9 Völlig unerwartete Lebensmittel, die Gluten enthalten Prävention

Claudia Totir / Getty

Die Forschung hat Gluten, das in Weizen, Roggen, Gerste und Triticale (Weizen-Roggen-Hybrid) zu finden ist, mit einer Reihe von Autoimmunzuständen von Psoriasis über Arthritis bis hin zu allgemeiner Müdigkeit und Energiemangel in Verbindung gebracht. Das Problem ist, dass verarbeitete Lebensmittel unser Leben so überholt haben, dass die Vermeidung von Gluten sehr schwierig sein kann, da es in Dutzenden, wenn nicht gar in Hunderten von Füllstoffen, Verdickungsmitteln, Emulgatoren und anderen Hilfsmitteln für die Lebensmittelverarbeitung vorkommt. (Hier sind 7 Lebensmittelzusatzstoffe zu vermeiden.)

Aufgrund der Lebensmittelkennzeichnungsgesetze des Bundes müssen Hersteller von Produkten, die Weizen, ein potenzielles Allergen, enthalten, Zutaten auf Weizenbasis anfordern, so dass bei sorgfältiger Weizen-basierte Glutenquellen können vermieden werden. Dies gilt jedoch nicht für Gerste oder Roggen, die in vielen verarbeiteten Lebensmitteln die Quelle von Gluten sind. Um diese zu enthüllen, kann ein wenig Nachforschung nötig sein. Wenn Sie versuchen, Gluten zu vermeiden, achten Sie besonders auf die folgenden Produkte, die leicht eine glutenfreie Diät ruinieren können.

(Entdecken Sie den bahnbrechenden Plan, den tausende benutzt haben, um ihre Autoimmun-Bedingungen umzukehren und sogar zu heilen Ihr Bestes mit Die Schilddrüsenkur , ein neues Programm von Vorbeugung .)

Aliyev Alexei Sergeevich / GettyCooking Spray

Sneaky Gluten Quelle: Mehl, vor allem in Sprays zum Backen vermarktet. Es wird hinzugefügt, um die Fähigkeit eines Sprays zu erhöhen, das Anhaften von Lebensmitteln zu verhindern.
Verwenden Sie stattdessen: Mit Bio- oder Gras gefütterter Butter oder Ölen in Glasflaschen kleben, um sowohl Weizen als auch das hormonschädigende Bisphenol A zu vermeiden dient zum Auslegen von Dosen mit Lebensmitteln.

SilviaMilanova / GettySushi

Sneaky-Gluten-Quelle: Imitat Krabbenfleisch, das Weizenstärke und andere glutenhaltige Füllstoffe enthält, und Sojasauce, die Weizen als Verdickungsmittel enthält
Verwenden Sie stattdessen: Kleben Sie mit echten nachhaltigen Fischsorten wie wildem Alaska-Lachs oder gezüchtetem Seesaibling; Laden Sie den Leitfaden für nachhaltige Sushi des Monterey Bay Aquarium herunter, um nicht nachgemachte Fische zu identifizieren, die nicht überfischt und frei von Verunreinigungen sind. Oder bleiben Sie bei vegetarischem Sushi. Der gemeinnützige Oceana hat festgestellt, dass Meeresfrüchte Betrug in Sushi-Restaurants grassiert. In beiden Fällen fragen Sie nach Tamari Sojasauce, die Weizen frei ist, sagt Marie Almon, Ernährungsberaterin von South Beach Diet.

MEHR: 7 Dinge, die passieren, wenn Sie glutenfrei gehen

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stock_colors / GettyHerbal-Ergänzungen

Sneaky Gluten-Quelle: glutenhaltige Füllstoffe, die als "Stärke" oder "modifiziertes Lebensmittel" aufgeführt werden können Stärke "
Verwenden Sie stattdessen: Nur wenige Nahrungsergänzungsmittel enthalten ihre beworbenen Zutaten und sonst nichts, also achten Sie darauf, Etiketten zu lesen. Wenn Sie Zutaten auf dem Etikett sehen, die Sie nicht erkennen, müssen Sie den Hersteller anrufen oder Ihren Apotheker bitten, mehr zu erfahren, sagt Almon. (Hier sind 15 häufige Ergänzungsbestandteile, die Sie ernsthaft krank machen könnten.)

