7 Köstliche Desserts heimlich mit Gemüse gefüllt | Prävention

Frances JanischVon der Farm zum Cupcake

Sie würden es nie erraten, aber jeder dieser sabbernswürdigen Desserts enthält eine Dosis nährstoffreicher Gemüse in Verkleidung. Sie sind feucht ohne all das Fett, süß ohne all den Zucker und lecker ohne Tricks.

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Frances JanischZucchini-Walnuss Napfkuchen mit Schokoladenglasur

Zucchini liefert einen großen gesundheitlichen Nutzen - die Phytonährstoffe Zeaxanthin und Lutein helfen dabei, die Augen scharf zu halten.

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde + Abkühlzeit / PORTIONEN: 16

2¼ c Allzweckmehl
1¼ c Zucker
1 EL Backsoda
¼ TL Salz
1 c Apfelmus
3 lg Eier
6 EL Distelöl
1 EL Vanilleextrakt
3 c geriebene Zucchini
1½ c gehackte geröstete Walnüsse
6 Unzen gehackte bittersüße Schokolade
2 EL ungesalzene Butter
4 TL Vollmilch

1. HEIZEN Ofen auf 350 ° F.
2. COAT 12-Tassen-Topf mit Kochspray.
3. SIFT Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zusammen in einer großen Schüssel. Beiseite legen. Apfelmus, Eier, Distelöl und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Trockene Zutaten unterrühren, bis alles zusammen ist. Geriebene Zucchini und Walnüsse unterrühren, bis sie eingemischt sind.
4. POUR in die Pfanne geben und backen, bis das Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt, 40 bis 45 Minuten. Kühlen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Pfanne ab, entfernen Sie ihn und stellen Sie ihn auf das Gestell, um abzukühlen.
5. PLATZ hitzebeständige Schüssel über, aber nicht berührend, kaum köchelndes Wasser. Fügen Sie die Schokolade, Butter und Milch hinzu. Rühren bis geschmolzen und glatt. Den Kuchen glasieren und vor dem Servieren ein wenig abbinden lassen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 332 cal, 6 g pro, 38 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 22 g Zucker, 19,5 g Fett, 4,5 g sat fat, 288 mg Natrium

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Frances JanischButternusskürbis -Apple Coffee Cake

Der hohe Wassergehalt von Squash und Äpfeln hält diesen Kuchen perfekt feucht - ohne viel Butter.

VORBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde / PORTIONEN: 12

1 Butternusskürbis (2 lb)
2 c + 2 Esslöffel Allzweckmehl
2 TL + ½ TL Zimt
1 TL Backsoda
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
⅓ c Zucker
¼ c + 2 EL ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
1 c fettarmer griechischer Joghurt
2 l Eier
1 c geschält und gewürfelt Granny Smith Äpfel
½ c gehackte geröstete Pekannüsse
⅓ c dunkelbrauner Zucker
Zucker von Konditoren (wahlfrei)

1. HEIZEN Ofen auf 425 ° F.
2. PEEL , säen und 1 Butternusskürbis (2 lb) würfeln und in eine gleichmäßige Schicht auf das gefettete Backblech legen. Roast bis weich, 20 bis 25 Minuten. Reservieren Sie 1 Tasse. Den restlichen Kürbis in die Küchenmaschine geben und pürieren, bis er glatt ist. Die Ofenwärme auf 350 ° F reduzieren.
3. COAT eine 9 "× 9" Auflaufform mit Kochspray. Sieben Sie 2 Tassen Mehl, 2 Teelöffel Zimt, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Schlagen Sie den Zucker und ¼ Tasse ungesalzene Butter in einer großen Schüssel bis hell und locker, etwa 3 Minuten. Den griechischen Joghurt, die Eier und den pürierten Kürbis glatt rühren. Trockene Zutaten unterrühren, bis alles zusammen ist. Die Äpfel unterheben und den Kürbis in Würfel schneiden.
4. POUR in die Pfanne. Die Pekannüsse, braunen Zucker, 2 Esslöffel Allzweckmehl, 2 EL ungesalzene Butter und ½ Teelöffel Zimt verrühren, bis sie krümelig sind. Sprinkle über Teig.
5. BACKEN bis das in der Mitte eingefügte Holzstäbchen sauber herauskommt, ca. 35 Minuten. Bei Bedarf mit Puderzucker kühlen und entstauben.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 258 cal, 6 g pro, 37 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 10,5 g Fett, 4,5 g Satfett, 216 mg Natrium

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Frances JanischKürbis Crème Brûlée

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 45 Minuten + Kühlung / Kühlzeiten / PORTIONEN: 8

