Eine Anleitung für Butter- und Kokosnussölliebhaber für gesättigtes Fett | Prävention

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Früher galt Butter als ernstzunehmendes No-No gesundheitsbewusste Leute. Denn bis vor wenigen Jahren warnten Gesundheitsexperten davor, dass gesättigtes Fett - wie es in rotem Fleisch, Vollmilchprodukten, Backwaren und frittierten und verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt - Ihren Cholesterinspiegel erhöhen und Ihre Arterien verstopfen würde .

Aber jede Menge neuer Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Butter tatsächlich Teil einer gesunden Ernährung sein kann. Eine Meta-Analyse, die im Juni veröffentlicht wurde, untersuchte beispielsweise neun Studien über Menschen in 15 Ländern und fand wenig oder gar keinen Zusammenhang zwischen Butterkonsum und Todesrisiko, Diabetes oder koronarer Herzkrankheit. Du fragst dich vielleicht: Solltest du wie die Franzosen machen und dein Quinoa gegen ein Stück Camembert eintauschen oder dein Baguette in Butter schichten?

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Nicht genau. Die meisten Ernährungsberater sind sich einig, dass es eine Frage des Zusammenhangs ist. Die neueste Forschung hat herausgefunden, dass "es ist nicht so viel gesättigtes Fett an sich, aber im Einklang mit High-Glycemic Kohlenhydrate-raffinierten Zucker-das ist das Problem", sagt Isabel Smith, RD.

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Eine Studie aus dem Jahr 2015 kam zu dem Schluss, dass Menschen, die ungesättigtes Fett - das in Olivenöl, Nüssen und Samen - an Stelle von gesättigtem Fett zu sich nehmen, das Risiko einer Herzerkrankung senken. Aber wenn Leute alle Fette von ihrer Diät schneiden, aßen sie raffiniertere Kohlenhydrate - die irgendwelche Vorteile annullierten. Und eine andere Studie, die früher dieses Jahr veröffentlicht wurde, fand, dass, wenn gesättigte Fette mit raffinierten Kohlenhydraten, spezifisch addierten Zuckern ersetzt werden, es negative Niveaus Ihres schlechten Cholesterins (LDL), des guten Cholesterins (HDL) und der Triglyzeride, Ihr Risiko möglicherweise erhöhen kann Herzkreislauferkrankung. Schlimmer noch, zusätzliche Zucker erhöhen auch Ihr Risiko für Insulinresistenz und Diabetes.

Experten sind sich einig, dass die Wissenschaft noch in der Entwicklung ist, weshalb die US-Ernährungsrichtlinien immer noch empfehlen, gesättigtes Fett auf 7 Gramm pro Tag zu begrenzen (oder 140 Kalorien pro Tag) 2.000-Kalorien-Diät). "Nur weil gesättigtes Fett sicherer ist, als wir dachten, bedeutet das nicht, dass wir es dreimal am Tag essen sollten", sagt Smith.

"Wenn gesättigte Fette von Zeit zu Zeit in Ihrer Ernährung auftauchen, haben Sie das nicht verrückt zu sein ", stimmt Lisa Moskovitz, RD zu. Sie sagt, dass die Menschen, die am vorsichtigsten sein müssen, diejenigen mit hohem Cholesterinspiegel, Herzerkrankungen oder einer Geschichte von Herzerkrankungen in ihren Familien sind.

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Aber Was bedeutet das für den Rest von uns? Folgendes sollten Sie beachten:

Stellen Sie sich die Quelle vor. Konzentrieren Sie sich nicht auf jedes Gramm gesättigten Fetts, sondern konzentrieren Sie sich auf das große Bild. Die neuesten Forschungen scheinen zu zeigen, dass das Problem nicht so sehr das Fett selbst ist - es ist die Quelle. "Die meisten Leute bekommen gesättigtes Fett von Käse, Pizza und Desserts", sagt Dana James, RD. "Pizza sollte ein Vergnügen sein, nicht etwas, das man jeden Tag zum Mittagessen hat." Also versuchen Sie, zu Hause zu kochen und ganze, frische Lebensmittel statt der verpackten, verarbeiteten so viel wie möglich zu laden - mit nur der gelegentlichen Platte Butter oder einem Stück Steak.

Entscheiden Sie sich für Gras gefüttert Rindfleisch. Es ist typischerweise schlanker als herkömmliches Rindfleisch, sagt Moskovitz. Und denken Sie daran, dass "biologisch" nicht unbedingt mit Gras gefüttert bedeutet, es bedeutet lediglich, dass es frei von zugesetzten Hormonen und Pestiziden ist.

Wählen Sie pflanzliche Fette. Wenn Sie zwischen dem Kochen mit Olivenöl wählen können oder Butter, wählen Sie das Öl. Und Avocados, Nüsse und Samen enthalten entzündungshemmendes ungesättigtes Fett, das jeder für gut hält, ist gut für Ihr Gehirn, Herz und Cholesterinspiegel, sagen Experten.

Genießen Sie Kokosöl in Maßen. Apropos Pflanzenöle, Kokosöl ist eine Ausnahme, da es meist gesättigtes Fett enthält. Weil es auf Pflanzen basiert, "theoretisch sollte es besser sein", sagt Smith - aber die Wissenschaft ist gemischt. Aber im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, enthält es kein Cholesterin. Außerdem "könnte ein Teelöffel pro Tag bei der Funktion der Schilddrüse helfen, kann bei der Fettverbrennung helfen und könnte entzündungshemmend sein", sagt Smith, obwohl Studien diese Vorteile erst noch beweisen müssen. Smith empfiehlt kaltgepresstes Kokosnussöl über dem raffinierten Zeug.

Bottom line: Am Ende kommt es darauf an, kluge Entscheidungen zu treffen - und herauszufinden, was Ihr Arzt oder Ernährungsberater für Sie empfiehlt, bevor Sie Änderungen vornehmen Diät.

Dieser Artikel wurde ursprünglich von unseren Partnern veröffentlicht unter WomensHealthMag.com.

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