Bringing Home Huhn, um die Familie zu treffen | Prävention

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Ich habe kürzlich etwas verstörendes gelernt: Die meisten Hühner Amerikaner kaufen beherbergt schädliche Bakterien, die uns krank machen können. In einer neueren Studie von Consumer Reports wiesen 97% der getesteten Hühnerbrust, die in Geschäften in den USA gekauft wurde, schädliche Bakterien auf, mehr als die Hälfte der Proben enthielten fäkale Verunreinigungen und Etwa die Hälfte von ihnen enthielt Antibiotika-resistente Bakterien. Um es noch einmal zu wiederholen, ich sagte fäkale Verunreinigungen und antibiotikaresistente Bakterien auf dem Huhn, das ich aus dem Supermarkt nach Hause bringe!

Diese Information lässt mich durch all die Hühner laufen, die ich je nach Hause gebracht habe, so wie man Ex-Freunde durchläuft in deinem Geist, dich an all die Fehler zu erinnern, die du in der Vergangenheit gemacht hast. Wie nahe war ich bei der Verbreitung antibiotikaresistenter Bakterien in meinem eigenen Haus? Würfle ich mehr oder weniger, wenn ich ein neues Huhn nach Hause bringe, um die Familie zu treffen?

Ich bin erleichtert, dass wir im NRDC daran arbeiten, das Problem des Antibiotika-Missbrauchs bei Geflügel zu lösen - wir sind es die FDA aufgefordert, die Verwendung wichtiger Antibiotika zuzulassen, trotz ihrer eigenen Erkenntnisse, dass die Verwendung dieser Medikamente ein "hohes Risiko" für die menschliche Gesundheit darstellt. Und wir fordern Unternehmen wie Foster Farms heraus, deren Hühnchen vor ein paar Monaten mit dem Salmonellen-Ausbruch in Verbindung gebracht wurde und Hunderte davon verursachte.

Aber in naher Zukunft macht mich der Gedanke an rohes Hühnchen, das biologische Kriegsführung in meiner Küche auslöst, zum Weinen . Ich fange an, über meine Möglichkeiten nachzudenken:

  • 1. Geh alles vegan . Enthaltsamkeit ist die beste Form des Schutzes. Wenn ich kein Huhn nach Hause bringe, muss ich mir keine Sorgen machen, oder? Oder gibt es einen Namen für jemanden, der etwas isst, außer Huhn? Poultriphobic?
  • 2. Vertuschen. Wenn ich zuhause Hühnchen koche, schnall mir Latexhandschuhe an, eine Chirurgenmaske und koche mein Hühnchen wie bei einer dreifachen Bypass-Operation. Tausche meine Schürze gegen eine schöne Reihe von Peelings aus und stelle meine Küche in Quarantäne.
  • 3. Werde kreativ. Denke darüber nach, echtes Essen zusammenzutun und Soylent zu tuckern - eine "dicke, geruchlose, beige Flüssigkeit" Dazu gehören Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie sagen, es ist das Essen der Zukunft. Yum!

Aber trotz meiner guten Absichten und Kreativität in der Küche kann ich eine einfache Tatsache nicht leugnen: Hühnchen schmeckt verdammt gut und es ist eines der wenigen Dinge, die mein wählerisches Kleinkind essen wird. Und die Wahrheit ist, egal was ich in meinem Haus mache, Antibiotika-resistente Superbugs sind auf der Welt. Also hier ist mein realistischerer Aktionsplan:

Wenn es darum geht, Hühnchen zu kaufen, werde ich schlau sein und Antibiotika kaufen, wenn es verfügbar ist. Es ist wahr, dass alle Hühner Bakterien tragen können, aber ich kann mich gut dabei fühlen, Landwirte zu unterstützen, die sicherere Methoden anwenden, um ihre Hühner aufzuziehen, anstatt diejenigen, die unsere Wunderdrogen verwenden, um unhygienische und überfüllte Bedingungen in Fabrikfarmen auszugleichen oder sich zu verstecken ihre Verwendung von Antibiotika aus der Öffentlichkeit. Wenn gesunde Tiere routinemäßig mit Antibiotika gefüttert werden, funktionieren die gleichen Antibiotika möglicherweise nicht, wenn wir sie am dringendsten brauchen: Wenn unsere Kinder Streptokokken bekommen, bekommen unsere Eltern eine Lungenentzündung, oder unsere Lieben erleiden eine lebensbedrohliche Krankheit.

Anstatt rohes Huhn zu waschen vor dem Kochen, was ich geschockt war zu erfahren, erhöht nur die Chance, dass Sie Bakterien in Ihrer Küche verbreiten, werde ich mein Huhn mit einem Papiertuch vor dem Einlegen in den Ofen tupfen. Und natürlich, kochen Sie es immer auf 165 ° F!

Und in den seltenen Fällen, wenn eine berufstätige Mutter wie ich eine Nacht in der Stadt hat, werde ich sicher meinen Server fragen, ob das Huhn Sie dienen antibiotikafrei. Es ist eine kleine Sache, aber eine solche Frage immer und immer wieder zu stellen, wird dazu beitragen, Bewusstsein und Nachfrage zu steigern. Ich werde wahrscheinlich immer noch den Fisch bestellen oder vegetarisch gehen, wenn ich draußen bin, weil der Begriff "fäkale Verunreinigungen" für immer in meinem Gedächtnis geätzt wird. Aber zumindest werde ich jemanden dazu inspirieren, etwas zu ändern und den Druck der Verbraucher auf die Industrie auszuüben.

Emily Martin ist eine Kampagnenmanagerin bei NRDC, die sich mit der Verantwortung für Antibiotika in der Viehwirtschaft beschäftigt. Sie wohnt mit ihrem Ehemann und ihrem 2-jährigen Sohn in Brooklyn.

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