Sind künstliche Süßstoffe wirklich um mich zu töten?

Typ "Süßstoff & rdquo; in irgendeine Internetsuchmaschine und erwarten, mit einer Flut der falschen Behauptungen überschwemmt zu werden. Zu diesen unbegründeten Nebenwirkungen gehören (aber sind sicher nicht ): Angstzustände, Blindheit, Fettleibigkeit, Suizidgedanken, Epilepsie, Alzheimer, Multiple Sklerose, Hypothyreose, chronische Müdigkeit, Persönlichkeitsveränderungen, erhöhter Blutdruck, Migräne, Hypoglykämie, Menstruationsanomalien und "irreversibler Hirnschaden". & rdquo; Huch! Immer noch bei uns?

Zahlreiche Studien haben den vermeintlichen Zusammenhang zwischen dem Konsum von künstlichem Zucker und dem Leiden dieser Symptome untersucht, aber nur wenige haben direkte Verbindungen gefunden. Doch die Vorwürfe, dass Zuckerersatzstoffe die Ursache für unzählige Gesundheitsprobleme seien, durchdringen sich. Aber gibt es Anlass zur Sorge? Und wie können wir sicher sein?

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Süßes Gift? Wissenswertes
Künstliche Süßstoffe schleichen sich wie jeder Geschmacksverstärker nur in Snacks, Getränke und andere Güter ein, nachdem sie einen strengen Zulassungsprozess durch die FDA durchlaufen haben. Auf der Grundlage von Überprüfungen seiner Chemikalie und aller vorhandenen Forschungen zu dessen Auswirkungen auf Tiere und Menschen (dh ob es giftig ist, möglicherweise Krebs verursachen oder das Wachstum von zusätzlichen Gliedmaßen verursachen könnte), bestimmen Wissenschaftler, wie viel Süßstoff Menschen sicher konsumieren können eine tägliche Basis - ein Maß bekannt als annehmbare tägliche Aufnahme, oder ADI.

Die FDA (oder andere Aufsichtsbehörden) zeichnet diese Linie normalerweise 100 Male unter der Dosis, in der ein Stoff tatsächlich Schaden verursachen könnte. Wir haben es also nicht nur mit einer großen Sicherheitsmarge zu tun, sondern mit dem täglichen Konsum über ein ganzes Leben - ein gutes Stück mehr als die Menge, die wir während eines einmaligen synthetischen Zuckergels konsumieren könnten.

Sind sechs Pack Abs wert es?

Die Konkurrenten
Es gibt vier künstliche Süßstoffe derzeit auf dem US-Markt: Aspartam, Acesulfam-Kalium, Saccharin und Sucralose. Und ein neuer Süßstoff namens Neotame hat gerade die FDA-Zulassung erhalten und wird bald in die Zutatenlisten vieler kalorienarmer Diätprodukte aufgenommen. Vom niedrigsten zum höchsten ADI geordnet, sind hier die am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe auf dem heutigen US-Markt.

Saccharin (Sweet'N Low, SugarTwin)
Saccharin ist über 300-mal süßer als normaler Zucker und gehört damit zu den ältesten am weitesten studierte künstliche Süßstoffe. Der Chemiker Constantine Fahlberg entdeckte das Material erst 1879, als nach einem langen Tag im Labor alles, was er beim Essen berührte, plötzlich süßer schmeckte. Trotz heftiger Kritik hat die FDA Saccharin mehrfach zugelassen. Alle saccharinhaltigen Produkte wurden zwischen 1997 und 2000 mit Warnhinweisen versehen, während die Substanz als Reaktion auf die Bedenken, dass das Material beim Menschen Tumoren verursachen könnte, einer weiteren FDA-Überprüfung unterzogen wurde. Sobald mehr Forschung ergab, dass die Substanz sicher war, wurden alle Warnungen entfernt.

  • Wo es lauert: Kaugummi, Diät-Limonade, Marmeladen, Salatdressings, Süßigkeiten, Obstkonserven, Backwaren, einige Vitamine und Pharmazeutika, und Kosmetika.
  • Wie viel ist zu viel? Saccharins ADI beträgt 5 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag - das entspricht einer 150 Pfund schweren Person, die neun Packungen Sweet'N Low isst. (Okay, abhängig von dem Tag, vielleicht könnten einige von uns an diesen Punkt gelangen ...)

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Sucralose (Splenda)
Über 100 Studien haben dazu beigetragen, die Sicherheit von Sucralose seit ihrer Gründung in den späten 1960er Jahren zu bestätigen. In einer Studie zeigten Nagetiere, die 16.000 mg Sucralose pro Kilogramm ihres Körpergewichts pro Tag ausgesetzt waren - das Äquivalent eines Menschen, der 16.000 Dosen Diät-Soda (!?) Tuckerte - keine signifikanten Nebenwirkungen. Es gab auch keine Gruppe von Diabetikern, die 500 Milligramm pro Tag konsumierten.

  • Wo es lauert: Joghurt, Proteinriegel, gefrorene Desserts, Sirups, Backwaren und Diätgetränke.
  • Wie viel ist zu viel? Wie Saccharin beträgt der ADI von Sucralose 5 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. So könnte eine 165 Pfund Person (theoretisch) 31 Pakete Splenda pro Tag sicher snacken. (Blech.)

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