Sind Sie ein Opfer von Fischbetrug? | Prävention

Wenn Sie Rindfleisch von einem Metzger bestellen und er Ihnen Huhn, Sie wissen, etwas ist verrückt. Aber wenn du eine Flunder in einem Restaurant bestellst, würdest du sagen können, ob dein Kellner dir Tilapia gebracht hat?

Es passiert jeden Tag, mit Fischliebhabern im ganzen Land, die dafür betrogen werden, Fisch zu essen, für den sie nicht bezahlt haben und, schlimmer noch, könnte ihre Gesundheit in Gefahr bringen. Dies sind die Schlussfolgerungen eines neuen Berichts der Meeresschutzgruppe Oceana, in dem festgestellt wurde, dass 39% der in New York City gekauften Meeresfrüchteproben als eine andere Art gekennzeichnet wurden. Obwohl es überraschend häufig ist, ist die Praxis gemäß den Leitlinien der Food and Drug Administration tatsächlich illegal.

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Die Ermittler hinter dem Bericht schickte Freiwillige, um Meeresfrüchteproben von Restaurants (einschließlich Sushi-Spots) sowie Lebensmittelgeschäfte zu sammeln. Nach der Durchführung von DNA-Tests an den Fischen folgerten sie, dass 15 von 19 "Red Snapper" -Proben tatsächlich Nachahmer waren. Einer der faux Red Snapper war der Tilefish, der auf der FDA-Liste von Fischen steht, die von Schwangeren oder Kindern wegen ihres Quecksilbergehalts nicht verzehrt werden sollten. Siebzehn von 18 Thunfischproben waren in Wirklichkeit Escolar, eine Art Schlangenmakrele, die akute Magen-Darm-Probleme verursachen kann. Und Lachs, der als kontaminationsfreier Wildfisch vermarktet wurde, war in 25% der Proben tatsächlich gezüchteter Lachs.

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Andere Fischarten, die mit kleineren Versionen ausgetauscht wurden, waren Heilbutt, Seezunge, Pazifischer Kabeljau, Zackenbarsch und gestreifter Bass. In den meisten Fällen wurden die Meeresfrüchte sogar in Spitzenrestaurants durch billigeren, reichhaltigeren Fisch ersetzt. So ist nicht nur Ihre Gesundheit in Gefahr, Sie zahlen mehr für ein billigeres Produkt.

Und es passiert nicht nur in New York. "Wir sehen es überall, wo wir hinschauen", sagt Beth Lowell, eine Kampagnenleiterin bei Oceana, und fügt hinzu, dass Tests von Meeresfrüchten in Boston, LA und Miami ähnliche Ausmaße an Fischbetrug aufweisen. Um zu vermeiden, Opfer von falschen Fischen zu werden, gehen Sie folgendermaßen vor:

Bleiben Sie bei den großen Ketten. Läden wie Whole Foods haben weniger Probleme mit Fischbetrug als kleinere Ketten oder unabhängige Lebensmittel, sagt Lowell, weil die meisten über eine interne Kontrolle verfügen Verfahren, um das Problem zu vermeiden.

Kaufen zertifiziert. Einige verschiedene Programme, darunter der Marine Stewardship Council, bescheinigen die Fischerei als nachhaltig. Andere, darunter Gulf Wild und Rhode Island Trace & Track, bestätigen, dass Fische aus einem bestimmten Staat oder einer bestimmten Region stammen. Diese Programme sind nicht speziell darauf ausgerichtet, Betrug zu verhindern, sagt Lowell, aber zertifizierte Unternehmen neigen dazu, strengere ethische Standards einzuhalten.

Bestellen Sie den Fisch nicht speziell. Der Bericht ergab, dass 39% der Meeresfrüchteproben gekauft wurden in normalen Restaurants und satte 76% von denen aus Sushi-Restaurants wurden falsch gekennzeichnet. Sie können einen Koch finden, der nachhaltige Meeresfrüchte durch das Fish2Fork-Zertifizierungsprogramm hervorhebt, aber wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Lieblingsrestaurant eine genaue Etikettierung von Meeresfrüchten anstrebt, sollten Sie beim Essen ein landbasiertes oder vegetarisches Protein verwenden.

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