Die besten und schlechtesten Salat Toppings, nach Ernährungswissenschaftler | Prävention

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Salate sind eine gesunde Alternative zum Mittagessen, aber es ist das, was man auf den Grüns anhäufelt, das das Herzliche vom Schwerem trennt. "Das Wort Salat kommt mit einem Gesundheits-Halo darum, so dass es eine Tendenz gibt, jede und jede Zutat zu werfen, ohne Portionsgröße, Kalorien und Nährstoffbeiträge zu beachten", sagt Rachel Begun, RDN, von Rachel Begun Food and Nutrition Lösungen.

Die nährstoffreichsten (und befriedigendsten) Salate sind ausgewogen und enthalten etwa 4 bis 5 Zusatzstoffe, die jeweils unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Nährstoffe enthalten. "Ein Salat, der Eiweiß in Form von Tierfleisch, Eiern, Bohnen, Nüssen und Käse enthält, ist einfach übertrieben", sagt Begun.

Aber keine Sorge, Sie brauchen keinen Ernährungsgrad, um vernünftig zu kochen Schüssel. Um Ihnen zu helfen, an der Salatbar vernünftig zu bleiben, haben wir einige unserer Lieblings-RDs gefragt, welche Beläge Sie aufladen sollten und welche Sie überspringen sollten, um Rage zu vermeiden.

Dieser Artikel wurde ursprünglich von unseren Partnern veröffentlicht unter WomensHealthMag.com.

shutterstockBest: Nüsse und Samen

Abgesehen davon, dass Nüsse knusprig sind, sind Nüsse und Samen auch eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, gesunde Fette, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Eine gute Wahl ist Walnüsse-nur eine Viertel Tasse liefert 100% Ihrer täglichen empfohlenen Dosis von Herz-gesunden (und Füllung) Omega-3-Fettsäuren. "Walnüsse sind eine reiche Quelle von Biotin, die bei Haar- und Nagelwachstum, Hautgesundheit und Depressionen hilft, und ihr Fett hilft auch bei der Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen in einem Salat", sagt Angela Onsgard, RD, Resident Ernährungswissenschaftlerin bei Miraval Resort & Spa in Tucson, AZ. Mandeln sind auch eine gute Wahl - sie sind reich an Vitamin E, ein weiteres Kraftpaket Antioxidans, und ihr Gleichgewicht von Protein, Ballaststoffen und Fetten halten Hunger in Schach.

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shutterstock Worst: Frittiert oder paniert etwas

Eine weitere große Enttäuschung, aber knusprig gebratene Zwiebeln oder Tortilla-Chips verwandeln Ihren Salat praktisch in ein Bar-Food. Das gebratene Zeug könnte ein schönes Crunch hinzufügen, aber es gibt einen Preis zu zahlen. "Alles, was panieren und gebraten wurde, wird eine beträchtliche Menge an Kalorien und verarbeiteten Kohlenhydraten hinzufügen", sagt Onsgard. Stattdessen schlägt sie vor, dass du deine knusprige Textur von Pepitas (Kürbiskernen) oder Kochbananenchips bekommst, die wenigstens ein wenig Kalium und Vitamin E auf den Tisch bringen.

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shutterstockBest: Mageres Fleisch und MeeresfrüchteSie sind nicht nur ein sicherer Weg, etwas Substanz und Zufriedenheit hinzuzufügen Ihr Salat, aber mageres Fleisch und Meeresfrüchte können Sie aus der Arztpraxis (Requisiten, Protein) halten. "Das Immunsystem besteht aus verschiedenen Proteinen, daher kann eine proteinarme Ernährung zu einem geschwächten Immunsystem und einer erhöhten Infektanfälligkeit führen", sagt Millie Wilson, Ernährungsberaterin bei My Fit Food. Bestellen Sie Ihr gegrilltes oder geröstetes Huhn, oder wählen Sie Hühnchen panierte und gebratene Rotisserie-Versionen werden Ihre Gesundheit keinen Gefallen tun. Mehr von einem Pescatarianer? Entscheiden Sie sich für fetten Fisch wie Lachs, Thunfisch und Sardinen. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die als starke Antioxidantien dienen, sagt Onsgard.

shutterstockWorst: BaconEveryone Lieblings fettes Fleisch kann ernsthaft Ihre Schüssel mit nahrhaften grünen beeinträchtigen. "Speck ist nicht nur unglaublich fetthaltig - nur zwei Scheiben haben etwa 7 g und kosten fast 100 Kalorien - aber die Weltgesundheitsorganisation hat festgestellt, dass verarbeitete Fleischprodukte Darmkrebs verursachen können", sagt Onsgard. "Wenn Sie nach einem großen Geschmack suchen, versuchen Sie, auf gegrilltes Hähnchen, rote Zwiebeln oder Erbsen zu werfen, um einen natürlicheren Geschmack zu erzielen.

