9 Beunruhigende Fakten über Zucker Sie müssen wissen

Foto von Yelena Yemchuk / Getty Images

Als Nation haben wir ein Problem mit Zucker. Unsere schädliche Beziehung zu den süßen Dingen ist der Grund für die Gründung von SugarScience, einer neuen Website von Forschern der University of California San Francisco. Dank ihrer umfassenden Analyse von mehr als 8.000 Artikeln über die gesundheitsschädlichen Eigenschaften von zu viel Zucker haben sie überzeugende Beweise dafür gesammelt, wie schädlich Zucker tatsächlich sein kann. Lesen Sie weiter für die atemberaubenden Fakten.

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Flüssiger Zucker heilt Verwüstung bei Amerikanischen Diäten
Desserts sind nicht der einzige Täter! Zucker in flüssiger Form über Getränke wie Limonaden, Energydrinks und Sportgetränke ist nach Angaben des USDA die größte Einzelquelle von Zuckerzusatz in der amerikanischen Ernährung. Es enthält 36% des zugesetzten Zuckers, den die Amerikaner zu sich nehmen. Denken Sie darüber nach, wie viel einfacher es ist, es mit einem Energy Drink zu übertreiben, als mit einer Schüssel Eiscreme, und Sie werden anfangen zu verstehen, wie das funktioniert . Die Wissenschaft sagt es sogar so: Es ist schwer, sich von einem kalorienreichen Getränk so voll zu fühlen wie von der gleichen Menge an Kalorien, laut einer Untersuchung in Journal of Human Nutrition and Diätetics .

Soda ist einfach Schrecklich
Zeit, diese Cola-Gewohnheit an den Bordstein zu treten: Eine Dose Limonade pro Tag zu trinken kann laut einer in veröffentlichten Studie das Risiko erhöhen, an Herzkrankheiten zu sterben um fast ein Drittel JAMA Innere Medizin . Schlimmer noch, eine Studie in Current Diabetes Reports zeigte, dass im Vergleich zum Trinken von zuckerhaltigen Getränken wie Soda weniger als einmal pro Monat eine 1-2 Mal pro Tag zu einer 26% höheren Chance führt, mit Typ 2 zu kämpfen Diabetes.

Ihre Leber könnte leiden
Fructose, eine immer beliebter werdende Art von Zucker, kann die Leber ähnlich wie Alkohol schädigen, so die Forschung in Journal of Hepatology Nature . Fruktose ist, was Obst Geschmack so lecker macht, und wie Sie wissen, Zucker in Obst ist a-okay, da es natürlich vorkommt. Das Problem ist, wenn Fructose manipuliert wird: Hersteller nehmen es aus Mais, Zuckerrüben und Zuckerrohr. Ähnlich wie Getreide, wenn es dem Verfeinerungsverfahren unterzogen wird, verliert Fructose Ballaststoffe und Nährstoffe, die Ihrem Körper helfen, es richtig zu handhaben - so wird die Leber belastet. Insbesondere beginnen Wissenschaftler, den Konsum von Fructose mit nicht-alkoholischer Fettleber (zu viel Fettaufbau) und nicht-alkoholischer Steatohepatitis (Lebervernarbung, Entzündung und Fettaufbau) in Verbindung zu bringen.

MEHR: Die 5 Phasen, wie man Zucker für immer beendet

Es gibt mindestens 61 verschiedene Namen für Zucker
Von Saccharose, die als Haushaltszucker verwendet wird, bis hin zu Maissirup mit hohem Fructosegehalt, der flüssiger Zucker ist, sind Lebensmittelhersteller entstanden mit einer Vielzahl von Möglichkeiten, diesen Nährstoff auf Etiketten aufzulisten. Dies macht es noch einfacher, einen langen Zutaten-Namen in einer Einkaufs-Eile zu überfliegen und versehentlich mehr Zucker zu sich zu nehmen, als Sie es eigentlich wollten. Schauen Sie sich eine umfangreiche Liste der Namen für Zucker an.

