6 Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie wieder Mandelmilch kaufen | Prävention

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In der Politik des Essens ist Mandelmilch geworden fast so umstritten wie Milchprodukte. Vielleicht haben Sie Berichte über seine so ernährungsphysiologischen Vorteile und die enorme Menge an Wasser gehört, die es braucht, um eine einzelne Mandel anzubauen. Was die Frage aufwirft - ist Mandelmilch der Health-Food-Superstar, den sie oft porträtiert, oder wird man getäuscht? Hier ist, was Sie wissen müssen, bevor Sie Ihren nächsten Karton kaufen.

Diese Geschichte wurde ursprünglich von unseren Partnern veröffentlicht unter RodaleOrganicLife.com.

iprachenko / ShutterstockEs ist keine große Quelle von Protein.

Es ist wahr dass Nüsse einen hohen Eiweißgehalt haben, aber machen Sie nicht den Fehler, zu denken, das Gleiche gilt für Nussmilch, die mit Wasser verdünnt wird. Molkereimilch verpackt etwa 8 Gramm Protein pro Tasse, während Mandelmilch nur 1 Gramm pro Tasse enthält, so Julie Lee, RD, die mit Binghamton University Dining Services arbeitet. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Route außerhalb des Milchsektors zu gehen und Ihre morgendliche Schüssel Hafer mit Mandelmilch zu essen, stellen Sie einfach sicher, dass Sie das verlorene Protein aus anderen Nahrungsquellen auffüllen. (Erwägen Sie, eines dieser ungesüßten, geschmacksneutralen Proteinpulver zu Ihrem morgendlichen Smoothie hinzuzufügen.)

deyan georgiev / ShutterstockDie Mandelzucht ist nicht der Teufel.

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Sie Mandelmilch meiden sollten, weil die Nachfrage nach Mandelprodukten steigt war eine große Belastung für das von der Dürre heimgesuchte Kalifornien, wo über 80% der Mandeln weltweit angebaut werden. Um herauszufinden, wie zutreffend das ist und ob wir Mandelmilch zugunsten von etwas anderem austauschen sollten, haben wir Claire O'Connor kontaktiert, die beim Natural Resources Defense Council Landwirtschaft und Wassernutzung studiert. Sie sagt zwar, dass Mandeln zwar wasserintensiv sind, aber das ist nicht die größte Herausforderung für kalifornische Züchter. "Die größte Herausforderung bei Mandeln und anderen Dauerkulturen besteht darin, dass sie viel weniger flexibel sind als Gemüse und andere Reihenkulturen", erklärt sie. "Bauern können nicht nur in trockenen Jahren Mandelbäume fällen." Es gibt keine Möglichkeit, Mandelbäume zu ziehen und im nächsten Jahr neu zu beginnen, wie Sie es mit Tomaten oder Mais tun können. Entweder bewässerst du deine Bäume, um sie gesund und produktiv zu halten, oder du gibst sie auf.

MEHR: Mandelmilch versus Sojamilch: Welches ist besser?

Aber es ist wichtig, daran zu denken, dass es einen deutlichen Vorteil gibt auch zum Mandelanbau. Laut O'Connor sind Mandeln für die Züchter eine sehr ertragreiche Ernte, was bedeutet, dass jeder Tropfen Wasser, der in einem Mandelgarten verwendet wird, eine große Rendite erbringt. Plus, Mandeln verbrauchen weniger Wasser als benötigt wird, um Milchkühe und andere Arten von tierischem Protein zu erhöhen.

Wenn Sie besorgt darüber sind, wie die Dürre kalifornische Ernten beeinflusst (und wir sollten alle sein), sagt O'Connor stattdessen Wenn du Mandeln vertilgst, ist es das größte, was du tun kannst, um sicherzustellen, dass du kein Essen verschwendest. "Etwa ein Drittel des Wassers, das wir für den Anbau von Pflanzen in den USA verwenden, wird zu Nahrung, die niemals gegessen wird. Vergeudung von Nahrung verschwendet Wasser."

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greanggrai hommalai / ShutterstockCarrageenan ist nicht so sehr eine Bedrohung wie früher.