Prasit Foto / GettySalad Dressings

Sneaky Gluten Quelle: Weizen-basierte Verdickungsmittel, andere Zutaten aus Gerste oder Roggen und manchmal Sojasauce , hinzugefügt zu Asian-aromatisierten Dressings
Verwenden Sie stattdessen: Machen Sie Ihre eigenen! Eine grundlegende, wirklich einfache Dressing, die auf jedem Salat verwendet werden kann, besteht darin, 2 Esslöffel Balsamico-Essig mit 1 Esslöffel gutes Olivenöl und ¼ Teelöffel Salz zu mischen. Machen Sie Ihre eigenen Variationen, indem Sie frische Kräuter, die Sie zur Hand haben, hinzufügen oder einen Esslöffel glutenfreie Sojasauce hinzufügen.

Claudia Totir / GettyDried Früchte & Nüsse

Sneaky Gluten Quelle: Lebensmittel-Verarbeitung Ausrüstung; häufig werden diese Lebensmittel in Pflanzen hergestellt, die andere Lebensmittel verarbeiten, die Gluten enthalten und mit Gluten kreuzkontaminiert werden können.
Verwenden Sie stattdessen: Stick mit getrockneten Früchten und Nüssen als glutenfrei beworben, da "Gluten-Kontamination" in der Regel nicht als Zutat aufgeführt ist! Laut Gesetz müssen Hersteller jedes Produkt, das als "glutenfrei" gekennzeichnet ist, vor Geräten schützen, die es kontaminieren können. (Schauen Sie sich diese 6 Gründe an, jeden Tag eine Handvoll Nüsse zu essen.)

Jeff Yao / EyeEm / GettyMustard

Sneaky Gluten Quelle: Mehl, das eine gemeinsame Zutat in gelben Senf ist

Verwendung stattdessen: Almon sagt, dass Dijon-Senf eine bessere Wette ist und kein Gluten enthält. Oder, versuchen Sie diesen selbst gemachten gelben Senf und tauschen Sie das Weizenmehl für eine glutenfreie Alternative wie Reismehl aus.

Warren_Price / GettyYour Truthahn- oder Huhnabendessen

Sneaky Glutenquelle: "die Brühe Lösungen", die in so benutzt werden - verbesserte oder selbst herstellende Hähnchen- oder Truthahnprodukte, die sie während des Kochens feucht halten; die Brühen können Füllstoffe auf Weizenbasis und Geschmacksverstärker wie hydrolysiertes Weizenprotein enthalten.
Verwenden Sie stattdessen: Vermeiden Sie Vögel, die als "selbstbegastend" oder "angereichert" gekennzeichnet sind. Für einen zusätzlichen gesunden Bonus, schlagen Sie Ihre Bauernmarkt, wo diese Arten von Vögeln sind selten, wenn überhaupt, verkauft.

Photoevent / GettyFlavoured Joghurt

Sneaky Gluten Quelle: Verdicker und Stabilisatoren aus Gluten- Körner enthalten und "natürliche Aromen" hinzugefügt, die Gerstensirup oder andere glutenhaltige Zutaten enthalten können.

Verwenden Sie stattdessen: Mit Naturjoghurt verkleben und mit frischen Früchten verfeinern. (Gelangweilt mit griechischem Joghurt? Hier sind 6 andere, die Sie probieren sollten.)

Stuart Snelling / EyeEm / GettyIhre Lieblingssüßigkeit

Sneaky Gluten Quelle: Weizenmehl, das in einigen Pralinen, Lakritz und anderen verwendet wird beliebte Süßigkeiten

Verwenden Sie stattdessen: Süßigkeiten sind sowieso nicht besonders gut für Sie, ob sie glutenfrei sind oder nicht. Aber dunkle Schokolade, die gut für Ihr Herz ist, ist oft frei von glutenhaltigen Zutaten und eine unserer Lieblingsmarken, Equal Exchange, verkauft wirklich glutenfreie Riegel.

Der Artikel 9 völlig unerwartete Lebensmittel, die Gluten enthalten, erschien ursprünglich auf Rodale's Organic Life.

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