6 Bohnen, von denen du noch nie gehört hast, sollten aber baldmöglichst anfangen zu essen | Prävention

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Der Artikel 6 Bohnen Sie ' "Never Heard Of" lief ursprünglich auf Rodalenews.com.

Es ist Zeit, sich von der Grundbohne zu trennen. Während wir die bescheidene schwarze Bohne oder die definierende Kidney Bohne der Bohne lieben, mischen, in einer dieser unkonventionellen Bohnenarten können einzigartige Beschaffenheit, Aroma und Farben einer Lieblingsmahlzeit hinzufügen. Experimentieren Sie mit diesen 6 Arten von Bohnen, um neue Gerichte zu entdecken oder bekannte Klassiker neu zu interpretieren.

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Adzuki Bohnen

Diese einfache rote Bohne mit einer dünnen weißen Linie ist erstaunlich gesund. "Abgesehen davon, dass sie sich in der Eisenabteilung ein Bein hochlegen, sind diese Mitglieder des Hülsenfruchtstammes gut für die Nebennieren, was wiederum helfen kann, den Körper zu entlasten", sagt Alicia Silverstone, Autorin von The Kind Mama . "Während alle Bohnen erstaunlich gut für Sie sind, packen Adzuki-Bohnen einen extra Schlag. Adzukis sind für ihre überladenen heilenden Eigenschaften, besonders für reproduktive Funktion bekannt."

Während Sie diese kleinen Bohnen in pikanten Gerichten verwenden können, ist die Bohne am besten bekannt für seine Verwendung bei der Herstellung von Eiscreme. Versuchen Sie Blog Dula Note's japanische Azuki Bean Ice Cream Rezept.

Anasazi

Heirloom Sorten dieser Bohne sind wie Kidneybohnen geformt und haben rote und cremefarbene Flecken. Anasazi-Bohnen stammen aus dem amerikanischen Südwesten und haben ihre Wurzeln in den alten Zeiten der amerikanischen Ureinwohnerkultur. Plus, sie kochen schnell, so können Sie das Vor-Einweichen kochen kochen.

Versuchen Sie dieses Anasazi Bean & Potato Chili Rezept von Vegan Druck Kochen von JL Felder.

Chana Dal Bohnen

Diese Goldruten-farbigen Scheiben sind die Split-Kernel einer Vielzahl von Kichererbsen. Chana dal Bohnen werden oft in der Küche des Nahen Ostens verwendet, also versuchen Sie es mit Gewürzen wie Kurkuma, Nelken, Knoblauch oder Kardamom, um sie zu würzen. Transportiere deine Küche nach Indien mit diesem Chana Dal mit Zucchini-Rezept von Bob's Red Mill.

Cranberry-Bohnen

Während eine Cranberry-Bohne die Form einer Kidneybohne widerspiegelt, kannst du den Unterschied eine Meile entfernt erkennen der Streifen von Weiß und Cranberry-Rot. Diane Kochilas, Autor von Ikaria , serviert diese Bohnen mit Zwiebeln und Kohlgemüse. Spritz mit etwas Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln und genießen. "Kohlsträuße und gefleckte Bohnen ergeben einen sehr erdig-finalen Auflauf", sagt Kochilas. "Beide Bohnen und Grüns sollten weich und beruhigend sein, dann durch den Zusatz von Zitronensaft belebt." Achte auf diese Leute auf deinem Bauernmarkt, da sie oft frisch zu finden sind.

Mungobohnen
Werde kreativ mit Mungbohnen, indem du bindeatteok, einen traditionellen koreanischen Mungobohnenpfannkuchen, machst. "Bindaetteok sehen ein bisschen wie Latkes aus und sind dem Falafel sehr ähnlich, aber anstatt fritierte Bälle aus gemahlenen Kichererbsen (oder Fava Bohnen) zu sein, sind bindaetteok flache Kuchen, die mit gemahlenen getrockneten Mungobohnen, Wasser und etwas Würze gemacht werden seicht gebraten bis super knusprig ", sagt Marja Vongerichten, Autorin von The Kimchi Chronicles .

