Schokolade's Secret Power | Prävention

Sie haben es schon einmal gelesen: Dunkle Schokolade, je reicher der Kakao, desto besser, ist nicht nur ein Leckerbissen, es ist eigentlich gut für dich. Und nur 1 Unzen einer ganz besonderen dunklen Schokolade Packungen mehr als doppelt so gut wie die gesunden Antioxidantien Punsch von Rotwein oder anderen dunklen Pralinen.

Dove Dark, hergestellt von Mars, Inc., enthält Cocoapro Kakao, ein eigenes, speziell verarbeiteter Kakao mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien - so hoch, dass Dove Dark in der medizinischen Forschung eingesetzt wird.

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| " Kakao ist reich an antioxidativen Flavonoiden, den Flavanolen, zu denen Procyanidine, Epicatechine und Catechine gehören ", erklärt Dr. Harold Schmitz, Forschungsleiter bei Mars, Inc. Studien haben gezeigt, dass Menschen mit hohen Flavonoid-Spiegeln im Blut ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben , Lungenkrebs, Prostatakrebs, Asthma und Typ-2-Diabetes.

Mehrere Studien an Tieren und Menschen haben die herzgesunde Wirkung von Antioxidantien aus dunkler Schokolade gezeigt. Eine dieser Studien, geleitet von Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, Professor für Ernährung an der Penn State University, fand heraus, dass Menschen, die eine Kakaopulver- und Bitterschokoladen-Kost zu sich nahmen, niedrigere Oxidationsstufen von schlechtem LDL-Cholesterin und höherem Blut hatten Antioxidantienspiegel und 4 Prozent höhere Niveaus des guten HDL Cholesterins.

Hier sind die guten Sachen, die Forschung zeigt, dass Cocoapro Kakao tun kann. Tat als Antioxydantien. Forscher an der Universität von Kalifornien, Davis verglich die Wirkung von 1 1/3 Unzen hochflavanolfarbener Dove-Zartbitterschokolade mit der gleichen Menge an dunkelroter dunkler Schokolade auf 10 gesunde Menschen. Sie fanden heraus, dass nur die Dove Dark herzgesundheitliche Vorteile hatte: Sie reduzierte die LDL-Oxidation und erhöhte die Antioxidationsniveaus und HDL-Konzentrationen im Blut.

Andere Studien haben gezeigt, dass je höher die Cocoapro "Dosis" ist Antioxidantien im Blut und weniger LDL-Oxidation. [pagebreak] Verklumpung der Blutplättchen vermeiden. Cocoapro-Kakao verringert im Reagenzglas die Blutgerinnung; Es kann auch die arterielle Plaque stabilisieren, wodurch es weniger wahrscheinlich wird, dass es sich bewegt und einen Schlaganfall oder Herzinfarkt verursacht. Dieser Effekt ist ähnlich dem von Aspirin.

Erhöhung der Flexibilität der Blutgefäße. Im Gegensatz zu Aspirin lösen einige der Procyanidine in Cocoapro die Produktion von Stickstoffmonoxid aus, was die Arterien flexibel hält und den Blutfluss erhöht. "Diese Verbindung hat potentielle Auswirkungen auf die Blutdruckkontrolle", sagt Dr. Schmitz.

Größe spielt eine Rolle

"Meine Forschung zeigt, dass eine Diät mit einer Unze Schokolade pro Tag das gute Cholesterin erhöht und verhindert, dass schlechtes Cholesterin oxidiert , ein Prozess, der zu einer Herzerkrankung führen kann ", sagt Dr. Kris-Etherton.

Heißt das, du solltest zum Supermarkt laufen und deinen Wagen mit Kit Kats und Milchstraßen für" medizinische Zwecke "beladen? Sie wissen besser als das. "Es ist in Ordnung, dunkle Schokolade in kleinen Mengen zu essen, solange Sie eine ansonsten gesunde Diät essen und sich die Kalorien leisten können", sagt Dr. Kris-Etherton. "Versuchen Sie es mit Nüssen oder Obst für mehr gute Fette und noch mehr Antioxidantien."

Aber keine Schokolade als Ersatz für fettfreies Obst und Gemüse verwenden. Es funktioniert einfach nicht so. Eine Unze dunkle Schokolade kann sage und schreibe 11 g Fett enthalten, so dass Sie an anderer Stelle in Ihrer Diät Kompromisse eingehen müssen, um Platz für die Kalorien zu schaffen. Aber wenn Sie Ihr 1-Unzen-Stück Schokolade langsam und achtsam essen, sollte es Ihre ernstesten Schokoladensehnsüchte befriedigen, die Ihnen helfen können, bei einer gesunden Ernährung zu bleiben.
Welche Schokolade ist die gesündeste?
Flavanol-Werte sind nicht "Auf keinen Fall kann ein Verbraucher sagen, welche Pralinen die meisten haben", sagt Carl Keen, PhD, Professor für Ernährung und Innere Medizin an der University of California, Davis. Fazit: Die Schokoladen mit dem höchsten Kakaogehalt haben den höchsten Flavanolgehalt. Diese Schokoladen bekommen gute Noten für ihre überlegene Flavanol-Konzentration.
Produkt Kalorien Fett
El Rey Gran Saman Dunkle Schokolade
70% Kakao
(1.4 oz)
190 15 g
Scharffen Berger Bittersüß
70% Kakao
(1 oz)
170 11 g
Lake Champlain Dunkle Schokolade
54% Kakao
( 1.5 oz)
240 16 g
Unser Lieblingschoko Dieser leckere Kakao ist reich an Antioxidantien. Es dauert ein paar Minuten, um vorzubereiten, aber die Belohnung ist ihr Gewicht wert, na ja, Schokolade!

Füllen Sie einen Becher mit 1 Tasse 1 Prozent Milch, und Mikrowelle auf mittlerer für ca. 1 Minute. Entferne vorsichtig zwei Dove Dark Promises und füge sie hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis die Schokolade schmilzt. Viel Spaß!

Noch ein Tipp: Denke echter Kakao. Joe Vinson, PhD, Professor für Chemie an der Universität von Scranton in Pennsylvania, hat herausgefunden, dass reines Kakaopulver (nicht der Instant-Typ heißer Schokolade) die meisten Antioxidantien enthält, gefolgt von dunkler Schokolade, dann Milchschokolade.

(Für einen leckeren Schokoladengenuss, sehen Sie sich unsere "Triple Dark Chocolate Mousse Pie" an.) Ernährungstipp
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