Einfache Ideen für Lachs (und Lachsresten!)

Einmal lieben:
Maple-Glasierten Lachs auf Wildreis
VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
GESAMTZEIT: 55 MINUTEN
PORTIONEN: 4 + LEFTOVERS
1 c Wildreismischung
¾ c reiner Ahornsirup
3 EL körniger Senf
2 EL gehackter Knoblauch
1 ½ EL fein geriebener frischer Ingwer
3 EL frischer Limettensaft
2½ Pfund geschnittenes Wildlachsfilet, mit Schale
½ c gehackte Frühlingszwiebeln

1. VORBEREITEN SIE Reis pro Packung. (Macht etwa 2½ Tassen.)
2. MIX nächsten 4 Zutaten im Topf. Köcheln lassen bis auf ½ Tasse reduziert, 10 Minuten. 1 EL Limettensaft unterrühren. Teilen Sie zwischen 2 Schalen.
3. HEAT Broiler. Den Lachs auf ein mit Folie ausgekleidetes Blech legen. Broil 6 "von der Hitze, 4 Minuten. Pinsel Lachs mit Glasur aus 1 Schüssel. Grillen bis durchgekocht, ca. 5 Minuten.
4. TOSS Reis mit Schalotten und restlichen 2 EL Limettensaft. Teilen Sie 2 Tassen der Reismischung zwischen 4 Tellern und Top mit ⅔ Lachs (Reserve extra Reis und Fisch für Lachs Kuchen) Nieselregen mit reservierter Glasur.

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ERNÄHRUNG (pro Portion): 544 cal, 42 g pro, 63 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 12,5 g Fett, 2 g Fett, 280 mg Natrium


Love It Twice:
Lachskuchen mit Meerrettichsauce
VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN
GESAMTZEIT: 35 MINUTEN
PORTIONEN: 4
2 c geflockter Lachsrückstand, Hautentfernung
¾ c frisches Vollkornbrot Krümel
½ Übrig gebliebene Wildreismischung
1 großes Eiweiß
1 TL dunkles Sesamöl
½ c 2% naturbelassener griechischer Joghurt
2 Esslöffel abgetropfter Meerrettich
3 Essl Olivenöl
4 c Salat
2 EL Zitronensaft + 4 LE Mon Keile
1. KOMBINIEREN SIE die ersten 5 Zutaten und formen Sie sie zu 8 Pasteten (3 "Durchmesser). Mischen Sie Joghurt und Meerrettich in einer kleinen Schüssel für die Sauce.
2. HEIZEN 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze In 2 Portionen filetieren und in zwei Minuten goldgelb ca. 6 Minuten garen.
3. TOSS Grüns mit Zitronensaft und 1 EL Olivenöl nach Geschmack abschmecken Salat, Zitronenschnitze und Soße.
ERNÄHRUNG (pro Portion): 389 cal, 30 g pro, 25 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 19 g Fett, 3,5 g Fett, 205 mg Natrium

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