5 Möglichkeiten, mit Mehl Gewicht zu verlieren | Prävention

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Was wäre, wenn wir dir sagen würden, dass du mehr Mehl zum Abnehmen essen solltest? Du würdest denken wir wären verrückt, das ist was. Aber wir reden nicht nur über Ihre durchschnittliche Allzweck-wir sprechen Faser-und Protein-verpackt Kichererbsenmehl (aka Garbanzo oder Gramm Mehl oder Besan), die Sie für Stunden voll.

einmal nur ein Grundnahrungsmittel In asiatischen und nahöstlichen Kulturen erobert dieses glutenfreie Mehl aus gemahlenen getrockneten Kichererbsen die USA im Sturm und verwandelt einmal nachgiebige Rezepte in völlig wohlschmeckende Mahlzeiten.

Hier sind 5 leckere Möglichkeiten, es zu verwenden das neue Kochbuch Kichererbsenmehl macht alles von Lindsey S. Love. (Verlieren Sie bis zu 15 Pfund in nur 30 Tagen mit diesem revolutionären Superfood Plan vom Verlag Prävention !)

Foto mit freundlicher Genehmigung von Lindsey s. loveFried Heirloom Tomatoes

SERVIERT: 2 bis 4 als Seite
VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
GARZEIT: 15 Minuten

3 Lg Erbstücktomaten, in & frac12 geschnitten ; inch Runden
Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
& frac12; c Kichererbsenmehl
& frac12; c Wasser
2 c steingemahlenes Maismehl
& frac12; TL Paprika Flocken
& Frac12; tsp feines Meersalz
& frac14; c Sonnenblumenöl
frischer Thymian, nach Geschmack

1) LAY die geschnittenen Tomaten auf einem Papiertuch in gleichmäßiger Schicht; nach Geschmack beidseitig mit grobem Salz und Pfeffer beträufeln.
2) WEISS Mehl und Wasser zusammen in einer flachen Schüssel vermischen; beiseite stellen.
3) WHISK zusammen in einer anderen flachen Schüssel das Maismehl, rote Pfefferflocken, feines Salz und Jahreszeit mit Pfeffer; beiseite stellen.
4) WÄRME etwa 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und bereiten einen Teller mit Papierhandtüchern vorbereitet.
5) KOCHEN die Tomaten in Chargen. Sobald das Öl heiß und schimmernd ist, tauchen Sie die Tomaten vorsichtig in den Kichererbsen-Teig und drücken Sie sie leicht in den Maismehl-Mix. Transfer in die Pfanne und kochen für 1 bis 1 & frac12; Minuten, bis golden, dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite für zusätzliche 45 Sekunden bis 1 Minute kochen.
6) TRANSFER die Tomaten auf die mit Papierhandtuch ausgekleidete Platte, um überschüssiges Öl zu absorbieren. Wiederholen Sie mit den restlichen Tomaten und fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl nach Bedarf hinzu; mit Thymian bestreuen und heiß servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 315 cal, 7 g pro, 46 ​​g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 12,5 g Fett, 1 g Fett, 274 mg Natrium

MEHR: Was ist besser: Bio oder Heirloom?

Foto mit freundlicher Genehmigung von Lindsey s. loveLoaded Süßkartoffeln mit Kichererbsen-Sauerrahm

SERVIERT: 4 bis 8
ZUBEREITUNG: 12 Stunden
KOCHZEIT: 2 Stunden

Sauerrahm
& frac14; c plus 1 EL Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht und abgetropft
2 TL Apfelessig
1 TL Zitronensaft
& frac12; TL Dijon Senf
& frac12; TL Meersalz
1 c Wasser
& frac14; c Kichererbsenmehl

Kartoffeln
4 Med Süßkartoffeln
Eine 15-Unzen Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
& frac12; c plus 1 & frac12; TL natives Olivenöl extra
1 TL Sumach
1 TL Meersalz, dazu noch mehr nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln, Enden getrimmt und weiße und hellgrüne Teile in dünne Scheiben geschnitten
Handvoll of microgreens

