6 Ekelhafte Fakten über Shrimps, die Sie kennen müssen | Prävention

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Shrimp ist in den Vereinigten Staaten der beliebteste Fisch Staaten, aber hier ist eine beunruhigende Tatsache, die Sie davon abhalten könnte, Ihren nächsten Garnelencocktail zu bestellen: 90% der Garnelen, die wir essen, wurden importiert, aber weniger als 2% davon werden von US-Aufsichtsbehörden inspiziert. Was ist die große Sache? Es wurde festgestellt, dass importierte Garnelen, mehr als alle anderen Meeresfrüchte, mit verbotenen Chemikalien, Pestiziden und sogar Kakerlaken kontaminiert sind, und es geht den Lebensmittelsicherheitsbehörden nur auf den Teller. Der Grund Nr. 1 für all das: die schmutzigen Bedingungen, in denen Zuchtgarnelen aufgezogen werden. Hier ist, was Sie wissen müssen.

Sie sind dreckig.
Verbotene Antibiotika sind nicht die einzigen unerwünschten Seiten, die Sie mit importierten Garnelen bekommen. Frühere Tests haben Penicillin gefunden, ein Antibiotikum, das, obwohl legal, allergische Reaktionen bei ahnungslosen Krabbenliebhabern auslösen könnte. "Importierte gezüchtete Garnelen kommen mit einer ganzen Schar von Schadstoffen: Antibiotika; Rückstände von Chemikalien, die zum Säubern von Buchten verwendet werden; Dreck wie Mäusehaare, Rattenhaare und Insektenstücke", sagt Marianne Cufone, Leiterin des Fischprogramms bei Nonprofit Food and Wasseruhr. Und diese Liste enthält keine Salmonellen und E. coli , die beide in importierten Garnelen nachgewiesen wurden. In der Tat ist importierte Shrimps so dreckig, dass es 26 bis 35% aller Lieferungen von importierten Meeresfrüchten ausmacht, die aufgrund von Dreck nach Food and Water Watch abgelehnt werden.

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Shrimp-Packing-Pflanzen sind auch dreckig.
Ein Bericht in der November 2012 Ausgabe von veröffentlicht Bloomberg Magazin enthüllte einige wirklich widerliche Fakten über die Bedingungen, in denen Garnelen verpackt und versendet werden. In einer bestimmten Einrichtung in Vietnam fanden die Reporter des Magazins heraus, dass die Böden der Verarbeitungsbetriebe mit Müll, herumfliegenden Fliegen und Garnelen, die nicht bei den richtigen Temperaturen gelagert wurden, ausfielen. Die Garnelen selbst wurden in Eis aus lokalem Leitungswasser gepackt, das von den Gesundheitsbehörden davor gewarnt wurde, vor der Verwendung wegen mikrobieller Kontamination gekocht zu werden, was die Garnelen (und Esser) möglicherweise mehr bakterieller Kontamination aussetzen würde. Laut Bloomberg haben FDA-Inspektoren seit 2007 1.380 Schiffsladungen von Meeresfrüchten aus Vietnam für Dreck und Salmonellen zurückgewiesen, darunter 81 aus der von den Reportern besuchten Fabrik.

Sie sind voller krebserregende Chemikalien.
Einem Bericht des Government Accountability Office 2011 zufolge prüfte die Food and Drug Administration nur 0,1% der importierten Meeresfrüchte auf chemische Rückstände. Hier ist, was die Agentur in diesem ungeprüften 99,9% verpasst: verbotene Antibiotika, die das Potenzial haben, Krebs zu verursachen. Kürzlich rekrutierte ABC News Wissenschaftler vom Institut für Umwelt- und Gesundheitsforschung der Texas Tech University, um 30 Proben von Garnelen zu testen, die in Lebensmittelgeschäften für das Vorhandensein von drei Klassen von Antibiotika gekauft wurden. Zwei Proben von in der Landwirtschaft aufgezogenen (im Gegensatz zu wilden) Garnelen aus Indien und Thailand wurden positiv auf Nitrofuranzon, ein Antibiotikum, das ein bekanntes Karzinogen ist, getestet, das 28- und 29-mal höher war als von der FDA zugelassen. Ein weiteres Antibiotikum, Chloramphenical, wurde in Konzentrationen nachgewiesen, die das 150-fache des gesetzlichen Grenzwerts überschritten. Es ist in der Nahrungsmittelproduktion in den USA wegen der möglichen schweren Nebenwirkungen wie aplastic Anämie und Leukämie verboten worden.

