8 Lebensmittel sollten Sie aufhören, jetzt zu essen | Prävention

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Schauen Sie sich in Ihrer Küche um. Siehst du Mandelbutter? Obst oder Gemüse aus dem Supermarkt? Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie unabhängig davon, wo Sie leben, in die epische Dürre in Kalifornien investiert sind. Der Staat ist der größte Produzent von kommerziell verkauftem Obst, Gemüse und Nüssen im Land. Laut einem kürzlichen Artikel in der New York Times konsumiert der durchschnittliche Amerikaner mehr als 300 Gallonen kalifornisches Wasser pro Woche durch Nahrungsmittel, die dort angebaut wurden. Wenn du keinen Garten hast, in dem du dein eigenes Essen anbauen kannst, oder einfach kalifornische Produkte und Nüsse nicht meiden kannst, kannst du deinen Teil dazu beitragen, indem du diese einfachen Swaps auf deiner Einkaufsliste machst.

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1. Erdnüsse über Mandeln
Praktisch alle Mandeln, die in den USA (und 80% des weltweiten Angebots) angebaut werden, kommen aus Kalifornien, insbesondere aus dem Central Valley, das nahezu perfekte Wachstumsbedingungen hat. Nun, bis vor kurzem. Mehr Hektar Mandelbäume wurden in den letzten Jahrzehnten gepflanzt, da die Erzeuger höhere Preise für die Nüsse bekommen konnten. Aber mehr Bäume und anhaltende Trockenheit haben ein ernstes Problem geschaffen: Mandelbäume müssen konsistent bewässert werden, ob sie produzieren oder nicht, so dass ein Züchter mit einem Mandelhain nicht die Wahl hat, ein Feld für eine Saison brach liegen zu lassen- Er würde riskieren, in zukünftigen Jahren zu viel Geld zu verlieren. Stattdessen nehmen die Bäume die Grundwasservorräte konstant in Anspruch.

Als Alternative zum Naschen auf Mandeln - die derzeit die beste Nuss für Erdnüsse sind. Sie haben einen ähnlichen Nährstoffgehalt, kosten ungefähr die Hälfte und werden in weniger dürregefährdeten Gebieten wie Georgien angebaut. In den letzten 25 bis 30 Jahren konnten die Forscher zudem die Erdnusserträge um bis zu 30% steigern, so dass die Landwirte mit den gleichen Ressourcen mehr Nüsse anbauen können.

2. Mangold statt Salat
Mehr als die Hälfte aller Kopf- und Blattsalate, die in den Läden verkauft werden, werden in Kalifornien angebaut, besonders im Salinas Valley. Da der Salat flache Wurzeln hat, muss die Oberfläche des Bodens konstant bewässert werden, und die empfindlichen Pflanzen sind in der Regel nicht trockenheitstolerant. Mangold hat dagegen tiefere Wurzeln, kann heißem Wetter standhalten und produziert fast überall verrückt. Wenn sie dünn geschnitten werden, können die nahrhaften Blätter roh in Salaten gegessen oder in Pfannengerichten oder Suppen gekocht werden.

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3. Hühnchen statt Rindfleisch

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Während beim Fleischkauf viele Faktoren zu berücksichtigen sind, sollte Wasser auf der Liste ganz oben stehen. Mehr als 1.800 Gallonen Wasser werden für jedes Pfund Rindfleisch benötigt, verglichen mit 515 Gallonen für jedes Pfund Huhn. Und das bedeutet nicht, dass Sie nie wieder ein Steak essen sollten, aber Sie möchten vielleicht lieber rotes Fleisch essen - und wissen, woher es kommt, wenn Sie es essen. Suchen Sie nach einem Fleisch CSA in Ihrer Nähe oder sprechen Sie mit lokalen Bauern über den Wasserbedarf ihres Viehs. (Zum Vergleich nehmen Linsen ungefähr 700 Gallonen pro Pfund und ein Dutzend Eier benötigt ungefähr 600 Gallonen.)

4. Kartoffeln statt Mais
Bei stärkehaltigen Gemüsesorten benötigen Kartoffeln deutlich weniger Wasser als Mais bei 34 Gallonen pro Pfund gegenüber 146 Gallonen pro Pfund Mais. Und während Mais hauptsächlich im Mittleren Westen angebaut wird, ist er auch im kalifornischen Central Valley verbreitet. So sub in in gerösteten Kartoffeln (lokal angebaut, wenn möglich!) Für gekochten Mais das nächste Mal, wenn Sie eine Seite für Burger Nacht brauchen.

5. Blumenkohl statt Spargel
Der Blumenkohl- "Reis" -Trend ist auf etwas ausgerichtet: Er ist nicht nur ein guter Ersatz für Kohlenhydrate, auch die Pflanze benötigt relativ wenig Wasser, um zu wachsen, selbst in Kalifornien, wo 89% aller kommerziell verkauften Produkte angebaut werden Blumenkohl. Verglichen mit Spargel - California wächst etwa 70% der US-Versorgung - die 258 Gallonen Wasser pro Pfund benötigt, Blumenkohl braucht nur 34.

6. Oregano statt Basilikum

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Oregano wächst sehr gut mit wenig Feuchtigkeit. In der Tat kann Feuchtigkeit oder übermäßiger Regen die Wurzeln verfaulen lassen, je heißer und trockener, desto besser. Und obwohl es nicht den typischen Sommergeschmack von Basilikum hat - der viel Wasser benötigt, um gedeihen zu können und während einer Dürre ein verkümmertes Wachstum haben kann - können ein paar abgeschnittene Blätter fast jedem italienischen oder griechischen Gericht eine kräftige Geschmacksverstärkung verleihen.

7. Georgia oder Missouri Pfirsiche über Kalifornien
Kalifornien wächst etwa zwei Drittel der Nation Pfirsiche, aber die Bäume produzieren nicht in den natürlich trockenen Klimaten ohne Bewässerung. Suchen Sie nach Pfirsichen, die in weniger von Dürre betroffenen Gebieten wie Georgia oder Missouri angebaut werden.

8. Halo-Mandarin-Orangen über konventionelle
Kalifornien produziert etwa 85% aller in den USA angebauten Zitrusfrüchte, und die Bauern dort sind in einer Notlage, einige gehen so weit, ganze Haine als Reaktion auf verminderte Wasserversorgung zu planieren. Die Preise werden wahrscheinlich steigen, wenn das Angebot an Zitrusfrüchten kleiner wird. Also nehmen Sie die Schale zusammen mit dem Saft in die Rezepte auf, um mehr Geschmack hinzuzufügen, und kaufen Sie nach Möglichkeit nach nachhaltig angebauten Zitrusfrüchten aus Kalifornien oder Florida. Die Firma, die die beliebten Halo-Mandarinen produziert, verwendet Tropfbewässerung, um Wasser zu sparen.

Der Artikel 8 Lebensmittel, die Sie jetzt nicht mehr essen sollten lief ursprünglich auf RodalesOrganicLife.com.

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