Einfache Ideen für Lachs (und Lachsresten!)

Einmal lieben:
Maple-Glasierten Lachs auf Wildreis
VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
GESAMTZEIT: 55 MINUTEN
PORTIONEN: 4 + LEFTOVERS
1 c Wildreismischung
¾ c reiner Ahornsirup
3 EL körniger Senf
2 EL gehackter Knoblauch
1 ½ EL fein geriebener frischer Ingwer
3 EL frischer Limettensaft
2½ Pfund geschnittenes Wildlachsfilet, mit Schale
½ c gehackte Frühlingszwiebeln

1. VORBEREITEN SIE Reis pro Packung. (Macht etwa 2½ Tassen.)
2. MIX nächsten 4 Zutaten im Topf. Köcheln lassen bis auf ½ Tasse reduziert, 10 Minuten. 1 EL Limettensaft unterrühren. Teilen Sie zwischen 2 Schalen.
3. HEAT Broiler. Den Lachs auf ein mit Folie ausgekleidetes Blech legen. Broil 6 "von der Hitze, 4 Minuten. Pinsel Lachs mit Glasur aus 1 Schüssel. Grillen bis durchgekocht, ca. 5 Minuten.
4. TOSS Reis mit Schalotten und restlichen 2 EL Limettensaft. Teilen Sie 2 Tassen der Reismischung zwischen 4 Tellern und Top mit ⅔ Lachs (Reserve extra Reis und Fisch für Lachs Kuchen) Nieselregen mit reservierter Glasur.

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ERNÄHRUNG (pro Portion): 544 cal, 42 g pro, 63 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 12,5 g Fett, 2 g Fett, 280 mg Natrium


Love It Twice:
Lachskuchen mit Meerrettichsauce
VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN
GESAMTZEIT: 35 MINUTEN
PORTIONEN: 4
2 c geflockter Lachsrückstand, Hautentfernung
¾ c frisches Vollkornbrot Krümel
½ Übrig gebliebene Wildreismischung
1 großes Eiweiß
1 TL dunkles Sesamöl
½ c 2% naturbelassener griechischer Joghurt
2 Esslöffel abgetropfter Meerrettich
3 Essl Olivenöl
4 c Salat
2 EL Zitronensaft + 4 LE Mon Keile
1. KOMBINIEREN SIE die ersten 5 Zutaten und formen Sie sie zu 8 Pasteten (3 "Durchmesser). Mischen Sie Joghurt und Meerrettich in einer kleinen Schüssel für die Sauce.
2. HEIZEN 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze In 2 Portionen filetieren und in zwei Minuten goldgelb ca. 6 Minuten garen.
3. TOSS Grüns mit Zitronensaft und 1 EL Olivenöl nach Geschmack abschmecken Salat, Zitronenschnitze und Soße.
ERNÄHRUNG (pro Portion): 389 cal, 30 g pro, 25 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 19 g Fett, 3,5 g Fett, 205 mg Natrium

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Tipp Der Redaktion

Teampräventionsregistrierung | Prävention

Wir haben die Team Prevention-Registrierung für unsere Veranstaltungen 2008 noch nicht geöffnet. Wir hoffen, es in Kürze zu öffnen, also sicher sein, bald wieder zu sehen! In der Zwischenzeit würden wir uns sehr freuen, wenn Sie uns für eine unserer Veranstaltungen 2007 begleiten.