6 Tipps, um das beste Essen aus dem Bauernmarkt zu den niedrigsten Preisen | Prävention

Julien L. Balmer / Stocksy

Besser geht es nicht ultrafresh produzieren, als indem Sie Ihren lokalen Bauernmarkt schlagen. Aber es kann ein überwältigender Ort sein, mit einer gewaltigen Anzahl von Optionen, die Ihr Budget sprengen können. Dieser Ratschlag von Bauernmarkt-Insidern und einem Ernährungsberater wird dir helfen, die beste Wahl zu treffen.

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1. Finden Sie heraus, woher das Essen kam.

Auf einigen Bauernmärkten sind die Verkäufer vielleicht Wiederverkäufer, die das gleiche Essen kaufen, das Sie in Ihrem Lebensmittelladen kaufen können, richten einen Stand ein und verkaufen es, sagt Lynn Caldwell, Manager von Atherton Market, einem Bauernmarkt in Charlotte, NC. "Wenn das Produkt in Zellophan verpackt ist oder der Verkäufer im Oktober Spargel verkauft, haben Sie wahrscheinlich mit einem Wiederverkäufer zu tun", sagt sie. (Ein weiteres Giveaway: Aufkleber auf den Produkten.) Um sicherzustellen, dass Sie lokal angebaute Lebensmittel erhalten, kaufen Sie auf "Produzenten-only" Farmers 'Märkten - die Hersteller nur Produkte verkaufen müssen, die sie wachsen - oder Verkäufer fragen, ob sie das Essen selbst angebaut haben , kaufte es von lokalen Bauern oder kaufte es woanders. (Sie werden eine Tasche brauchen, um all Ihre frischen Produkte nach Hause zu tragen. Diese Bauernmarkttüten sind so süß, dass Sie sie überall hin mitnehmen wollen.)

2. Vergleichen Sie die Preise, bevor Sie kaufen.

Die meisten Märkte haben mehrere Stände, die die gleichen Artikel verkaufen, und der Preis von etwa einem Salatkopf kann um so viel wie einen Dollar variieren. Bevor Sie kaufen, nehmen Sie sich Zeit, um die besten Preise und die beste Qualität zu erzielen, sagt Joan Salge Blake, Professorin und ausgebildete Diätologin an der Boston University. "Kannst du den Duft der Tomaten und des Basilikums riechen?" Sie sagt. "Das ist immer ein Hinweis auf Frische. Ich schaue auch hinter den Tisch, um zu sehen, ob es dort sauber und organisiert ist."

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3. Kaufen Sie unvoreingenommen.

Sie können nachschauen, was in der Saison ist, bevor Sie gehen, aber weil Sie nie wissen, was Sie finden, ist es am besten, eine flexible Einkaufsliste zu haben. Und seien Sie offen für Kürbisblüten, gestreifte Chioggia-Rüben und andere Lebensmittel, mit denen Sie nicht vertraut sind. Wenn Sie etwas Faszinierendes sehen, aber nicht sicher sind, wie Sie es vorbereiten sollen, fragen Sie den Landwirt um Rat. "Die meisten Landwirte sind stolz auf das, was sie anbauen, und möchten Ideen darüber austauschen, wie sie zubereitet werden", sagt Molly Scalise, eine Sprecherin von Freshfarm, einer Non-Profit-Organisation mit 15 Märkten in Washington, DC. (Brauchen Sie Hilfe, herauszufinden, welche seltsamen Speisen Sie probieren sollten? Verwenden Sie diese Anleitung.)

4. Bitten Sie die Züchter, wenn sie "Sekunden" anbieten.

Viele Bauern verkaufen leicht beschädigte oder weniger perfekte Produkte zu einem Preisnachlass, aber sie werden oft in Behältern hinter dem Tresen aufbewahrt. "Sekunden sind ideal für Marmelade, Saucen, Kuchen oder alles, was gekocht oder in Dosen zubereitet wird", sagt Scalise. (Nehmen Sie nicht an, dass es unhöflich ist, nach "Sekunden" zu fragen. Aber es ist unhöflich, die Etikette-Regeln der Bauern zu brechen.)

5. Gehen Sie nicht davon aus, dass es sich um ein biologisches Lebensmittel handelt.

Lieferanten mit zertifiziertem Bio-Anbau haben in der Regel ihre Zertifizierung, aber die Bezeichnung ist teuer und zeitaufwendig, und einige Bio-Farmen gehen möglicherweise nicht in Schwierigkeiten. Wenn Ihnen das wichtig ist, stellen Sie Fragen: Verwenden Sie Pestizide? Wenn ja, verwenden Sie sie für alles oder nur für bestimmte Bereiche?

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6. Feilschen Sie nur, wenn Sie in loser Schüttung kaufen.

Studien zeigen, dass die Preise der Bauern im Allgemeinen mit denen in einem Geschäft vergleichbar sind oder darunter liegen, weshalb es als schlechte Etikette gilt, zu verhandeln. Die Ausnahme: Wenn Sie in großen Mengen kaufen, ist es in Ordnung, nach einem Rabatt zu fragen. Einige Landwirte könnten auch die Preise am Ende des Tages senken, sagt Catherine Crawford, eine Sprecherin von GrowNYC Greenmarket, ein Programm, das regionale Landwirtschaft fördert. Aber bedenken Sie, dass diese Praxis in einigen Märkten verboten ist.

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