1½ c 1% Milch
½ c schwere Sahne
⅓ c Zucker + zusätzlich zum Bestreuen
¼ TL Salz
2 lg Eier
1 Eigelb
½ c Dosenkürbis
½ TL Kürbiskuchen Gewürz
½ TL Vanilleextrakt

1. HEIZEN Ofen auf 325 ° F.
2. COMBINE die Milch, Sahne, Zucker und Salz in mittlerer Pfanne. Bei mittlerer Hitze bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. WHISK die 2 großen Eier, Eigelb, Dosenkürbis, Kürbiskuchengewürz und Vanilleextrakt in mittlerer Schüssel glatt rühren. Milchmischung in eine Kürbismischung mischen und langsam und gleichmäßig strömen lassen.
4. STRAßE durch ein feinmaschiges Sieb streichen und zwischen 8 Förmchen (4 oder 5 oz) teilen. Set Ramekins in 2 Backformen und in den Ofen stellen. Füllen Sie das Geschirr mit genug heißem Leitungswasser, um auf halber Höhe Ramekins zu erreichen. Pudding bis zum Satz, aber leicht wackeln, 18 bis 22 Minuten backen.
5. REMOVE die Förmchen vorsichtig vom Geschirr nehmen und vollständig auf dem Gestell abkühlen. Chill bis vollständig eingestellt. Pudding mit zusätzlichem Zucker bestreuen und auf hoher Höhe (4 "von der Hitze) goldgelb, 5 bis 6 Minuten.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 132 cal, 4 g pro, 12 g Vergaser, 0 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 7,5 g Fett, 4,5 g Fett, 118 mg Natrium

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Frances JanischKarotten-Buttermilchkuchen

Karotten sind natürlich süß, aber ihr Zucker- im Gegensatz zu raffinierten Typen, verpackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.

VORZEIT: 30 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde 30 Minuten + Kühl- / Abkühlzeiten / PORTIONEN: 8

Kruste 1½ c Allzweck- oder Vollkornmehl
1 TL Zucker
¼ TL Salz
3 EL kalte ungesalzene Butter
2 l Eier

Füllung 1½ c gehackte Karotten (ca. 4 med)
1 c Vollmilch
1 Eigelb
¼ c Zucker
1 c Buttermilch
½ TL Vanilleextrakt

Topping 1-2 Karotten, in Bänder geschält
1 TL Zucker
1 Esslöffel oder mehr gehackte Pistazien

1. MACHEN SIE CRUST: Mehl, Zucker und Salz in Medium bo mischen In Butter mit dem Blender oder der Gabel bis zur Erbsengröße einschneiden. Fügen Sie 3 Esslöffel Eiswasser hinzu und rühren Sie, bis die Mischung nur zusammenkommt. Wenn nötig, fügen Sie bis zu 1 Esslöffel Eiswasser hinzu. Teig zu einer Kugel formen, zu einer Scheibe plattdrücken und in Plastik verpacken. Chill 30 Minuten.
2. HEIZEN Ofen auf 350 ° F. Rollen Sie den Teig in große Runde, ca. 10½ "Durchmesser. Platzieren Sie in 9" Kuchenform mit abnehmbarem Boden, schneiden überschüssigen Teig. Eier schlagen und die Kruste mit 2 Esslöffeln der Mischung bestreichen (Rest zum Füllen auffüllen). Backen Sie bis golden, ungefähr 15 Minuten.
3. MAKE FÜLLUNG: Kombinieren Sie Karotten und Milch in einem kleinen Topf, während Kruste kocht. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen, die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren und weiterköcheln lassen, bis die Karotten weich sind und die Milch sich auf etwa ¼ Tasse, etwa 10 Minuten, verringert hat. Die Mischung in die Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
4. WHISK verbleibende Ei Mischung, Eigelb, Zucker und ¼ TL Salz in mittlerer Schüssel bis blass und flauschig. Fügen Sie Buttermilch, Vanille und Karottenpüree hinzu und wischen Sie, bis kombiniert. Durch ein feines Sieb streichen und in die Kruste geben. Backen, bis die Karottenmischung abbindet, aber in der Mitte immer noch etwas wacklig ist, 16 bis 20 Minuten. Vollständig abkühlen lassen und dann bis zur Einstellung kühlen.
5. MAKE TOPPING: Möhrenbändchen mit Zucker bestreichen, in der Mitte auf Torte legen und mit Pistazien bestreuen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 221 cal, 7 g pro, 30 g carb, 1 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 8 g Fett, 4,5 g Fett, 227 mg Natrium

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Frances JanischSchokolade-Rüben-Cupcakes mit Frischkäseglasur

Diese Cupcakes erhalten ihre tiefrote Farbe von Antioxidantien geladenen Rüben. Keine künstlichen Lebensmittelfarbstoffe hier.