shutterstockBest: Geröstetes oder rohes Gemüse

Ob Sie ein Rübenbaby oder ein Süßkartoffel-Mädel sind, geröstetes Gemüse erhöht den Nährstoffgehalt Ihres Salats, während es ein wenig Süße und eine willkommene zähe Textur hinzufügt. "Die spezifischen Nährstoffe hängen vom Gemüse ab, aber alle fügen eine gute Menge an Füllfasern hinzu", sagt Begun. Ihr Go-to: Butternusskürbis. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine A und C und Ballaststoffe, und seine leuchtend orange Farbe lässt Ihre Schale auf Instagram fantastisch aussehen. Egal, welches Gemüse du wählst, ziele auf etwa eine halbe Tasse.

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shutterstock Worst: Cheese Schade, eine der leckersten und geschmackvollen Salatauflagen landet auf der freche Liste. Aber, leider, Käse besteht hauptsächlich aus Fett und ist viel höher in Kalorien, als die meisten von uns gerne glauben möchten. "Wenn Sie Käse haben müssen, seien Sie sich der Menge bewusst, die Sie Ihrem Salat hinzufügen", sagt Onsgard. "Entscheiden Sie sich für eine Unze, die einer Scheibe oder etwa einem Zoll langen Würfel entspricht."

shutterstockBest: BeerenDiese bunten, knackigen Früchte bieten einen befriedigenden süß-herben Geschmack und sind ausgezeichnete Quellen für Ballaststoffe und Vitamin C, die helfen können Du absorbierst das Eisen in deinen Grüns. Onsgard schlägt vor, eine Vierteltasse Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren auf Ihren Salat zu streuen, um die Vorteile zu nutzen und jedes süße Verlangen einzudämmen.

shutterstock Worst: Dörrobst Es macht Sinn - Sie leiden unter einem pulsierenden Naschkatzen, aber wollen Treffen Sie eine gesunde Mittagessenentscheidung, also werfen Sie etwas Trockenfrüchte in Ihren Salat. Problem ist, Sie werfen auch auf verarbeiteten Zucker und überschüssige cals. "Es ist sehr wahrscheinlich, dass die Art von getrockneten Früchten, die Sie an einer Salatbar finden - sei es Cranberries oder Rosinen - mit Zucker gesüßt wird, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Person, die Ihren Salat zubereitet, wahrscheinlich mehr anhäuft als Sie brauchen ", sagt Amy Gorin, RDN, Inhaberin von Amy Gorin Nutrition in Jersey City, NJ. Außerdem verliert Obst während des Dehydrierungsprozesses an Volumen und Wasser, so dass Ihre Portionsgröße im Vergleich zu einer Portion nicht getrockneter Trauben oder anderer frischer Früchte viel geringer ist.

shutterstockBest: Schwarze Bohnen

Auch wenn Ihre Salatbar eine Killer Auswahl von Bohnen und Hülsenfrüchten, ist Ihre beste Wette, mit schwarzen Bohnen, die die höchste Menge an Protein, Ballaststoffen und Vitaminen und Mineralstoffen bieten. "Eine Tasse schwarze Bohnen enthält etwa 15 g Eiweiß, 15 g Ballaststoffe, 29% Ihrer Tagesdosis Eisen und 22% Ihres Magnesiumbedarfs für den Tag. Außerdem ist die dunkle Haut reich an Antioxidantien, die schützen können gegen Krebs, sagt Onsgard. "Ich gebe meinem Salat etwa eine halbe Tasse schwarze Bohnen hinzu, zusammen mit Salsa, Avocado und Chili."

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shutterstockWorst: Cremige Salatdressings

Obwohl sie zweifellos lecker sind, kosten dicke, cremige Caesar- und Ranch-Sorten ernste Kalorien und enthalten oft Zucker, künstliche Zutaten, gesättigte Fette und Natrium viele kalorienreiche Zutaten, wie Käse und Nüsse, lassen Sie den Verband anstelle von Salsa oder einen Spritzer Zitronensaft, "sagt Gorin." Das Vitamin C in den Zitronensaft wird Ihnen helfen, das Eisen in grünen Blättern und anderen Gemüse zu absorbieren "Oder entscheiden Sie sich für Dressings auf Olivenöl- oder Avocadoöl-Basis, die eine hervorragende Quelle für Vitamin E und Hea sind rt-gesunde einfach ungesättigte Fette, sagt Onsgard.

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