Der beste Weg, ein hart gekochtes Ei zu schälen | Prävention

Caroline Praderio

Peeling hartgekochte Eier ist eine Aufgabe, die ich meinem schlimmsten Feind nicht wünschen würde. Ernst. So läuft es in der Regel ab: Nach einem festen Klopfen mit einem Löffel zerbricht die Muschel, so dass du jeden ärgerlichen kleinen Splitter abfangen und dabei das meiste Eiweiß entfernen kannst. Du hast einen traurigen, zerlumpten Salataufsatz - und wahrscheinlich einen zerdrückten Geist. (Verlieren Sie bis zu 15 Pfund OHNE Diät mit Eat Clean, um Lean , unsere 21 Tage sauber essen Plan zu bekommen.)

Ich habe viele ein schönes Frühstück ruiniert diese Achterbahn von hohen Eiern- Pktation (zu viel?) und totale Niederlage. Aber ich kann mir kein Leben ohne diese perfekten, tragbaren Pakete von gesundem Fett, Protein und Nährstoffen vorstellen. Es war Zeit, einen besseren Weg zu finden - also wandte ich mich an das Internet.

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Da habe ich wirklich eins gelernt Wichtig: Alte Eier sind laut USDA leichter zu schälen als frische. Das liegt daran, dass sich zwischen dem Ei und dem Inneren der Schale eine Luftzelle befindet, die umso größer wird, je länger ein Ei gelagert wird. Wenn die Luftzelle größer wird, wird das Ei kleiner, zieht sich zusammen und zieht sich von der Schale weg. Letztendlich macht dies das Ei leichter zu schälen. (Siehe diese 10 Brilliant Uses für Eierschalen.) Vermeiden Sie sehr frische Eier und Sie werden von Anfang an mehr Glück haben.

Als nächstes habe ich 4 beliebte Tricks gefunden, die schnelles und sauberes Peeling von hartgekochten Eiern versprechen. Wie gut funktionieren sie wirklich? Folgendes habe ich herausgefunden, als ich sie alle ausprobiert habe.

1. Die Backpulver-Methode
An mehreren Standorten wird vorgeschlagen, Backpulver in das Kochwasser der Eier zu geben. Anscheinend erhöht das Erhöhen des pH-Niveaus der Eier (mit einer alkalischen Substanz wie Backnatron) sie einfacher, um sich zu schälen. Ich fügte 1/2 Teelöffel Backpulver zu 1 Quart Wasser hinzu und folgte meinem üblichen Rezept (zum Kochen bringen, dann abdecken, von der Hitze nehmen, 10 Minuten stehen lassen und abtropfen lassen). Dann versuchte ich meine übliche Schältechnik.
Das Urteil: Die Schale löste sich in großen Stücken überraschend leicht von dem Ei. Zwei Daumen hoch - vor allem, weil es Ihrer normalen Eipräparationsroutine keine zusätzliche Zeit gibt.

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2. Die Lung Power Methode
So soll es funktionieren: Zuerst die Schale oben und unten am Ei knacken und dann an jedem Ende etwa ein viertelgroßes Loch abziehen. Als nächstes, lege deinen Mund über das Loch auf der Oberseite des Eis und blase mit aller Kraft. Das Ei sollte aus der Schale in die wartende Hand schlüpfen - wenn man den vielen Videos dieser Technik Glauben schenken kann.
Das Urteil: Vielleicht habe ich eine schwache Lunge, aber das habe ich nicht verstanden eine, um zu arbeiten, ohne die Oberfläche meiner Eier zu zerreißen. Plus, all die Winde haben mich schwindelig gemacht und die Eier sind nie so herausgekommen, wie ich es in Videos gesehen habe. Wie machen sie es so einfach?!

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3 zu bekommen. Die Swirl-Methode
Food Site Epicurious beschreibt diesen Peeling-Hack als "episch". Wie funktioniert es? Man kocht die Eier wie üblich, gibt sie mit ein paar Zentimetern kaltem Wasser in den Topf und bewegt dann den Topf in einer kreisförmigen Bewegung, um die Eier und das Wasser herumzuwirbeln, wodurch die Eier wie Autoscooter miteinander kollidieren. Die resultierenden Risse auf den Schalen sollten sie zu einem Kinderspiel machen.
Das Urteil: Diese Methode war ein Durcheinander. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Topf mit hohen Seiten verwenden oder arbeiten Sie über dem Waschbecken, oder Sie werden überall Wasser spritzen. Es brauchte sehr viel heftiges Schwenken, um die Eierschalen zu knacken, und als sie es schließlich taten, lösten sich die Schalen nicht so leicht wie versprochen, und meine Eier sahen unordentlich aus. Silberfutter: Das war ein tolles Armtraining. (Wenn hart gekochte Eier nicht Ihr Ding sind, versuchen Sie die Wilderei Methode. Überprüfen Sie den richtigen Weg, um ein Ei zu pochieren.)

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4. Die Glas-Wasser-Methode
Das ursprüngliche YouTube-Video, das diese Methode demonstriert, hat mehr als 21 Millionen Aufrufe. Das Versprechen? Gib dein gekochtes Ei mit etwas Wasser in ein kleines Glas. Bedecke die Oberseite des Glases mit deiner Hand und schüttle es dann über der Spüle wie verrückt. Die Eierschale wird überall dutzende kleine Risse bekommen, und die Schale rutscht sofort aus.
Das Urteil: Die Gerüchte sind wahr: Dieser Trick funktioniert wie Magie. Fünf Sekunden Schütteln ergaben eine so zerbrochene Schale, dass sie sich mühelos löste - und das darunter liegende Ei war glatt und perfekt.

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