ZUBEREITUNG: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 30 Minuten / PORTIONEN: 12

Cupcakes 1¼ C Kuchenmehl
1 c Kristallzucker
½ c ungesüßtes Kakaopulver
¾ TL Backsoda
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
¾ c pürierte gekochte Rüben (plus 1 EL Zuckerguss)
2 EL Distelöl
1 l Ei
½ TL Vanilleextrakt
¾ c Buttermilch

Zuckerguss 2 c Puderzucker
4 oz fettarmer Frischkäse (Neufchatel), Raum Temperatur
¼ c ungesalzene Butter, Raumtemperatur
½ TL Vanilleextrakt

1. MAKE CUPCAKES: Ofen auf 350 ° F erhitzen. Line 12-Cup Muffinform mit Papiereinlagen. Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sieben. Rübenpüree, Öl, Ei, Vanille und Buttermilch in einer kleinen Schüssel verrühren. Trockene Zutaten unterrühren, bis alles zusammen ist. Unter 12 Tassen teilen. Backen, bis die Holzspitze in der Mitte sauber herauskommt, ungefähr 16 Minuten. Vollständig abkühlen.
2. MACHEN SIE FROST: Schlagen Sie Zucker, Frischkäse, Butter, 1 EL Rübenpüree und Vanille glatt und locker. Auf Cupcakes verteilen.

ERNÄHRUNG (pro Cupcake) 296 cal, 4 g pro, 53 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 39 g Zucker, 9 g Fett, 4 g Fett, 226 mg Natrium

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Frances JanischPasnip, Haferflocken und Rosinenplätzchen

Während eines frostigen Wetters wandelt sich ein Teil der Pastinakenstärke in Zucker um und verleiht ihm einen natürlich süßen, nussigen Geschmack.

VORZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 45 Minuten / PORTIONEN: 24

1½ c Allzweckmehl
1½ TL Backsoda
1½ TL Zimt
¼ Esslöffelsalz
½ c ungesalzene Butter, Raumtemperatur
½ c dunkelbrauner Zucker
¼ c Ahornsirup
2 l Eier
1½ TL Vanilleextrakt
3 c Haferflocken
2 c geschälte und geschnetzelte Pastinaken
1 c Rosinen

1. HEIZEN Ofen auf 350 ° F. 2 Backbleche mit Pergament auslegen.
2. SIFT Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Beiseite legen.
3. BEAT Butter, Zucker und Sirup in einer großen Schüssel bis leicht und locker, ca. 3 Minuten. Fügen Sie Eier und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis eingearbeitet wird. Trockene Zutaten in Reserve einrühren, bis sie kombiniert werden. Hafer, Pastinaken und Rosinen unterrühren.
4. SCOOP 2 Esslöffel Teig 2 "bis 3" auseinander auf Backbleche und leicht abflachen. Backen bis golden, 12 bis 14 Minuten.

ERNÄHRUNG (pro Keks) 158 Kalorien, 3 g Pro, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 5 g Fett, 2,5 g Fett , 113 mg Natrium

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Frances JanischSüßkartoffel-Donuts mit Buttermilchglasur

Donuts ohne Friteuse? Dies ist mit einer Norpro Nonstick 6-Donut Pan von Target möglich. ($ 13; target.com)

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 30 Minuten / PORTIONEN: 12

Donuts 2 C Kuchen Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Piment
¼ TL Muskat
¼ TL Salz
⅔ C pürierte gekochte Süßkartoffel
⅓ c Buttermilch
¼ C Kristallzucker
2 lg Eier
2 EL geschmolzene Butter

Glasur ½ c Zucker
1½ TL Buttermilch

1. MACHEN SIE DONUTS: Ofen auf 350 ° F erhitzen. Coat 2 Donutpfannen mit Kochspray.
2. SIFT Mehl, Backpulver, Piment, Muskatnuss und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Süßkartoffelpüree, Buttermilch, Zucker, Eier und Butter verquirlen. Trockene Zutaten einrühren, bis sie sich vereint haben. Unterteilen Sie zwischen 12 Donut Cups. Backen, bis die Donuts puffen und das Holzstäbchen nach dem Einsetzen etwa 12 Minuten sauber ist. Entfernen und auf dem Gestell platzieren.
3. GLAS MACHEN: Puderzucker und Buttermilch in kleine Schüssel geben und über Donuts verteilen.

ERNÄHRUNG (pro Krapfen) 167 cal, 3,5 g pro, 31 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 3 g Fett, 1,5 g Fett, 75 mg Natrium

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