6 Fehler, die Sie mit Ihrer glutenfreien Diät machen, nach Meinung von Ernährungswissenschaftlern | Prävention

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Die Zahl der Amerikaner, die glutenfrei essen, verdreifachte sich von 2009 bis 2014, nach einer Studie veröffentlicht in JAMA Internal Medicine - aber im gleichen Zeitraum sank die Zahl der Menschen mit der Diagnose Zöliakie um 17%. Mit Gewichtsverlust Vorteile von Prominenten angepriesen, und neue Gänge im Supermarkt für glutenfreie Leckereien gewidmet, kann die Beseitigung von Gluten wie nur eine andere trendige Diätwahl scheinen.

Aber für die 1% der Bevölkerung mit Zöliakie, die Ernährung ist entscheidend für ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden. Wenn Sie an Zöliakie leiden und "geglättet" werden, kann es zu Blähungen, Blähungen, abnormalem Stuhlgang, Erbrechen, Müdigkeit oder Gewichtsverlust kommen. Im Laufe der Zeit kann diese Immunantwort, die durch den Verzehr von Gluten verursacht wird, den Dünndarm schädigen - was es für Ihren Körper wesentlich schwieriger macht, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen.

Die Ernährung aufrechtzuerhalten, bedeutet mehr als nur den Brotkorb zu meiden. Es ist wichtig, genau zu wissen, was Sie essen können und was nicht - Ihre Gesundheit hängt davon ab. Ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen helfen, einen nachhaltigen Ernährungsplan zu erstellen, wenn Sie Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit haben. Im Folgenden teilen Ernährungswissenschaftler die 6 häufigsten Fehler von Menschen auf einer glutenfreien Diät. (Wiederhole nach uns: Keine Diät mehr. Immer. Lerne stattdessen, sauber zu essen - ohne Entbehrung! - und sieh zu, wie die Pfunde fallen, mit Dein Metabolismus-Makeover .)

lolostock / shutterstockYou Vermeiden Sie eine unnötige Diät.

Wenn Sie keine Unverträglichkeit oder Zöliakie haben, müssen Sie kein Gluten essen. "Menschen neigen dazu, Gewicht zu verlieren und fühlen sich besser mit dieser Diät, und es ist wahrscheinlich aus dem Schneiden verarbeitete Lebensmittel, die Zusatzstoffe enthalten", sagt Torey Armul, MS, RD, CSSD, LDN, und ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik. Aber trotz dieser potenziellen Vorteile sollte eine glutenfreie Diät nur für jemanden mit einer Intoleranz reserviert werden, sagt Armul. Denn unnötige Beseitigung von Vollkornprodukten kann dazu führen, dass wichtige Vitamine und Mineralstoffe ausgelassen werden. Anstatt glutenfrei zu gehen, versuchen Sie es mit verarbeiteten Lebensmitteln. Haften Sie an Obst, Gemüse und Vollkorn, um sicherzustellen, dass Ihre Ernährung sauber und voller Nährstoffe ist, sagt Armul.

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teri virbickis / shutterstockSie sind auf stark verarbeitet verarbeitet Lebensmittel.

Heutzutage gibt es auf dem Markt eine Unmenge glutenfreier Produkte - Kekse, Brot, Kuchen, Cracker usw. Sie mögen bequem sein, aber diese glutenfreien Alternativen sind nicht sehr gesund. "In diesen Produkten wird Gluten oft durch zusätzliches Fett oder Zucker ersetzt, um mehr Geschmack zu bekommen", sagt Armul. Stattdessen sollten Menschen mit Gluten-Intoleranz auf echte Lebensmittel - Obst und Gemüse, mageres Eiweiß, gesunde Fette, Bohnen, Nüsse, mageres Fleisch und Milchprodukte (oder versuchen Sie eine dieser natürlich glutenfreie Rezepte) konzentrieren. Wenn Sie sich gelegentlich verwöhnen lassen möchten, essen Sie Fertigprodukte nur als Leckerbissen.