1) MACHE die saure Sahne vor der Zeit, so dass es bereit ist, wenn Sie es verwenden möchten. Die Cashewnüsse, den Essig, den Zitronensaft, den Senf und das Salz in einen aufrechten Hochgeschwindigkeits-Mixer geben. In einem kleinen Topf Wasser und Mehl verquirlen, bis keine Klumpen mehr übrig sind. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und alle paar Sekunden weiterrühren. Nach ungefähr 4 Minuten beginnt die Mischung zu dämpfen und wird zunehmend cremig; wischen Sie noch 2 bis 3 Minuten weiter, bis es zur Konsistenz einer Mehlschwitze oder eines dünnen Puddings verdickt ist. Geben Sie die heiße Mischung schnell und vorsichtig in den Mixer. Mischen Sie 1 Minute lang hoch und kratzen Sie an den Seiten entlang. Schmecken und justieren Sie alle Gewürze. In ein Deckelglas geben und mit dem Deckel abkühlen lassen, etwa alle 10 Minuten umrühren, bis es abgekühlt ist. Mit einem Deckel abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2) VORHEIZEN auf 200 ° C (400 ° F) erhitzen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln mit einer Gabel durchstechen und auf das Backblech legen; 1 Stunde backen, bis Kartoffeln mit einem scharfen Messer leicht durchstochen werden können. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3) TOSS die Kichererbsen mit 1 & frac12; Teelöffel Öl plus Sumach, Salz und Pfeffer (nach Geschmack), während die Kartoffeln backen. In den letzten 25 Minuten der Kartoffeln backen die Kichererbsen und kochen für 25 bis 30 Minuten, bis die Kichererbsen knackig und leicht gebräunt sind.
4) SCHEIBE die Kartoffeln in zwei Hälften; Verwenden Sie eine Gabel, um etwa 1 Esslöffel Öl und ein paar Prisen Salz in das Fleisch von jedem zu pürieren. Die saure Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und aufrühren; die Kartoffeln mit saurer Sahne, Kichererbsen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Handvoll Mikrogreens belegen.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 537 cal, 9 g pro, 478 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 35 g Fett, 5 g Fett, 776 mg Natrium

MEHR: Barfood-Umarbeitung: Die total geladene Süßkartoffel

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Foto mit freundlicher Genehmigung von Lindsey s. LiebeSüß Mais und Koriander Chowder

SERVIERT: 6 bis 8
VORBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten
KOCHZEIT: 35 bis 40 Minuten

& frac14; c Kichererbsenmehl
2 Esslöffel Kokosöl
1 Essl. Zwiebel, gewürfelt
1 Poblanoschote, Samen und Rippchen entfernt, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 & frac12; TL zerstoßene Kreuzkümmel (oder gemahlener Kreuzkümmel)
4 c Gemüsebrühe
1 c Kokosmilch, dazu mehr Garnierung
2 sm Kartoffeln, in & frac12; -Zollstücke geschnitten
Körner aus 4 Ähren Mais, 2 Kolben vorbehalten
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
& frac14; c Koriander, fein gehackt plus mehr zum Garnieren
1 Esslöffel frischer Limettensaft, dazu Limettenschnitze zum Garnieren
Pinie Cayenne

1) HEAT eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, das Mehl hinzufügen. Toast für 7 bis 8 Minuten, oft rühren, um ein Brennen zu verhindern, bis das Mehl gold und duftend ist. Das Mehl in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Beiseite legen.
2) HEAT das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze; Sobald heiß, fügen Sie die Zwiebel und den Pfeffer hinzu. Umrühren und kochen, bis die Paprika weich ist und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 5 bis 7 Minuten.
3) Knoblauch, Kreuzkümmel und geröstetes Mehl hinzufügen, umrühren und 30 Sekunden kochen, bis der Knoblauch ist duftend. Fügen Sie die Brühe, Milch, Kartoffeln, zwei Kolben, und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu; mach die Hitze zu hoch und bringe es zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und drehen Sie die Hitze auf ein Simmern. Kochen Sie, bis die Kartoffeln zart sind, wenn Sie mit einem scharfen Messer, etwa 20 Minuten stochern.
4) ADD die Maiskörner und kochen, bis zart, etwa 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie mischen.
5) SCHÖNE die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben, pürieren und wieder in den Suppentopf geben. Den Koriander einrühren. Schmecken und abschmecken, dann den Limettensaft hinzufügen.
6) die Chowder unter den Schüsseln verteilen und mit extra Milch beträufeln; oben mit gehacktem Koriander und einer Prise Cayennepfeffer. Mit einer Seite Limettenschnitze servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 200 Kalorien, 5 g Pro, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 11 g Fett, 8,5 g Fett, 136 mg Natrium

MEHR: 12 Crazy-Good Fresh Corn Rezepte

Foto mit freundlicher Genehmigung von Lindsey s. loveRoasted Kabocha Squash mit schwarzem Reis und Kichererbsen-Sesamdressing

SERVIERT: 4
VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten
KOCHZEIT: 30 bis 35 Minuten

