6 Einfache und nachhaltige Fischrezepte | Prävention

Christopher Testani

Nicht nur die Zubereitung von Meeresfrüchten ist einfacher als viele Menschen denke, aber es gibt dir auch die totale Kontrolle darüber, was du isst. Brauchen Sie Inspiration? Scrollen Sie nach unten für sechs einfache, köstliche Rezepte. (Hier können Sie nachhaltigen Fisch kaufen.)

Christopher TestaniSpiced Shrimp Salad mit Buttermilch Dressing

SERVIERT 4
VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten
GESAMTZEIT: 30 Minuten

1 lb große (21-30 zählende) Garnelen, geschält und entveined
2 TL Limettenschale
& frac12; TL Koriander
& frac12; TL gemahlener Kreuzkümmel
& frac14; tsp cayenne
& frac12; tsp koscheres Salz
& frac12; TL schwarzer Pfeffer
& frac14; c Buttermilch (probieren Sie diese 6 Rezepte mit Ihrer übriggebliebenen Buttermilch)
3 EL natives Olivenöl extra
1 EL Limettensaft
3 c Baby Gem oder Butter Salat
& frac12; c frischer Koriander
4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
2 Schalotten, in Scheiben geschnitten

4 Holzspieße 20 Minuten einweichen. Ofenhackrost zu hoch erhitzen. Toss Garnelen mit Schale, Gewürzen und & frac14; tf je das Salz und Pfeffer und auf Spieße fädeln. Die Blechpfanne mit dem Kochspray bedecken, die Garnelen hinzugeben und 4 Minuten kochen lassen, bis sie glasig sind. Buttermilch, Öl, Limettensaft und restliches Salz und Pfeffer verquirlen. Teilen Sie Salat, Koriander, Radieschen und Schalotten auf 4 Teller. Top mit Garnelen und Dressing.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 183 cal, 15 g pro, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 12 g Fett, 1,5 g Fett, 824 mg Natrium

Christopher Testani Forellen-Ratatouille mit Papillote

SERVIERT 4
VORBEREITUNGSZEIT: 25 Minuten
GESAMTZEIT: 35 Minuten

4 Forellenfilets (je 4 oz)
2 Roma Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
1 Baby oder japanische Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL gelber Kürbis, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL Zucchini, dünn geschnitten
2 EL Olivenöl
4 TL gehackter frischer Thymian
Frisches Basilikum, zum Servieren

Ofen auf 375 ° F erhitzen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie Pergament in vier 18 "× 12" Stücke. Falten Sie jede in der Mitte kreuzweise; offen, flach liegen. Alternate Gemüse in Schichten auf 1 Seite der Falte. Fügen Sie etwas Öl und Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Legen Sie 1 Filet auf Gemüse; fügen Sie Thymian und Öl hinzu. Falten Sie das Papier zu Halbmond; Falten Sie die Kanten zu versiegeln. Auf Backblech backen, bis das Pergament 10 Minuten lang puffert. Mit Basilikum garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 268 cal, 26 g pro, 8 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 14,5 g Fett, 2,5 g Fett, 131 mg Natrium

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Christopher TestaniChili-Orangenmakrele mit Orangenjoghurtsauce

SERVES 4
VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
GESAMTZEIT: 20 Minuten

4 TL Orangenschale
1 TL Chilipulver
& frac12; TL geräucherte Paprika
& frac14; tsp koscheres Salz
& frac14; TL schwarzer Pfeffer
4-6 Makrelenfilets (ca. 1 1/4 lb total)
& frac12; c fettfreier griechischer Joghurt
& frac14; c Orangensaft
1 EL Dijonsenf

Ofen auf 400 ° F erhitzen. Kombinieren Sie die Schale, Chilipulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Backblech mit Kochspray leicht bestreichen und Fisch mit der Haut nach unten geben. Reiben Sie die Fleischseite des Fisches mit der Gewürzmischung und backen Sie, bis alles durchgegart ist, 10 Minuten. Joghurt, Saft und Senf verquirlen. Fisch mit Sauce servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 323 cal, 29 g pro, 5 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 19,5 g Fett, 4,5 g Fett, 348 mg Natrium

Christopher TestaniMaple, Bourbon & Senf glasierter Lachs mit Slaw

SERVES 4
VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten
GESAMTZEIT: 20 Minuten

& frac14; c Dijonsenf
3 EL Ahornsirup
2 EL Bourbon oder Whiskey
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
2 & frac12; c Kohlschnitzel
4 Lachsfilets (je 6 oz) (So kaufen Sie Lachs)

Senf, Sirup, Bourbon und Öl in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 3 EL Glasur in eine große Schüssel geben und mit Essig verquirlen. Toss mit Kohl; beiseite legen. Grill mit Öl bestreichen und auf mittlerer Hitze erwärmen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Haut nach unten grillen. Cook, bedeckt, bis fast undurchsichtig, 3 Minuten. Mit Glasur bestreichen und 2 bis 4 Minuten kochen. Serve mit Krautsalat.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 479 cal, 35 g pro, 16 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 29,5 g Fett, 6 g Fett, 530 mg Natrium

Christopher TestaniSchnallen mit Spinat & Bacon

SERVES 4
VORZEIT: 5 Minuten
GESAMTZEIT: 25 Minuten

2 Scheiben dick geschnittener Speck, gewürfelt
1 lb große Jakobsmuscheln, Muskel entfernt
1 lg Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
1 Schalotte, gewürfelt
10 Unzen Spinat
Zitronenschnitze und rote Pfefferflocken, zum Servieren

Speck in großer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen bis 5 Minuten knusprig . Transfer auf Teller mit Schaumlöffel. Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Auf dem Boden goldgelb garen, 3 Minuten. Flip und kochen 2 Minuten mehr. Transfer auf separate Platte. Fügen Sie Knoblauch und Schalotte zur Pfanne hinzu und kochen Sie bis durchscheinend, 4 Minuten. Spinat hinzufügen und bis zur Verwelkung 3 bis 4 Minuten kochen. Jakobsmuscheln über Spinat mit Speck, Paprikaflocken und Zitronenschnitzen servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 188 cal, 19 g Pro, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 8,5 g Fett , 2,5 g Satfett, 685 mg Natrium

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Christopher TestaniTilapia Fish & Chips mit Malzessig Dip

SERVIERT 4
VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten
GESAMTZEIT: 40 Minuten

3 Lg Yukon-Goldkartoffeln, geschnitten in & frac12; "Wedges
& frac34; c Allzweckmehl
3 lg Eier, geschlagen
1 & frac12; c panko Semmelbrösel, getoastet bis gold
3 EL gehackte frische Petersilie
& frac34; TL koscheres Salz
& tlg schwarzer Pfeffer
3 Tilapia-Filets, geviertelt
⅓ c fettfreier griechischer Joghurt
≈ c leichte Mayonnaise
3 EL Malzessig

Ofen auf 425 ° F erhitzen, 2 Backbleche mit Kochspray bestreichen, die Kartoffeln in gleichmäßiger Schicht auf 1 Blatt verteilen und goldgelb backen, 35 Minuten backen. Mehl in eine flache Schale geben, Eier in ein anderes flaches Gericht geben, im dritten flachen Teller, c ombine Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer. Den Fisch in Mehl stauben, in Eier eintauchen und die Brotkrumen einrollen. Den Fisch auf dem zweiten Backblech anrichten und bis zum Durchkochen 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit Joghurt, Mayonnaise und Essig kombinieren. Fisch und Chips mit Dip servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 450 Kalorien, 38 g Pro, 51 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 10,5 g Fett, 2,5 g Fett, 529 mg Natrium

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