8 Geheimnisse, die jeder Ernährungswissenschaftler kennt (und das solltest du auch) | Prävention

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Wir haben eine Gruppe von Ernährungswissenschaftlern gebeten, Wissen, Insider-Tipps über gesundes Essen. Folgendes haben sie zu sagen:

1. Die eine Sache, die mehr zählt als was Sie essen, ist ...
"Die Menschen werden auf das, was sie essen, fixiert, aber wie viel Sie essen, zählt umso mehr", sagt Lisa Young, PhD, Ernährung Professor an der New York University und Autor von The Portion Teller . Mit anderen Worten, Sie können alles in Maßen haben - aber es ist allzu leicht, diese & frac34; -Cup-Portion Müsli oder 2 Esslöffel Prise Salatdressing zu überschreiten. "Halten Sie ein Ernährungstagebuch für ein oder zwei Wochen und tun Sie Ihr Bestes, um zu messen, wie viel Sie haben", sagt Young. "Vermeide eine Tasse Müsli, damit du dir nicht drei Tassen eingießt."

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Ein weiteres Minenfeld sind Restaurants. "Erwarte nicht, dass du diese Portionen kontrollierst, indem du einfach Messer und Gabel flachlegst", sagt Hope Warshaw, RD, Autor von Eat Out Eat Well . "Üben Sie die Portionskontrolle ab dem Punkt, an dem Sie Ihre Bestellung aufgeben. Sie müssen sich nicht gezwungen fühlen, eine Vorspeise zu bestellen. Wählen Sie stattdessen gesündere Vorspeisen, Suppen, Salate und kleine Teller." (Diese 13 einfachen Tipps zum Essen auf einer Diät können helfen.)

2. Das einzige Essen, das du essen solltest, aber vielleicht nicht ...
Eines ist sicher: Wir wurden im Laufe der Jahre von vielen Anti-Carb-Rhetorik bombardiert. "Aber nicht alle Kohlenhydrate sind böse", sagt Gina Consalvo, eine RD in Pennsylvania. "In der Tat sind einige von wesentlicher Bedeutung. Die Kohlenhydrate in Ballaststoffen reich an Ballaststoffen geben Ihrem Körper die bevorzugte Energiequelle. Sie sind auch reich an Phytonährstoffen, die helfen, Krankheit abzuwehren, und reich an Ballaststoffen, die füllt und hilft mit Portionskontrolle und Blutzucker-Management. " Außerdem zeigen Untersuchungen, dass Vollkornfasern eine einzigartige Fähigkeit haben, gegen chronische Krankheiten zu schützen - vielleicht sogar noch mehr als Pflanzenfasern.

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3. Die eine Sache, von der man nie genug essen kann, ist ...

Möchten Sie ein Essen aufladen? Suchen Sie nicht weiter als Ihr Gewürzschrank. "Botanisch gesehen sind Kräuter und Gewürze Früchte und Gemüse", sagt Wendy Bazilian, DrPH, Autorin von Die SuperfoodsRx-Diät , und mehr als 2.000 Pflanzeninhaltsstoffe wurden bereits in Kräutern und Gewürzen identifiziert! den Stoffwechsel ankurbeln, andere helfen, den Blutzucker auszugleichen, und wieder andere können dazu beitragen, die Erinnerung mit dem Alter zu bewahren. " Noch besser: Kräuter und Gewürze haben keine Kalorien und keinen Natrium-Geschmack. "Wenn wir hören, essen Sie mehr Obst und Gemüse, vergessen Sie nicht frische und getrocknete Kräuter und Gewürze", sagt Bazilian. "Es gibt einen Grund, warum ich Oregano gerne einen Minisalat nenne."

4. Die einzige Angewohnheit, die den größten Einfluss auf Ihre tägliche Ernährung haben kann, ist ...

Wenn Sie jeden Abend vor dem Abendessen Pitachips mit Dip bekommen, kann dies einen großen Einfluss auf Ihre Ernährung haben, obwohl viele von uns nicht täglich spontan nachdenken Naschen beeinflusst unsere Ernährung. "Jüngste nationale Ernährungsumfragen zeigen, dass Snacks 25% unserer gesamten Kalorienaufnahme ausmachen", sagt Kathy McManus, RD, Direktorin der Abteilung für Ernährung im Bostoner Brigham and Women's Hospital. Nutzen Sie diesen täglichen Kalorienanteil zu Ihrem Vorteil mit diesen 17 Snacks, die den Gewichtsverlust beschleunigen.

