Erstellen Sie ein Power-Sandwich | Prävention

Wenn es ein Mittagslamen gibt, das ich immer wieder höre, ist es das: Noch einmal die Türkei? Das Problem ist, dass die meisten Frauen denken, dass andere Wurstwaren ungesund sind. Ham ist zu viel Natrium; Salami ist voll von Nitriten; rotes Fleisch und Speck sind mit gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium beladen. Das geht ... nun, Truthahn. Es ist schnell, es schmeckt gut, und es ist eine sichere Wette ernährungsphysiologisch. Zum Glück liefern Fleischwölfe endlich weniger verarbeitete, fettarme, natriumarmer und natürlich leckere Optionen an den Feinkostladen. Das heißt, Sie können einige alte Favoriten zurückbringen und sich immer noch gut fühlen, was auf Ihrem Teller ist. Hier sind meine besten Sandwich-Picks für ein gesundes Mittagessen:

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Mein Lieblingschinken
Niman Ranch Nitritfreier Apfelholzrauchschinken
Nitrite werden verwendet, um Farbe, Geschmack und Haltbarkeit zu erhalten. Aber sie können das Krebsrisiko erhöhen, wenn sie im Laufe der Zeit in großen Mengen konsumiert werden. Unternehmen wie Niman Ranch entscheiden sich dafür, Nitrite in einigen Produkten zugunsten gesünderer Methoden zu verwenden - sorgfältige Hygiene, strenge Temperaturkontrollen (die die Vermehrung von Bakterien verhindern) und natürliche Konservierungsstoffe. Und eine 3-Unzen Portion Niman Ranch Schinken bietet etwa 50% weniger Natrium als traditionelle Marken. Auf einen Vollkornwickel legen, mit fettarmem Kräuter-Frischkäse bestreichen und Apfelscheiben und Walnüsse dazugeben.

Mein Lieblingsbraten

Applegate Bauernhöfe Antibiotikumfreies Roastbeef
a Das zu 100% antibiotikafreie Unternehmen Applegate Farms ist führend in der Lebensmittelindustrie und sein Roastbeef ist ein Gericht, das sich von anderen roten Fleischsorten abhebt. Eine 3-Unzen Portion liefert nur 1,5 g gesättigtes Fett und 18 g Protein. Das ist etwa die Hälfte des gesättigten Fettgehaltes und 30% mehr Protein als der gleiche Anteil von 90% magerem Rinderfilet. Geniessen Sie es in knusprigen, mit Meerrettich und halbierten Traubentomaten gekochten Römerbooten.

Meine Lieblingssalami Ebersalami mit Wildkräutern und Kräutern
Wenn Sie Salami lieben, haben Sie Glück . Eine Unze dieser Marke enthält fast doppelt so viel Protein und 30% weniger Fett als traditionelle harte Salami. Hinzu kommen keine Nitrite, künstliche Zutaten, künstliche Konservierungsstoffe oder Antibiotika. Es ist auch mit geschmacksintensiven Petersilie, Fenchel und Majoran beschichtet. Petersilie und Fenchel sind randvoll mit den gleichen bekämpfenden Antioxidantien wie Tee, Wein und Beeren. Legen Sie Scheiben auf geröstete Roggencracker, zusammen mit scharfem Senf. Senfsamen sind reich an Selen, einem anderen starken Antioxidans.

Mein Favorit Kanadischer Speck
Organischer Prairie Kanadischer Speck
Ich finde, dass die Zutatenliste dieses Produkts kurz, vertraut und gesund ist. (Mein Mantra: Wenn du nicht aussprechen kannst, was drin ist, esse es nicht.) Traditioneller kanadischer Speck wird mit raffiniertem Zucker und Maissirup aromatisiert. Organic Prairie verwendet stattdessen Honig, ein Nährstoff-Edelstein, der Cholesterin senken, Blutzucker kontrollieren und die Immunität stärken kann. Eine 3-Unzen Portion bietet eine großzügige 21 g Protein mit nur 120 Kalorien und 1,5 g gesättigtem Fett. Es ist perfekt auf dünnkrustige Vollkornpizza mit frischer Ananas, roten Zwiebeln, grünen Paprikaschoten und einem leichten Reiben von Asiago-Käse.

Mein Lieblings-Speck
Coleman Natural Uncured Hickory-geräucherter Speck Zwei Scheiben dieses ungehärteten Specks liefern die Hälfte des Natriums einer einzelnen Scheibe aus einer Standardpackung - nur 6% der empfohlenen Tageshöchstmenge von 2.300 mg. Und das Schneiden von Natrium sollte eine hohe Priorität haben. Das liegt daran, dass drei Viertel der Frauen die empfohlenen Richtlinien überschreiten. Überschüssiges Natrium ist nicht nur mit Bluthochdruck, sondern auch mit Schlaganfall, Herzerkrankungen, Magenkrebs und Osteoporose assoziiert. Jetzt können Sie Ihren BLT (mit rotem Blattsalat, Erbstücktomaten und geröstetem Mehrkornbrot) schuldfrei genießen.

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Deli Fleisch für ein vegetarisches gesundes Mittagessen

Faux Fleisch hat sich von Tofu-Hunden weit entfernt. Diese finden Sie in der Obstabteilung oder im Cold Case in fast jedem gängigen Markt.

Tofurky Paprika Deli Scheiben
Fünf Scheiben liefern 13 g Protein und 3 g Ballaststoffe ohne gesättigte Fette oder Cholesterin.

Lightlife Smart Deli Pepperoni Style
Die Scheiben sind pfeffrig und zäh. Sie können 13 für nur 40 Kalorien und kein Fett essen.

Field Roast Linsen Salbei Artisan Deli Scheiben
Der Geschmack ist reich an Salbei und Knoblauch - Komfort Essen Himmel für 104 Kalorien pro Portion.

Yves Roast ohne Rindfleisch
Sie werden die Textur lieben und 15 g Protein bekommen. Es ist mein veggie Reuben Corned Beef Ersatz.

Cynthia Sass, MPH, RD ist Vorbeugung Ernährungs-Direktor. Als registrierte Ernährungswissenschaftlerin hilft sie seit mehr als einem Jahrzehnt echten Frauen, gesund durch Lebensmittelgeschäfte zu navigieren.

Weitere praktische Tipps zum gesunden Mittagessen finden Sie in Cynthias Blog unter prevention.com/cynthiasass.

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