Gebackener Spargel mit Mandel-Paprika-Relish | Prävention

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Als ich meinen Blog plane, habe ich gelesen, dass der 16. Februar der National Almond Day ist. Warum also nicht die Feier heute mit diesem Fleischlosen Montag Rezept fortsetzen? Immerhin habe ich einen guten Vorrat an Mandelsplittern in meinem Kühlschrank. Wie kann ich diese gut-für-Sie-Nuss mit dem elegant aussehenden frischen Spargel, den mein Mann sorgfältig auf dem Markt ausgesucht hat, und unseren extra Mini-Gemüsepaprika in unserem Gemüsefach verwenden? Ich entschied mich für "Amandine", eine kulinarische Bezeichnung, die sich auf ein mit Mandeln garniertes Gericht bezieht. Die Nuss wird oft mit Butter und Gewürzen gekocht und dann auf Gemüse, typisch grüne Bohnen, Kartoffeln und natürlich Spargel gestreut. Die Kombination aus al dente Spargel - mit den in Butter, Weißwein und Salbei sautierten seidig-weichen Paprikaschoten und Mandelsplittern - bietet ein verlockendes, farbenfrohes und schmackhaftes Gericht mit großer Textur. Danke an die Mandel!

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4 als Beilage

Zutaten:

  • 1 / 2- Pfund junge, dünnstielige Spargelstangen
  • ½ Tasse Julienne Paprika
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel gehackte Mandelsplitter
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl (für das Backblech
  • und Spargel)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 gehäufter Teelöffel Salbei
  • 1/3 Tasse Weißwein
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Was zu tun ist:

  • Backofen auf 400 Grad vorheizen.
  • Spargel und Paprika waschen.
  • Die holzigen Enden des Spargels abschneiden (ca. 1 inch).
  • Julienne (oder in dünne, lange Streifen schneiden) die Paprika.
  • Den Spargel auf einen leicht geölten Spargel geben Backblech. Spargel vor dem Einlegen in den vorgeheizten 400-Grad-Ofen leicht mit Olivenöl bestreichen. 5-8 Minuten oder bissfest backen.
  • Den gebackenen Spargel auf einen Teller legen (verwenden Sie einen, der einen farblichen Kontrast zum Gericht bildet).
  • Inzwischen ungesüßte Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
  • Wenn die Butter fertig ist, Knoblauch hinzufügen. 2 Minuten oder bis sie weich sind, anschwitzen.
  • Die Julienne-Paprika, Salbei, Mandeln, Weißwein, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben.
  • 3 Minuten lang weiterbraten.
  • Mischung über Spargel oder daneben servieren Genüsslich.

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