Carrageen ist ein beliebter "natürlicher" Lebensmittelzusatzstoff, der aus Meeresalgen gewonnen wird und zur Verdickung von Lebensmitteln wie Joghurt und Eis verwendet wird Sahne und pflanzliche Milch. Carrageen kam vor einigen Jahren unter Beschuss, weil es mit Reizungen und Entzündungen des Darms in Verbindung gebracht wurde und ein potenzielles Karzinogen war. In diesen Tagen müssen Sie sich jedoch nicht viel Sorgen machen, zumindest was Mandelmilch betrifft - die meisten großen Marken haben Carrageen aus ihren Produkten entfernt. Lee sagt, jetzt ist es eher üblich, Johannisbrotkernmehl oder Gellan-Kaugummi an seiner Stelle zu verwenden, von denen beide als sicher erwiesen wurden.

maciej olszewski / Shutterstock Ohne Bienen würden wir keine Mandeln haben.

Mandelbäume brauchen Bestäuber, um zwei Bienenstöcke pro 1 Morgen Mandelbäume zu produzieren, um genau zu sein. Wie Sie wahrscheinlich schon wissen, sind Honigbienen aufgrund der Kolonie-Kollaps-Störung (CCD), deren Ursache noch nicht bekannt ist, stark rückläufig. Das bedeutet Ärger für kalifornische Mandelzüchter, die sich darauf verlassen, dass Kolonien ihre Kulturen bestäuben. Sobald die Bestäubungssaison der Mandeln vorüber ist, ziehen diese gemieteten Bienenstöcke zu einer anderen Ernte über, die das ganze Jahr über das Land kreuzt und die Früchte, die wir essen, bestäubt. Einige Forscher argumentieren, dass der Stress der wandernden Imkerei tatsächlich einer der Faktoren sein könnte, die zur CCD beitragen. Wenn so viele Bienenstöcke zusammengebracht werden, verbreiten sich Viren, Milben und Pilze, die Kolonien plagen, und die Ernährung der Bienen beschränkt sich auf die Pollen von Monokulturen. Darüber hinaus schwächt der regelmäßige Kontakt mit den Pestiziden, die routinemäßig bei Mandeln und anderen Pflanzen verwendet werden, ihre Gesundheit. Aber es ist noch nicht alles, was Forscher tun. Sie untersuchen, wie wilde Bienen die Bestäubung von Honigbienen unterstützen und sogar verbessern können. NPR berichtete Anfang des Jahres über eine neue Sorte von Mandelbäumen, die den Namen Independence tragen und auf Bestäubung durch Wind angewiesen sind weil die Blumen eher mit sich selbst als mit anderen Blumen brüten.

Sea Wave / ShutterstockDie Mandelmilch kann wirklich zuckerhaltig sein.

Sicher, Mandelmilch ist ein trendiges, gesundes Essen, aber das bedeutet nicht, dass es gut für Sie ist hängt von der Art ab, die Sie kaufen. Wenn Sie ein Neuling in der Welt der Mandelmilcheinkäufe sind, würden Sie denken, dass "Original" die beste No-Frills-Option ist. Aber tatsächlich wird "ursprüngliche" Mandelmilch normalerweise mit hinzugefügtem Zucker beladen - so viel wie 16 Gramm pro Tasse, entsprechend Lee. "Ungesüßt" ist der Weg zu gehen, obwohl Sie immer das Etikett auf den Zuckergehalt überprüfen sollten. (Oder vermeiden Sie das Problem vollständig und lernen Sie, wie Sie selbstgemachte Mandelmilch herstellen.)

Armano777 / ShutterstockSchauen Sie sich vor dem Kalziumgehalt an.

Im Vergleich kann es wie Mandelmilch und Milchprodukte aussehen Milch haben einen sehr ähnlichen Kalziumgehalt. Aber das Nährwertschild sagt dir nicht die ganze Geschichte. Lee erklärt, dass Mandelmilch mit Kalziumkarbonat angereichert ist, das für unseren Körper schwerer zu absorbieren ist als das Kalzium, das in ganzen Nahrungsquellen wie Milch gefunden wird.

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