Ausgehen an diesem Wochenende? Dies kann dazu führen, dass Sie Ihren Appetit verlieren. | Prävention

Die Behauptung: Noch ein guter Grund, sich selbst zu kochen: Sie sind eher geneigt, eine lebensmittelbedingte Krankheit zu bekommen, wenn Sie zu Hause essen gehen, als zu Hause zu kochen kürzlich veröffentlichte Daten des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI).

Die Forschung: Nach der Analyse von Daten über 3.933 lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche, die zwischen 2002 und 2011 an die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention gemeldet wurden, haben Forscher am CSPI fand heraus, dass fast doppelt so viele Ausbrüche in Restaurants im Vergleich zu Privathaushalten aufgetreten sind. Diese Vorfälle im Restaurant führten dazu, dass 28.570 Menschen erkrankten, während zu Hause krankheitsbedingte Krankheiten bei 12.980 Menschen eine Krankheit verursachten. Ebenso beunruhigend ist die Tatsache, dass die analysierten Fälle weniger als die Hälfte aller gemeldeten Ausbrüche ausmachten - insgesamt 10.409 Ausbrüche wurden dem CDC gemeldet, aber nur 3.933 wurden gelöst (was bedeutet, dass das kontaminierte Lebensmittel und der Erreger identifiziert wurden). Die Forscher stellten außerdem fest, dass die Meldung von Ausbrüchen zwischen 2002 und 2011 um 42% zurückgegangen ist, was darauf hindeutet, dass noch viel mehr Fälle gemeldet werden konnten.

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Die Bedeutung: Essen in einem Restaurant scheint die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, dass Sie eine Lebensmittelvergiftung bekommen, aber das bedeutet nicht, dass Ihre Küche auch absolut sicher ist. "Ein echtes Hindernis für die Meldung von lebensmittelbedingten Ausbrüchen ist, dass die Person, um den Vorfall melden zu können, oft medizinische Hilfe in Anspruch nehmen muss", sagt Marcus Glassman, wissenschaftlicher Mitarbeiter für Lebensmittelsicherheit am CSPI. "Und in vielen Fällen verursacht eine lebensmittelbedingte Erkrankung nur leichte Magenprobleme - nichts, wofür man einen Arzt braucht. Wir haben also nicht das volle Bild mit den Daten. "Und die Wahrscheinlichkeit, dass jemand die Gesundheitsabteilung anruft, um eine Krankheit zu melden, die sie von ihrer eigenen Küche bekommen haben, ist ziemlich gering.

Die Quintessenz: Stick mit Restaurants, die von der Gesundheitsbehörde mit den besten Sauberkeitskennzeichen versehen sind, und wenn Sie krank werden, weil Sie in einem Restaurant oder in Ihrer Lebensmittelgeschichte Lebensmittel gekauft haben, behalten Sie den Vorfall nicht für sich. Wenden Sie sich an Ihr örtliches Gesundheitsministerium und melden Sie das Problem und mögliche Täter, um den Beamten zu helfen, die Kontamination zu verfolgen.

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