6 Fette Mythen entlarvt | Prävention

Claudia Totir / Getty Bilder

Fett ist zurück. Mit Kokosöl aus den Regalen und fleischfressenden Paleo-Diäten, die auf dem Vormarsch sind, umarmen die Menschen das, was einst ein Übel der Ernährung war. Aber wie gesund ist die Umstellung auf Butter und Rindfleisch? Es stellt sich heraus, dass (fast) alles, von dem wir dachten, wir wüssten Fett, falsch ist. (Sie können mehr über gesunde Nahrungsmittel lesen, die für uns schlecht waren.)

MYTHOS: ESSEN VON FETT MACHT SIE FETT.
Wahrheit: Fett kann Sie tatsächlich ausfüllen, so dass Sie weniger essen.

"Es ist wahr dieses Fett hat mehr Kalorien pro Gramm als Kohlenhydrate und Eiweiß, aber das Essen der richtigen Fettsorten als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung macht dich nicht dick ", sagt Michelle Babb, MS, RD, Autorin von Anti- Entzündliches Essen leicht gemacht . Fett ist langsamer zu verdauen als Kohlenhydrate und stimuliert die Freisetzung von Sättigungshormonen, die Sie davon abhalten können, zu viel zu essen. In der Tat, in einer Studie, Teilnehmer an einer moderat fettreichen Diät fiel 4 Pfund in 18 Monaten, während die fettarme Gruppe tatsächlich 3 Pfund zugenommen. Außerdem spielt Fett eine positive Rolle im Körper, von der Hormonproduktion bis zur optimalen Gehirnfunktion und hilft sogar bei der Nährstoffaufnahme.

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MYTHOS: GESÄTTIGTE FAT CLOGS ARTERIES + URSACHEN HEART ATTACKS.
Wahrheit: Die Forschung stellt die Vorstellung in Frage, dass das Essen von Butter und rotem Fleisch zu Herzinfarkten führt .

Jahrzehntelang wurde uns gesagt, dass das gesättigte Fett in Butter, Käse und rotem Fleisch Arterien verstopfen und Herzinfarkte verursachen kann. Doch eine Studie in der Zeitschrift Annals of Internal Medicine fand keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr gesättigter Fette und einem erhöhten Risiko für Herzinfarkte. Eine Studie ergab sogar, dass höhere Mengen an gesättigten Fetten mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden sind. Experten sagen nicht gerade, dass gesättigtes Fett gesund ist, nur dass es keine Sünde ist. Bottom line: Moderation ist der Schlüssel.

MYTHOS: BUTTER IS BAD.
Wahrheit: Ein wenig Butter wird nicht wehtun.

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Creativ Studio Heinemann / Getty Images

Butter erhält das Gütesiegel. Eine neuere Studie im American Journal of Clinical Nutrition fand heraus, dass moderate Butteraufnahme Teil einer gesunden Ernährung sein kann. Aber das gibt Ihnen keine Lizenz, um Ihren täglichen Kaffee mit Gras-gefütterter Butter zu stossen, es auf Toast zu schichten und Ihr Gemüse mit der goldenen Köstlichkeit zu beschichten. "Übertreib es nicht", warnt Babb.

MYTHOS: ESSEN VON CHOLESTERINREICHEN EIERN BRÄUTET BLUTCHOLESTERIN-STUFEN.
Wahrheit: Das Cholesterin, das Sie essen, hat wenig oder gar keine Verbindung mit dem Cholesterin in Ihrem Blut.

Das Beratende Komitee für Ernährungsberatung in den USA hat vor kurzem seine Empfehlung, Cholesterin zu beschränken, fallen gelassen. Geh, Eier! Blutcholesterin wird von der Leber produziert; Was du isst, hat wenig Einfluss auf dein Niveau. Also überspringen Sie die Eierschläger und gehen Sie für das ganze Ei. "Es ist ein Protein-Kraftpaket, das eine der besten Nahrungsquellen von Cholin ist, einem Neurotransmitter, der mit Gedächtnis und kognitiven Funktionen verbunden ist", fügt Babb hinzu.

MYTHOS: ROTES FLEISCH IST NICHT TEIL EINER GESUNDEN DIÄT.
Wahrheit: Verarbeitetes Fleisch bekommt einen Daumen runter, aber nicht das unverarbeitete Zeug.

Iss den Burger, aber den hinzugefügten Speck weglassen. Forscher der Warschauer Universität fanden heraus, dass Männer, die am meisten verarbeitetes Fleisch aßen - Salzwurst und Wurstwaren - zweimal so häufig an Herzversagen sterben als diejenigen, die weniger gegessen haben. Darüber hinaus zeigten diejenigen, die mehr unverarbeitetes Fleisch aßen, kein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen. Bei der Wahl zwischen Speck und Burger gewinnt der Burger.

MYTHOS: OLIVENÖL IST DIE BOMBE.
Wahrheit: Wir brauchen eine Vielzahl von Fetten in unserer Ernährung.

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Mint Bilder - Britt Chudleigh / Getty Images

Olivenöl ist ein Herz-gesundes einfach ungesättigtes Fett mit gesundheitlichen Vorteilen in Hülle und Fülle, aber sich auf eine Art von Fett zu beschränken ist wie nur eine Art von Gemüse zu essen. "Eine Vielzahl von fetthaltigen Lebensmitteln wie Ölen, Nüssen, Samen, Avocados und Lachs bietet eine breite Palette von essentiellen Fettsäuren und Phytosterinen, um gegen Krankheiten zu schützen", sagt Babb. Überspringen Sie einfach die künstlichen Transfette, die als teilweise gehärtete Öle auf Etiketten erscheinen (Margarine, verpacktes Gebäck und Kaffeeweißer sind häufig Straftäter), da sie Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können.

Der Artikel "6 Fat Myths Debunked " lief ursprünglich auf RodalesOrganicLife.com.

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