5. Das größte Ding, das auf Lebensmitteletiketten zu ignorieren ist, ist ...
"Die meisten Etiketten, die heute auf Lebensmittelverpackungen verwendet werden, werden von der US-Regierung" definiert ", sind aber hochgradig unreguliert", sagt Stefanie Sacks, Ernährungsberaterin und Autorin von Was? Fork Are You Eating? Fall in Punkt: Die Phrase "ganz natürlich", die im Grunde nichts bedeutet. Aber es ist nicht der einzige Täter. "Die meiste Zeit, wenn ein Produkt" Kein Zucker "sagt, bedeutet es tatsächlich, dass Ihr Produkt mit chemischen (und möglicherweise karzinogenen) Süßstoffen gesüßt wurde," sagt Sacks. Das gilt auch für die "Null-Kalorien" -Ansprüche. "Die FDA definiert" kalorienfrei "als fünf oder weniger Kalorien pro Portion", sagt Bazilian. Deshalb kann ein Produkt wie Splenda als "null Kalorien" vermarktet werden, obwohl eine Tasse tatsächlich 96 Kalorien hat. Die Lösung? Wählen Sie Vollwertkost ohne viel Fanfare auf der Verpackung - oder ohne Verpackung (Hallo, frisches Obst und Gemüse!).

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6. Das Wichtigste, was man auf Lebensmitteletiketten beachten sollte, ist ...

"Was ich den Kunden beibringe ist, dass die Zutatenliste wichtiger ist als die Nährwerttabelle", sagt Bazilian. "Das ist, weil Sie sehr schnell die Qualität des Essens bestimmen können, welche Zutaten es enthält und ob es Ihre Zeit wert ist." Sacks stimmt zu. "Je länger die Zutatenliste, desto mehr verarbeitet ein Lebensmittel", erklärt sie. "Und Sie sollten versuchen, so weit wie möglich von verarbeiteten Lebensmitteln wegzubleiben."

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7. Der größte Zuckerbetrug, auf den Sie hereinfallen, ist ...

"Manche Hersteller verwenden in ihren Lebensmitteln mehrere verschiedene Zuckerarten, damit Zucker nicht ganz oben auf der Zutatenliste steht", sagt Bazilian. "Wenn mehrere verschiedene Zuckerarten verwendet werden, können sie in der Liste auftauchen - und Sie denken vielleicht, dass Sie ein zuckerarmes Produkt essen." Behalte die vielen Aliase von Zucker im Auge, indem du dir diese umfassende Liste ansiehst - und bedenke, dass fast jede Zutat, die mit dem Suffix -ose endet, eine Form der Süßigkeit ist. Sie können auch lernen, wie Sie Ihre Zuckersucht brechen und bis zu 15 Pfund mit Sugar Smart Express .

8 verlieren. Die beste Person, um Diät-Rat von zu erhalten, ist ...
Jeder kann Diätberatung aussprechen und sich einen "Experten" nennen, aber nur wenige haben wirklich die Koteletten, um zu wissen, worüber sie sprechen. "Wenn Sie nach sicheren und zuverlässigen Nährwertinformationen suchen, wenden Sie sich an einen registrierten Diätassistenten (RDN)", sagt Toby Amidor, MS, RDN, Autor von The Greek Yogurt Kitchen . "Zusätzlich zu mehreren Schuljahren nehmen sie an einem anstrengenden 1.200-stündigen Praktikum und einer Prüfung teil, um praktische Erfahrung zu sammeln. Sie können Ihre Familiengeschichte, Blutuntersuchungen, medizinische Vorgeschichte, tägliche Gewohnheiten und Lebensmittel anschauen Vorlieben und Abneigungen, um einen persönlichen, auf Sie abgestimmten Speiseplan zu erstellen. " Suchen Sie in der Datenbank der Academy of Nutrition and Diätetics nach einem RDN in Ihrer Nähe.

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