Der Leitfaden für bewusste Käufer für sichere Meeresfrüchte | Prävention

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Das wissen Sie Der Verzehr von Fisch - besonders fetter Fisch wie Lachs oder Makrele - bietet einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile, von der Stärkung der Herzgesundheit bis hin zur Erhaltung des Gehirns. Aber sobald Sie den Fischmarkt betreten, können die Dinge verwirrend werden: Müssen Sie sich um Quecksilber sorgen? Was ist mit Antibiotika? Spielt das Herkunftsland eine Rolle?

Sie wollen Meeresfrüchte, die Sie gesund halten und unsere Ozeane am Leben erhalten. Und wir möchten Ihnen die Dinge erleichtern: Befolgen Sie diese einfache Checkliste, wenn Sie nach Meeresfrüchten einkaufen, und trösten Sie sich damit, dass Sie Meeresfrüchte kaufen, die die Antibiotikaresistenz und Überfischung begrenzen, wenig Toxine enthalten und frisch vom Haken sind.

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Juanmonino / Getty ImagesWählen Sie den frischesten Fisch.

Fischmärkte haben normalerweise einen typisch fischigen Geruch - aber wirklich, die frischesten Meeresfrüchte sollten nicht riechen. Noch sollte es für lange Zeit gepackt werden, bevor es zu Ihnen kommt. (Wie lange können Ihre Lebensmittel in einem heißen Auto sitzen, ohne dass Sie krank werden?) Überprüfen Sie diese Eigenschaften, die von der US-amerikanischen Nahrungs- und Arzneimittelbehörde festgelegt wurden, um sicherzustellen, dass der Fisch so frisch wie möglich ist:

  • Fisch sollte riechen frisch mit einem milden Duft, nicht fischig oder sauer
  • Augen sollten klar sein
  • Es sollte keine Verfärbung oder Austrocknung an den Rändern von Fischfilets geben
  • Frische Garnelen sollten glänzend und durchscheinend sein mit wenig oder ohne Geruch (Try Werfen Sie Ihre Garnelen in diese schnellen und sauberen Rezepte.)
  • Schalentiere sollten keine gebrochenen oder gebrochenen Schalen haben
  • Lebende Schalentiere sollten Etiketten oder Etiketten in ihren Behältern mit spezifischen Informationen über das Produkt und den Prozessor haben (dh sie wurden geerntet) gemäß nationaler Sicherheitsvorschriften für Schalentiere)
  • Gefrorene Fischverpackungen sollten keine Anzeichen von Eiskristallen oder Frost aufweisen (ein Zeichen, dass sie lange Zeit gelagert oder aufgetaut und wieder eingefroren wurde)

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Claudia Totir / Getty ImagesEntfernung von Quecksilber.

Besonders gefährlich für schwangere Frauen und junge Kinder, ist Quecksilber ein Neurotoxin, das das Nervensystem schädigen und normale Gehirnfunktion stören kann, nach dem Natural Resources Defense Council. Je höher ein Fisch in der Nahrungskette ist, desto mehr Quecksilber hat er wahrscheinlich. (Psst! Wenn Sie durch Quecksilber in Meeresfrüchten ausgeflippt sind, haben wir einige gute Nachrichten.) Diese Liste von ausgewählten guten Entscheidungen von der FDA kann Ihnen helfen zu entscheiden, wie viel von jedem Fisch pro Woche zu essen. Richten Sie jede Woche zwei bis drei Portionen "Best Choices" Fisch oder eine Portion aus der Kategorie "Good Choices" aus. Für eine vollständige Liste, klicken Sie hier.

  • Beste Auswahl: Atlantische Makrele, Wolfsbarsch, Wels, Venusmuschel, Kabeljau, Krabben, Hering, Hummer, Austern, pazifische Döbel Makrele, Lachs, Sardinen, Garnelen, Tilapia, Süßwasserforelle, Thunfisch (Konserven)
  • Gut Auswahlmöglichkeiten: Chilenischer Wolfsbarsch, Heilbutt, Mahi Mahi, Seeteufel, Schnapper, Thunfisch (Weißer Thunfisch), Thunfisch (Gelbe Flosse)
  • Zu ​​vermeidende Optionen: Königsmakrele, Marlin, Granatbarsch, Hai, Schwertfisch, Großaugenthun

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Michael Godek / Getty Images Nachhaltig gezüchteter Fisch.

Es ist nicht immer einfach zu wissen, wie Ihr Fisch aufgezogen wurde oder ob Antibiotika verabreicht wurden die zur Arzneimittelresistenz beitragen. Befolgen Sie diese Tipps, um die verantwortungsvollsten Meeresfrüchte zu finden, und fühlen Sie sich bei Ihrem Kauf sicher.

  • Kontrollieren Sie das Herkunftsland: Wild gefangene oder gezüchtete Meeresfrüchte in den Vereinigten Staaten sind in der Regel weniger toxisch und nachhaltiger (dh Meeresfrüchte ist nicht überfischt) als viele andere Länder. Um Antibiotika zu vermeiden, die zu arzneimittelresistenten Bakterien beitragen können, sind Meeresfrüchte aus Ländern wie Norwegen (die strenge Vorschriften für den Einsatz von Antibiotika haben) und Island (wo kaltes Wasser keine Antibiotika benötigt) ebenfalls eine gute Wahl. Weitergeben von Fisch aus Ländern mit einer lockereren Seafood-Regelung, wie China, Thailand, Vietnam oder Indonesien.
  • Einkaufen in verantwortungsvollen Geschäften: Sowohl Whole Foods Market als auch Wegmans haben hohe Nachhaltigkeitsstandards, die von Drittorganisationen überprüft werden, und können ihre Meeresfrüchte zurück an die Quelle zurückverfolgen. Andere Geschäfte mit hohen Standards sind Safeway, Walmart und Target.
  • Achten Sie auf diese Etiketten: Der Marine Stewardship Council und die Seafoods Friendly Seafood sorgen dafür, dass wilde und gezüchtete Meeresfrüchte nachhaltig sind. Bei Zuchtfischen erhalten Sie möglicherweise auch das Label Best Aquaculture Practices, eine Garantie für Nachhaltigkeit. Alle drei versprechen, dass Fischfarmen nur minimalen chemischen Gebrauch machen und wenig Lebensraum zerstören.

Wenn Sie den perfekten Lachs gefunden haben, machen Sie dieses leckere Zedernholz-Rezept:

Haben Sie noch Fragen? Für hilfreiche Einkäufe Besuchen Sie Seafood Watch vom Monterey Bay Aquarium, Seafood Selector vom Environmental Defense Fund oder FishWatch von der National Oceanic and Atmospheric Administration.

Denken Sie daran, dass Meeresfrüchte ein integraler Bestandteil eines gesunden Lebensstils sein können - if Sie kennen die richtige Art zu kaufen.

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