8 Einfache Tipps, um ernsthaft den Ernährungsfaktor in Ihrem Salat | Prävention

Irene Wissel / EyeEm / Getty Images

Just weil du etwas isst, was man "Salat" nennt, heißt das nicht, dass es tatsächlich gesund ist. Zum Beweis, werfen Sie einen Blick auf große Restaurantketten, die irgendwie herausgefunden haben, wie man Entrée-Salate mit 1.000 Kalorien und 50 Gramm Zucker zubereitet. Aber selbst hausgemachte Salate oder solche, die Sie selbst in der Whole Foods Salatbar zubereiten, können fehlschlagen, wenn Sie nicht auf die Zutaten achten, die Sie wählen und welche Zutaten Sie darüber hinauswerfen.

Verwenden Sie diese 8 Tipps, um die Ernährung zu maximieren und minimieren Sie Gesundheitsrisiken in Ihrer nächsten Schale Gemüse.

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1. Fügen Sie Eier hinzu.

Neue Forschungsergebnisse von der Purdue University zeigen, dass das in Eidotter gefundene Fett Ihnen helfen kann, 500% mehr Carotinoide - Antioxidantien, die das Risiko bestimmter Augenkrankheiten und Krebserkrankungen verringern können - zu absorbieren, als nur Gemüse allein zu essen.

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2. Mischen Sie diese Grüns.
Eine Studie im Journal of Agricultural and Food Chemistry fand heraus, dass die Antioxidantien in grünen Salaten die freien Radikale langsamer neutralisieren als rote Salate, die eine deutlich schnellere antioxidative Wirkung haben. Das Mischen beider Farben könnte den besten und längsten Schutz gegen Schäden durch freie Radikale bieten.

3. Setzen Sie Grünkohl an seine Stelle.
Grünkohl ist super trendy, aber das bedeutet nicht, dass das Gemüse ernährungsphysiologisch jedem anderen rülpsen Kopfsalat überlegen ist. In der Tat lag der Grünkohl in einer CDC-Analyse der essentiellen Nährstoffdichte weit unter mehreren anderen Grünpflanzen, einschließlich Brunnenkresse, Chinakohl, Mangold, Mangold, Spinat und sogar bescheidenem Römer. Verwenden Sie Grünkohl, weil Sie den Geschmack mögen, nicht weil Sie denken, dass es gesünder ist als alle anderen.

4. Machen Sie Ihr eigenes Dressing - ernst.
Nicht nur ist hausgemachte Dressing absurd einfach zu machen und unendlich anpassbar, es ist auch der einfachste Weg, um den Überschuss Zucker und chemische Emulgatoren im Zusammenhang mit Gewichtszunahme in der jüngsten Forschung zu vermeiden und im Überfluss in Geschäften zu finden. kaufte Flaschen. (Schauen Sie sich diese einfachen Salatdressing-Kombinationen an, die Sie lieben werden.)

5. Tauschen Sie Croutons gegen Nüsse.

Jeder Salat braucht ein wenig Crunch, aber abgepackte Croutons, die oft kalorienärmer sind als Nüsse, werden fast immer aus magerem, raffiniertem Mehl hergestellt, das wenig Mikronährstoffe und Ballaststoffe enthält. Eine Handvoll Nüsse auf der anderen Seite hat beides, zusammen mit gesundem Fett und Protein, um Ihrem Salat mehr Halt zu geben.

6. Haben Sie keine Angst vor Vollmilchkäse.
Zwei neue Studien im American Journal of Clinical Nutrition fanden heraus, dass Vollfettmolkerei tatsächlich von Vorteil war: In einem Fall hatten Menschen, die Vollmilch aßen, eine 23 % reduziert das Risiko, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, im Vergleich zu Menschen, die sich für fettarme oder fettfreie Milchprodukte entschieden haben. Vollfettkäse, vor allem stinkende Sorten wie Blau und Gorgonzola, bringen auch mehr Geschmack, so dass Sie weniger verbrauchen.

7. Nix rohe Sprossen.

Ja, sie sind ernährungsphysiologisch gesund, aber Sprossen stellen auch ein großes Lebensmittelsicherheitsrisiko dar - seit 1995 gab es laut FDA jährlich mindestens einen wichtigen Sproutabruf pro Jahr. Replizieren Sie ihre zarte Frische mit einem anderen Gemüse wie Erbsen.

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8. Wählen Sie Granatapfel über Cranberry.
Rosinen und getrocknete Cranberries sind ein beliebtes Salat-Add-on, aber sie haben ihren Preis, mit bis zu 40 Gramm Zucker in jeder halben Tasse. Entscheiden Sie sich stattdessen für frisches Obst wie in Scheiben geschnittene Trauben oder Granatapfelarillen - eine halbe Tasse liefert nur 12 Gramm Zucker.

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