Dunkle Schokolade kann einen großen Antioxidant Wallop verpacken | Prävention

Sie haben es schon einmal gelesen: Dunkle Schokolade, je reicher Kakao, desto besser, ist nicht nur ein Genuss, sondern auch gut für Sie. Und nur 1 Unzen einer ganz besonderen Schokolade verpackt mehr als das Doppelte der gesunden Antioxidantien Punsch von Rotwein oder anderen dunklen Schokoladen.

Dove Dark, hergestellt von Mars, Inc., enthält Cocoapro Kakao, ein proprietärer, speziell verarbeiteten Kakao, der enthält superhohe Flavanole - so hoch, dass Dove Dark in der medizinischen Forschung verwendet wird.

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"Kakao ist reich an Antioxidantien Flavonoide genannt, die Procyanidine, Epicatechine und Catechine einschließen ", erklärt Harold Schmitz, PhD, Direktor der Wissenschaft bei Mars, Inc. Studien haben gezeigt, dass Menschen mit hohen Blutspiegeln von Flavonoiden ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Lungenkrebs, Prostata haben Krebs, Asthma und Typ-2-Diabetes.

Mehrere Studien an Tieren und Menschen haben die herzgesunde Wirkung von Antioxidantien aus dunkler Schokolade gezeigt. Eine dieser Studien, geleitet von Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, Professor für Ernährung an der Penn State University, fand heraus, dass Menschen, die eine Kakaopulver- und Bitterschokoladen-Kost zu sich nahmen, niedrigere Oxidationsstufen von schlechtem LDL-Cholesterin und höherem Blut hatten Antioxidantienspiegel und 4% höhere Niveaus des guten HDL Cholesterins.

Hier sind die guten Sachen, die Forschung zeigt, dass Kakao tun kann:

fungieren als Antioxidans. Forscher an der Universität von Kalifornien, Davis verglichen die Effekte von 11/3 Unzen High-Flavanol Dove Dark Schokolade mit der gleichen Menge an Low-Flavanol-Bitterschokolade auf 10 gesunde Menschen.

Sie fanden, dass nur die Dove Dark hatte herzgesunde Vorteile: Es reduziert LDL-Oxidation und verstärkte Antioxidantien Konzentrationen und HDL-Konzentrationen im Blut. Andere Studien haben gezeigt, dass je höher die Cocoapro "-Dosis" ist, desto höher die Antioxidantien im Blut und je weniger LDL-Oxidation.

Blutplättchen nicht verklumpen. Cocoapro-Kakao reduziert im Reagenzglas Blut Gerinnung; Es kann auch die arterielle Plaque stabilisieren, wodurch es weniger wahrscheinlich wird, dass es sich bewegt und einen Schlaganfall oder Herzinfarkt verursacht. Dieser Effekt ähnelt dem von Aspirin.

Erhöhung der Flexibilität der Blutgefäße. Im Gegensatz zu Aspirin lösen einige der Procyanidine in Cocoapro die Produktion von Stickstoffmonoxid aus, was die Arterien flexibel hält und den Blutfluss erhöht. "Diese Verbindung hat potentielle Auswirkungen auf die Blutdruckkontrolle", sagt Dr. Schmitz. [Pagebreak]

Größe ist wichtig

"Meine Forschung zeigt, dass eine Diät, die etwa eine Unze Schokolade pro Tag enthält, gutes Cholesterin erhöht und schlecht verhindert Cholesterin aus oxidierend, ein Prozess, der zu Herzerkrankungen führen kann ", sagt Dr. Kris-Etherton.

Heißt das, Sie sollten zum Supermarkt laufen und Ihren Wagen mit Kit Kats und Milchstraßen für" medizinische Zwecke "beladen? Du weißt es besser. "Es ist in Ordnung, dunkle Schokolade in kleinen Mengen zu essen, solange Sie eine ansonsten gesunde Ernährung essen und sich die Kalorien leisten können", sagt Dr. Kris-Etherton. "Versuchen Sie, es mit Nüssen oder Obst für mehr gute Fette und noch mehr Antioxidantien zu essen."

Aber keine Schokolade als Ersatz für fettfreies Obst und Gemüse verwenden. Es funktioniert einfach nicht so. Eine Unze dunkle Schokolade kann sage und schreibe 11 g Fett enthalten, so dass Sie an anderer Stelle in Ihrer Diät Kompromisse eingehen müssen, um Platz für die Kalorien zu schaffen. Aber wenn Sie Ihr 1-Unzen-Stück Schokolade langsam und achtsam essen, sollte es Ihre ernstesten Schokoladensehnsüchte befriedigen, die Ihnen helfen können, bei einer gesunden Ernährung zu bleiben.

Noch ein Tipp: Denken Sie echten Kakao. Joe Vinson, PhD, Professor für Chemie an der Universität von Scranton in Pennsylvania, hat herausgefunden, dass reines Kakaopulver (nicht der Instant-Typ heißer Schokolade) die meisten Antioxidantien enthält, gefolgt von dunkler Schokolade, dann Milchschokolade.

Holen Sie sich den Geschmack der Welt durch Schokolade!

Es war noch nie einfacher, reiche, köstliche Schokolade aus der ganzen Welt zu kaufen. Hier sind drei unserer Lieblingswebsites:

Chocosphere ist ein Telefon- und Internet-Unternehmen, das Luxus-Pralinen aus der ganzen Welt anbietet, darunter:

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  • Valrhona Gran Couva , 64% Kakao aus einer einzigen Plantage in Trinidad. Köstliche bittersüße Schokolade. (Ungefähr $ 4,25 pro Bar mit 2,6 Unzen)
  • Michel Cluizel Noir Infini , 99% Kakao. Diese superdunkle Schokolade hat nur eine winzige Menge Zucker. Nur für ernsthafte, dunkle Schokoladenkenner. Ungefähr $ 2.60 pro 1-oz-Bar.

Lake Champlain Chocolates hat seinen Sitz in Burlington, VT und bietet schöne Pralinen und Trüffel. Einer unserer Favoriten ist die Signature Bar, eine weiche, cremige, dunkle belgische Schokolade aus 54% Kakao ($ 30 für £ 2.25 im Internet und im Katalog).

Scharffen Berger Chocolate Maker stellt seit 1997 Schokoladen her Berkeley, CA. Wir haben ihre reiche und geschmackvolle Bittersweet-Schokolade aus 70% Kakao aus Zentral- und Südamerika, Indonesien, Westafrika und der Karibik probiert. Bittersüß-, Nibby-, Mokka-und Semisweet-Pralinen sind in 1-oz-Riegeln erhältlich (84 $ für eine 40-Stück-Packung mit 1-oz-Riegeln).

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