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ekaterina minaeva / shutterstockSie nicht ziemlich sicher, wie man Lebensmitteletiketten entschlüsselt.

Um auf einer glutenfreien Diät erfolgreich zu sein, müssen Sie ein Aufkleber-Super-Detektiv werden. Gluten ist ein Protein, das in vielen verschiedenen Vollkornprodukten vorkommt, sagt Angela Ginn-Meadow, RDN, LDN, CDE und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Achten Sie auf Weizen, Gerste, Roggen, Bierhefe, Dinkel, Farro, Hafermehl, Weizen, Keime und Weizenkleie. Bierhefe kann sowohl in Bier als auch in Wein gefunden werden - also lesen Sie unbedingt die Etiketten, bevor Sie sich daran gewöhnt haben. Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, führen viele Unternehmen auch an, ob ihre Produkte in einer Anlage hergestellt wurden, in der auch Glutenprodukte hergestellt werden. Wenn Sie nicht sicher sind, ob ein Artikel Gluten enthält, wenden Sie sich an den Hersteller.

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baibaz / shutterstockSie verpassen wichtige Nährstoffe.

Auf eine glutenfreie Diät müssen Sie nicht beseitigen alle Körner-Quinoa, Hirse, Reis, Buchweizen und ein paar andere sind immer noch faires Spiel. Dennoch sind Ihre gesamten Getreideoptionen begrenzt, was bedeutet, dass Sie auf eine einfache Ballaststoffquelle und die Vitamine A und E verzichten müssen. Spurenmineralien und Nährstoffe wie Eisen, Zink, Kupfer und Magnesium finden sich auch in diesen Körnern, sagt Ginn-Meadow . Um sicherzustellen, dass du genug von diesen Schlüsselnährstoffen bekommst, achte darauf, die Hälfte deines Tellers mit Obst und Gemüse zu füllen, empfiehlt Armul.

chameleonseye / shutterstockIhr Essen ist kreuzkontaminiert.

Mach deine Hausaufgaben, bevor du gehst zu einem Restaurant. Lesen Sie die Menüs im Voraus und sprechen Sie über Ihre Ernährungseinschränkungen. "Seien Sie ein lauter Gastronom, und seien Sie genau auf Ihre Bedürfnisse eingestellt; die meisten Restaurants und Kellner beantworten gerne Ihre Fragen - wenn Sie höflich und geduldig sind", sagt Armul. Abgesehen von der Arbeit mit den Servern, behalten Sie Ihre Appetizer im Auge. Wenn Sie eine Fleisch- und Käseplatte essen, achten Sie darauf, dass das Brot die anderen Gegenstände nicht berührt. Fragen Sie auch nach Soßen, da viele Mehl als Verdickungsmittel verwenden. Wenn Sie Frittierwaren bestellen, stellen Sie sicher, dass Ihr Gericht nicht in der Fritteuse zubereitet wird, die für andere panierte Produkte verwendet wird.

sercan samancii / shutterstockSie vergessen Nicht-Food-Täter.

Ihre Hygieneartikel sind möglicherweise nicht Gluten-frei. "Sie können immer noch Symptome von Produkten haben, die nicht glutenfrei sind - von Zahnpasta bis zum Mundwasser", sagt Ginn-Meadow. Achten Sie auf Produkte, die Sie einnehmen könnten. Laut der Mayo Clinic können Menschen, die eine Dermatitis herpetiformis - eine Form von Zöliakie - entwickeln, einen juckenden, blasenbildenden Ausschlag erleiden. Obwohl es so aussieht, als ob diese Reaktion das Ergebnis der Verwendung eines topischen Produkts ist, ist es immer noch eine direkte Folge der Aufnahme von Gluten. Wenden Sie sich an den Hersteller Ihrer Produkte, um den glutenfreien Status der Produkte zu überprüfen, oder besuchen Sie die Website des Unternehmens.

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