Eine Aussetzung zu importiertem Garnele ist nicht wahrscheinlich, Ihnen zu schaden, sagt Studienautor Todd Anderson, PhD, ein Professor der Umwelt Toxikologie. "Es ist das Potenzial für chronische Exposition, das uns am meisten Sorgen macht."

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Meeresfrüchte in der Wüste: Garnelenfarm in Las Vegas eröffnet Ethan Miller / Getty Images

Sie verschärfen den Klimawandel.
Diese nicht heimischen Garnelen werden meistens in Farmen aufgezogen und nicht wild gefangen. Garnelenfarmen, im Wesentlichen riesige Unterwassergehege, werden entlang der Küsten gebaut, und um ihnen Platz zu machen, müssen Shrimp-Farmer einheimische Mangrovenwälder zerstören, die einen Puffer gegen Hurrikane und Überschwemmungen bieten. Wissenschaftler des US-Landwirtschaftsministeriums haben herausgefunden, dass Mangrovenwälder mehr klimaschädigendes Kohlendioxid absorbieren und binden als jedes andere Ökosystem auf dem Planeten, einschließlich Regenwäldern. Dennoch wurden in den vergangenen 50 Jahren zwischen 5 und 80% der Mangrovenwälder in Thailand, Ecuador, Indonesien, China, Mexiko und Vietnam (die fünf führenden Garnelenanbauländer) zerstört, um Platz für weitere Küstengarnelen zu schaffen Farmen.

Sie machen den Rest der Meeresfrüchte-Speisekarte viel kleiner.
Diese Mangrovenwälder tun mehr, als nur Kohlendioxid einzufangen. Sie bieten wichtige Lebensräume für andere kommerzielle Meeresfrüchtespezialitäten, die für die lokale Wirtschaft wichtig sind, einschließlich Schnapper, wilde Tilapia, Seebarsch, Austern und Krebse. Laut Food and Water Watch sind etwa 70% der kommerziell wertvollen Meeresfrüchtespezialitäten in Ecuador, Honduras und Mexiko und 33% in Südostasien von Mangrovenwäldern abhängig und für jeden zerstörten Acker sind 675 Pfund kommerzieller Fisch verloren.

Sie sind nicht zu Hause.
Zu ​​diesem Zeitpunkt denken Sie wahrscheinlich, dass importierte Garnelen ekelhaft sind. Aber einheimische Garnelen sind nicht immer ein Ersatz, weil einige mit Öl behaftet sind. Der Markt für Wildshrimps in den USA erlitt einen schweren Schlag, nachdem die BP-Ölpest 2010 ein Dutzend Garnelenfischereien im Golf von Mexiko für ein Jahr zum Erliegen brachte und sich die Garnelenpopulationen dort immer noch erholen. Inzwischen fließt Geld in ein Programm zur Untersuchung von Meeresfrüchten, das von der National Oceanic and Atmospheric Administration beaufsichtigt wird, die mit der FDA zusammenarbeitet und nicht nur Öl, sondern auch Rückstände von Corexit, dem chemischen Dispergiermittel während des Austretens, testet. Eine Sorge: Wissenschaftler des Natural Resources Defense Council, einer anderen Non-Profit-Organisation, haben die von der Regierung verwendeten Rückstandslimits für Öl und Corexit kritisiert, was darauf hindeutet, dass sie nicht niedrig genug sind, um schwangere Frauen und ihre ungeborenen Kinder zu schützen. Wenn Sie schwanger sind, entscheiden Sie sich besser für einheimische Garnelen aus dem pazifischen Nordwesten.

Der Artikel 6 Ekelhafte Fakten über Farmed Shrimp lief ursprünglich auf RodalesOrganicLife.com.

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