Eier sind schlimmer als Zigaretten? | Prävention

Eier sind Dr. Jekylll und Mr. Hyde aus der Frühstückswelt. Eines Tages sind sie eine Diät-Liebling, voll von gesunden Fetten, Vitamin E und Protein. Das nächste, was Sie hören: Eier sind schlecht für Sie - so schlimm wie Zigaretten, in der Tat, laut einer aktuellen Studie in der Zeitschrift Atherosklerose .

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Zunächst zu dieser neuen Studie. Forscher der Western University in Kanada untersuchten mehr als 1.200 Männer und Frauen, um zu dem Schluss zu kommen, dass das regelmäßige Essen von Eigelb um zwei Drittel schlechter ist als das Rauchen von Karotisplaques in den Arterien, einem bekannten Risikofaktor für Schlaganfall und Herzinfarkt.

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Aber bevor Sie die Eier ablegen, weisen Experten darauf hin, dass diese Studie nicht genau das Gesamtbild liefert. Der Hauptriss: Die Studie zeigt eine Assoziation zwischen Eierkonsum und Plaqueaufbau, anstatt einer Ursache-Wirkungs-Beziehung, sagt Kardiologe Gordon Tomaselli, MD von der American Heart Association. (Mit anderen Worten, es gibt keine Möglichkeit zu sagen, was zuerst kam, die Plaque oder das Ei.) Die Studie kontrollierte auch nicht, was andere Teilnehmer aßen oder berücksichtigten, wie viel sie trainierten, was im Herzen eine große Rolle spielen kann Krankheit, Dr. Tomaselli sagt.

"Während es interessant ist, dass die Diagramme des Eigelbverbrauchs und des Rauchens eine ähnliche Form annehmen, wenn sie Karotisplackeraufbau betrachten, berücksichtigt diese Studie nicht die vielen anderen nachteiligen Effekte von Rauchen, nämlich Bluthochdruck und Lungenkrebs ", sagt Dr. Tomaselli.

Und Ihr Aufstieg-und-Glanz-Scramble hat mehr als nur Cholesterin:" Eier enthalten viele andere Nährstoffe, einschließlich ungesättigter Fette, die von Vorteil sein können bei der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ", sagt Gregg Fonarow, MD, von der UCLA Kardiologie. "Ob der Nettoeffekt des Eierkonsums positiv, neutral oder schädlich ist, erfordert mehr als nur die Messung des Cholesterolgehaltes von Eigelb", sagt er.

Hier das Endergebnis, wie man Eier gesund isst:

1. Überspringen Sie das Drei-Eier-Omelett. Es ist am sichersten, Ihren Eierkonsum auf einen Tag zu begrenzen. Die American Heart Association empfiehlt, dass die meisten Menschen ihre tägliche Cholesterinaufnahme auf 300 Milligramm begrenzen und ein Eigelb etwa 185 Milligramm enthält. Wenn ein Single-Ei-Scramble einfach nicht schneiden, essen Sie extra Weiß. "Auf diese Weise erhalten Sie das Protein von den Weißen ohne das hinzugefügte Cholesterin des Eigelbs", sagt Dr. Tomaselli.

2. Halten Sie den Speck. Einer der größten Fehler dieser Studie ist, dass es nicht für die anderen Lebensmittel in der Ernährung einer Person verantwortlich ist - und jeder, der jemals einen Grand Slam bestellt hat weiß, dass Eier in der Regel mit Beilagen, die nicht kommen Das ist genau das Richtige für dich, sagt Marisa Moore, RD von der Academy of Nutrition and Diätetics. Ihr Rat? Kombiniere dein Ei mit frischem Obst, Vollkorntoast und Gemüse anstelle von Fenchelwurst, einem fettigen Hasch und Speck.

3. Snack smart. Auf den Keks, den du im Auge hast? Nun, das hat auch Ei drin. "Man muss sich bewusst sein, dass andere Gerichte Eier und Cholesterin enthalten", sagt Dr. Tomaselli. Wenn Ihr nächster Snack Angriff rollt, greifen Sie nach einer Handvoll Nüsse, die reich an Herz sind - gesundes Vitamin E, einfach ungesättigte Fette und Ballaststoffe. (Überprüfen Sie 5 weitere proteinreiche Snacks.)

4. Setzen Sie sie auf die Weide. Es lohnt sich, wählerisch zu sein, welche Eier Sie im Supermarkt kaufen. Eine Studie der Penn State University aus dem Jahr 2010 zeigte, dass Hennen, die draußen auf Weiden und nicht in einem Käfig gehalten wurden, Eier legten, die doppelt so viel Vitamin E und 2,5 Mal so viel Omega-3-Fettsäuren aufwiesen wie Eier von ihren eingesperrten Gegenstücken . Um sicherzustellen, dass Sie die richtigen haben, suchen Sie nach dem Wort "pastured" auf dem Karton. Und wie immer ist Bio am besten. (Sehen Sie, was Sie tun können, um Hühner - und Ihre Eier - mit Happier Hens On The Horizon gesünder und glücklicher zu machen.)

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