Das verrückte Ding Fleisch tut zu Ihrem Bauch

Es ist offiziell: Du bist was du isst. Wenn Wissenschaftler mehr über das Mikrobiom Ihres Magens erfahren - die angesammelten Bakterien und andere lebende Organismen, die die Darmschleimhaut bewohnen -, war diese Aussage nie wahrer. Aber während die meisten der Forschung auf Ernährung Ergänzungen (wie Probiotika) konzentriert, die die Gesundheit Ihres Mikrobioms steigern könnte, schlägt neue Forschung von zwei amerikanischen Universitäten, dass die täglichen Lebensmittel, die Sie konsumieren, von Burgern zu Rosenkohl, schnell und signifikant ändern können mikrobielles Make-up Ihres Darms - und nicht unbedingt zum Besseren.

Forscher der Harvard University und der University of California in San Francisco haben Männer und Frauen gebeten, sich für 5 Tage an eine der beiden spezialisierten Diäten zu halten. Eine Diät war "pflanzlich" und bestand fast ausschließlich aus Getreide, Hülsenfrüchten, Früchten und Gemüse. Die andere "fleischbasierte" Diät war animalisch und schwer auf Rind- und Schweinefleisch, Eiern und Milchprodukten wie Käse.

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Schon nach einem Tag hatte das Studienteam signifikante Veränderungen in der mikrobiellen Zusammensetzung des Magens der Diätetiker festgestellt. Insbesondere wurden die Spiegel von gallenresistenten Bakterien - einschließlich eines Typs, bei dem Tierforschung mit einer Darmentzündung verbunden ist - unter den fleischzentrierten Essern erhöht. Die pflanzliche Ernährung hatte andere, aber ähnlich schnelle Auswirkungen auf das Darmmikrobiom, obwohl frühere Studien darauf hindeuten, dass diese Veränderungen auf Pflanzenbasis gut für die Darmgesundheit sind, erklärt Studienkollege Lawrence David, PhD, jetzt von der Duke University.

Was bedeutet das alles? "Als Forscher werden wir uns zunehmend bewusst, dass Ihr Darm-Mikrobiom auf Ernährung empfindlich reagiert, und hoffentlich werden wir in naher Zukunft ein besseres Gespür dafür haben, welche Nahrungsmittel bestimmte Bestandteile der Darmgesundheit unterstützen oder hemmen", Dr. David sagt.

Es ist nicht klar, ob eine Tier-Produkt-schwere Diät gefährliche Veränderungen an Ihrem Mikrobiom verursachen könnte, sagt Dr. David. "Wir haben das Wachstum eines mit Entzündungen assoziierten Bakteriums mit einer tierbasierten Diät in Verbindung gebracht." Aber, fügt er hinzu, die Forschung ist zu vorläufig, um irgendwelche Ernährungsempfehlungen zu geben.

Auch die Leute in der Studie, die das gegessen haben Fleisch-basierte Diät aß Speck und Eier zum Frühstück, Schweinerippchen und Rinderbrust zum Mittagessen und Salami und Schinken mit Käse zum Abendessen. Zwischen den Mahlzeiten aßen sie Salami und Streichkäse. Dr. David sagt, er und seine Kollegen versuchten herauszufinden, wie schnell extreme Ernährungsumstellungen die Darmzusammensetzung beeinflussen könnten. Aber mehr Forschung ist erforderlich, um herauszufinden, welche Mengen an Fleisch (oder Pflanze) Verbrauch sicher und ideal für die Gesundheit Ihres Magens sind.

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