Vertiefung der trockenen Zutaten gießen und zusammenrühren. 4. DIVIDE
den Teig unter den Muffin Cups. Die Tassen werden fast voll sein. Backen Sie in der Mitte Rack für 18 bis 20 Minuten, oder bis ein Spieß in die Mitte eines Muffin eingefügt sauber herauskommt. In der Pfanne 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Rost abkühlen lassen. ERNÄHRUNG
(pro Portion) 256 cal, 4 g pro, 43 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 26 g Zucker, 8.5 Fett, 3 g Fett, 104 mg Natrium

Leigh Beisch PhotographyFresh Apfel & Mango Smoothie SERVIERT 5

1 lg süßer Apfel, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten

1 Banane , in Scheiben geschnitten (gelb reif, nicht braun) 1 Mango, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten

10 Erdbeeren, geschält
& frac14; c Honig
& frac12; c fettarme Milch
1 c fettarmer Vanillejoghurt
1 c Eiswürfel
MEHR:
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PLATZ

Apfel, Banane, Mango , Erdbeeren, Honig, Milch, Joghurt und Eiswürfel in einem Mixer und pürieren bis glatt. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 190 cal, 4 g pro, 44 ​​g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 38 g Zucker, 1 g Fett, 0,5 g Fett, 45 mg Natrium Rezeptegesundes Abendessen Ideengesundes Mittagessen Ideen Gesundes Frühstück IdeassnackFruit

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