2 & frac12; c Wasser
2 EL Kichererbsenmehl
2 EL Tahinipaste
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
2 EL natives Olivenöl extra
2 TL Reisessig
1 TL geröstetes Sesamöl
1 Teelöffel Tamari
& Frac12; TL Ahornsirup
& frac14; Teelöffel feines Meersalz
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
& frac12; Kabocha Squash, in 1-Zoll Stücke geschnitten
1 c schwarzer Reis
1 rote Zwiebel, in 8 Stücke geschnitten mit Wurzelansatz
& frac14; c gehackter Koriander
1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

1) WHISK zusammen & frac12; Tasse Wasser und das Mehl bis in den Topf und keine Klumpen in einem kleinen Topf bleiben. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und 4 bis 5 Minuten weiterrühren, bis sich die Mischung verdickt. Sobald es dickflüssig ist, sofort von der Hitze nehmen und in einen Mixer geben. Fügen Sie die Tahini, Knoblauch, 1 Esslöffel Olivenöl, Essig, Sesamöl, Tamari, Sirup und feines Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, bis glatt. Schmecken und justieren Salz bei Bedarf. Mit Plastikfolie abdecken und bis zur Verwendung kühl lagern.
2) PREHEAT Ofen auf 400 ° F (200 ° C) erhitzen und ein umrandetes Backblech mit Backpapier auslegen. Beiseite legen.
3) TOSS den Kürbis und die Zwiebel mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl; mit einer guten Prise grobes Salz und ein paar Pfefferspalten in einer großen Schüssel würzen. Auf das Backblech geben und 30 bis 35 Minuten braten, bis das Fleisch zart ist und die Ränder leicht gebräunt sind.
4) Den Reis braten, während der Kürbis röstet. 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, den Reis und eine Prise grobes Salz hinzufügen. Lass das Wasser wieder kochen, bedecke und stelle die Hitze auf niedrig. 25 Minuten kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist und der Reis zart ist.
5) das Dressing aus dem Kühlschrank nehmen und verquirlen; Wenn das Dressing zu dick ist, Wasser 1 Teelöffel nach dem anderen hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6) PLATZIEREN den Reis in einer großen Portion Schüssel. Fügen Sie die gerösteten Kürbis-, Zwiebel-, Koriander- und Sesamsamen hinzu. 3 bis 4 Esslöffel Dressing hinzufügen und kombinieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 562 Kalorien, 20 g Pro, 80 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 20 g Fett, 3 g Fett, 322 mg Natrium

MEHR: Kabocha Squash Fries mit würziger griechischer Joghurt-Dip-Sauce

Foto mit freundlicher Genehmigung von Lindsey s. loveSautéed Birne und Salbei Pfannkuchen mit Mandeln

DIENSTLEISTUNGEN: 4
VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
KOCHZEIT: 30 Minuten

& frac34; c Kichererbsenmehl
& frac34; Hafermehl
1 EL Rohrzucker
1 TL gemahlener Zimt
& frac12; TL Backpulver
& frac14; TL Backpulver
& frac14; TL Meersalz
1 lg Ei
1 c Mandelmilch
2 EL natives Olivenöl extra
& frac12; TL reiner Vanilleextrakt
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Kokosöl
1 feste, aber reife Birne, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1 & frac12; TL gehackter Salbei, plus extra für Garnitur
& frac14; c geröstete Mandeln, grob gehackt
Ahornsirup

1) VORHEIZEN Ofen auf 200 ° F (95 ° C) und ein Backblech mit Folie auslegen; beiseite stellen.
2) KOMBINIEREN Mehle, Zucker, Zimt, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Olivenöl und Vanille verquirlen. Gießen Sie die nassen Zutaten vorsichtig in die trockenen und mischen Sie sie gründlich, um sie zu kombinieren.
3) HEAT Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 2 Teelöffel Kokosnussöl hinzu; Wenn geschmolzen, fügen Sie 2 Esslöffel Teig für jeden Pfannkuchen hinzu. Kochen Sie 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite; Legen Sie die gekochten Pfannkuchen auf das Backblech und legen Sie sie in den Ofen, um sie warm zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fügen Sie bei Bedarf mehr Kokosöl in die Pfanne.
4) HEAT Die gleiche Pfanne bei mittlerer Hitze, während die Pfannkuchen warm bleiben. Schmelzen Sie die restlichen 2 Teelöffel Kokosöl; die Birnenscheiben hinzufügen (einige Scheiben zum Garnieren aufbewahren) und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie leicht gebräunt sind, 4 bis 5 Minuten. In den letzten 30 Sekunden den zerkleinerten Salbei hinzufügen und kochen, bis er verwelkt und duftet.
5) PLATTE Pfannkuchen; oben mit ein paar Birnenscheiben, Salbei, Mandeln und Sirup.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 362 cal, 11 g pro, 40 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 19 g Fett, 5 g sat fat, 229 mg Natrium

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