"Zuckerbauch" kann zum metabolischen Syndrom führen
Das metabolische Syndrom ist ein Überbegriff für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes und Lebererkrankungen. Laut einer Untersuchung im Journal des American College of Cardiology ist hoher Blutzucker einer der fünf Risikofaktoren. Das liegt daran, dass es Organe wie Bauchspeicheldrüse und Leber befallen kann, was zu einer verminderten Blutzuckerregulierung führt. Laut SugarScience ist eine der größten Zeichen des metabolischen Syndroms die als "Zuckerbauch" bekannte Form des Apfelkörpers. Wenn Sie oder ein Familienmitglied ein Taillenmaß haben, das größer als das Ihrer Hüften ist, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass Sie Ihre Gesundheit genauer überwachen sollten, um Probleme in der Zukunft abzuwenden. (Lesen Sie mehr darüber, was Zucker für Ihren Körper bedeutet.)

Frauen konsumieren das empfohlene Limit pro Tag um das Dreifache
Die American Heart Association schlägt nicht mehr als sechs Teelöffel (25 Gramm) Zucker pro Tag für Frauen vor. Dies bestätigt die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation, dass Erwachsene weniger als 10% ihrer täglichen Kalorienzufuhr aus zugesetztem Zucker oder natürlichem Zucker in Honig, Sirup oder Fruchtsaft beziehen. Idealerweise sagen sie, dass weniger als 5% Ihrer Ernährung aus dem süßen Zeug stammen sollten - und das ergibt 25 Gramm für eine 2.000-Kalorien-Diät. Zur gleichen Zeit nimmt der Durchschnittsamerikaner pro Tag sage und schreibe 19,5 Teelöffel (82 Gramm) ein, laut einer Untersuchung des Centers for Disease Control and Prevention.

Es kann zu schweren Heißhungerattacken
führen will nur mehr davon auf der ganzen Linie. Zucker kann das Gehirn ähnlich wie Kokain und Alkohol beeinflussen, so eine Studie des US National Institute of Drug Abuse. Diese Veränderungen wiederum können zu mehr Heißhunger auf Zucker führen. Es gibt eine gute Art von Zyklus, der dem Wort "Seele" folgt, dann gibt es die schlechte Art, die sich in eine endlose Schleife von Zucker-Verlangen verwandelt. Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, dein Gehirn abzuwöhnen und es zu trainieren, um für das gesunde Zeug zu gaga.

Zucker hinzugefügt Versteckt
Du könntest deine Zuckerzufuhr reduzieren, indem du nein zu Keksen sagst und Eis, oder? Falsch. Bei 74% der verpackten Lebensmittel in Supermärkten ist Zuckerzusatz vorhanden, heißt es in einem Bericht im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik . Es ist eine Zutat in Dingen, die nicht süß scheinen, wie Brot und Pasta-Sauce. Da Sie nicht erwarten, dass sie Zucker enthalten, könnten Sie die himmelhohen Ebenen auf den Etiketten verpassen.

Zu ​​viel Zucker ist potentiell mit Tonnen von Krankheiten verbunden
Neue Studien zeigen mögliche Verbindungen zwischen zu viel Zucker und verschiedene Krankheiten, die über das metabolische Syndrom hinausgehen. Obwohl keine von ihnen bestätigt wird, nimmt die Forschung zu. Überkonsum von Zuckern und raffinierten Kohlenhydraten könnte das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen und zu höheren Rezidivraten und niedrigeren Überlebensraten nach der Therapie führen, so die Forschungsergebnisse des New England Journal of Medicine , Klinische Fortschritte in Hämatologie und Onkologie und Das Journal of Physology . Es ist auch potenziell mit der Alzheimer-Krankheit verbunden, pro eine Studie in Das American Journal of Clinical Nutrition . Wenn das nicht genug ist, um Sie zu überzeugen, könnte es einen Zusammenhang zwischen wie viel Zucker Sie essen und wie schnell altert Ihre Haut (denken Sie: Falten!), sagt Forschung in Das Journal für Physiologie, Kliniken für Dermatologie und Physiologische Forschung / Academia Scientiarum Bohemoslovaca . MEHR:

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