Probiere Vongerichtens Rezept für Bindaetteok, adaptiert von Beyond Kimchee.

Orca-Bohnen

Farbige Orca-Wale Diese schwarzweißen Bohnen haben einen milden Geschmack und eine cremige Textur. Orca-Bohnen sind eine Erbstücksorte aus Mexiko und passen gut zu dicken Suppen oder zu Reis. Denken Sie daran, dass Sie diese Bohnen separat kochen und später zu Ihren Suppen und Eintöpfen hinzufügen möchten, da das Kochen das Wasser schwarz machen kann.

Gehen Sie von Ihrem normalen Chili-Rezept ab und probieren Sie dieses Orca Bean Chili von Bob's Red Mill .

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Rezept für jede Bohne
Es gibt keine falsche Methode, Bohnen zu essen. "Einfaches Vergnügen in einem Topf mit Bohnen ist mein Rezept für alle Bohnen", sagt Erin Scott, Autor von Leckeres Abendessen . "Wir neigen dazu, einen Topf Bohnen eine Woche zu machen, und die Zufriedenheit dauert und dauert."

Einfaches Vergnügen in einem Topf mit Bohnen
1 lb getrocknete Bohnen
1 Kopf Knoblauch, Nelken getrennt und geschält
1 getrocknetes Lorbeerblatt oder ½ Teelöffel gemahlener Epazote
1 Esslöffel geräuchertes Meersalz

1. SPÜLEN Sie die Bohnen gründlich unter kaltem Leitungswasser, dann in einen Suppentopf oder Schmortopf. Bedecken Sie mit reichlich kaltem Wasser, mindestens 3 "bis 4" über den Bohnen. Die Bohnen über Nacht bei Raumtemperatur einweichen lassen. 2. EINMAL
Sie sind bereit, am nächsten Tag zu kochen, stellen Sie sicher, dass Ihre Bohnen mit mindestens 2 "Wasser bedeckt sind. Es ist nicht notwendig, das Einweichen Wasser abzulassen, wenn es noch klar aussieht, nur ein wenig mehr einfüllen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, um ein gutes Kochen zu gewährleisten, den Schaum von der Oberfläche entfernen und nach dem Abschäumen den Schaum mit dem Knoblauch, dem Lorbeerblatt oder der Epazote und dem geräucherten Salz hinzufügen Den Topf teilweise bedecken und diese Bohnen leicht köcheln lassen. 3. WÄHREND
die Bohnen kochen, stellen Sie sicher, dass mindestens 1 "Wasser die kleinen Jungs während des gesamten Kochvorgangs bedeckt. Fügen Sie nach Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu. Mach dir keine Sorgen um zusätzliches Wasser, wenn deine Bohnen fertig gekocht sind; diese Flüssigkeit kann in einer guten Bohnensuppe verwendet werden. 4. COOK
die Bohnen bis sie weich sind. Die Garzeit variiert je nach Art, Größe und Alter der Bohne und kann zwischen 45 Minuten und 2½ Stunden betragen. Fish out und verwerfen das Lorbeerblatt vor dem Servieren. MEHR:

5 Gut-Friendly Foods, um Ihnen Gewicht zu verlieren Variationen:

Für eine schnelle wochennacht Abendessen, wir essen warme Schüsseln mit Bohnen gemischt mit sautiertem Gemüse, gehackter Avocado und Salsa.

  • Die Hälfte der gekochten Bohnen in einen herzhaften Eintopf geben und den Rest für den späteren Gebrauch einfrieren.
  • Sie können die Bohnen auch mit Speck oder Chorizo ​​frittieren oder einfach mit ihnen bedecken eine großzügige Handvoll frisch geschnittener Kräuter.
  • Eine Kugel samtige Bohnen in eine warme Maistortilla rollen, und alle sind glücklich.
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