Bauernmarkt Rezept Finder: Cantaloupe | Prävention

Melone 101

Saison: Hauptsaison für inländische Melonenläufe von Mai bis August.
Kaufart: Das obere Ende sollte eine glatte Vertiefung ohne Stielbündel haben, was anzeigt, dass es reif war, wenn es gepflückt und sauber von der Rebe getrennt wurde. Das andere Ende sollte beim Drücken geben.
Wie zu speichern: Sie können es entweder kühlen oder auf dem Tresen aufbewahren. Es muss nicht umgebrochen werden, wenn es nicht geschnitten ist. Kalte Melone ist erfrischender; bei Raumtemperatur hat es einen volleren Geschmack.
Zubereitungstipps: Waschen Sie die Melone vor dem Schneiden, damit keine Bakterien auf der Haut mit Ihrem Messer auf das Fleisch gelangen.
Ernährungsnutzen: Cantaloupe ist voll von Bluthochdruck-verhindernden Kalium und Vitaminen - und alle für weniger als 60 Kalorien pro Tasse.

Cantaloupe-Limette Granita

PORTIONEN: 4

2 c gewürfelte Cantaloupe (ungefähr ½ Melone)
¼ c Zucker
2 EL frisch gepresster Limettensaft (aus 1 Limette)
1 TL frisch geriebene Limettenschale

1. KOMBINIEREN Melone, Zucker, Limettensaft und Limettenschale im Mixer und pürieren, bis sie glatt sind.
2. POUR in 8 "x 8" Auflaufform und in den Gefrierschrank legen. Die Mischung mit einer Gabel stündlich schrubben und schrubben, bis die Granita gefroren, aber immer noch körnig ist, etwa 3 Stunden.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 80 cal, 1 g Pro, 20 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Fett , 0 g Satfett, 15 mg Natrium

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Quick Cantaloupe Spieße

PORTIONEN: 8

4 Scheiben Prosciutto, Rand des Fettes entfernt, in der Länge halbiert
24 (1 ") Cantaloupewürfel
8 Bocconcini (kleine Kugeln von frischem Mozzarella), halbiert
16 ganze Basilikumblätter

1. PIERCE 1 Stück des Schinkens auf einen Spieß fädeln, abwechselnd 3 Kantalupenwürfel mit 2 Bocconcini-Hälften, jede Hälfte mit einem Basilikumblatt umwickelt
2. START und mit Prosciutto abschliessen und vor und zurück weben um die Cantaloupe und Bocconcini.Wiederholen mit restlichen Zutaten.Macht 8 Spieße.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 150 cal, 9 g pro, 4 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 11 g Fett, 6 g Fett, 220 mg Natrium

Gingered Cantaloupe Smoothie

SER VINGS: 4

20 Eiswürfel
2 c Cubed Cantaloupe (etwa ½ Melone)
6 oz fettarmer Naturjoghurt
3 EL Zucker
½ TL geriebener frischer Ingwer

1. KOMBINIEREN Eiswürfel, Melone, Joghurt, Zucker und Ingwer im Mixer und pürieren, bis sie glatt sind.
2. TASTE und fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie mögen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 90 cal, 3 g pro, 19 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0,5 g Fett, 0 g Fett, 40 mg Natrium

Melonen-Brunnenkresse-Salat mit eingelegten Zwiebeln

PORTIONEN: 6

1/3 c grob gehackte rote Zwiebel
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Esslöffel Olivenöl
¼ TL Pfeffer
1/8 TL Salz
¼ TL geriebene Limettenschale
3 c Cantaloupenstücke (3/4 ")
2 Pflaumen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund Brunnenkresse, große Stiele getrimmt
2 Esslöffel zerkleinerter Ziegenkäse oder Feta
2 Esslöffel geschnittene Mandeln oder Kürbiskerne

1. MIX Zwiebel, Honig, Limettensaft, Öl, Limettenschale, Pfeffer und Salz in Salatschüssel mit Gabel zu kombinieren.
2. ADD Melone, Pflaumen, Brunnenkresse, Käse und Mandeln und werfen zu mischen.Sie sofort servieren

ERNÄHRUNG (pro Portion) 110 cal, 2 g pro, 18 g Kohlenhydrat, 2 g Ballaststoffe, 4 g Fett, 1 g Fett, 75 mg Natrium

Pfefferminz-Limetten-Fruchtsalat

PORTIONEN: 8

1 Teelöffel geriebene Limettenschale
2 Esslöffel Limette Saft
4 Esslöffel Honig
3 Esslöffel gehackte frische Minze
½ kleiner Honigtau, gewürfelt
½ Kantalupe, gewürfelt
1 Pint frische Erdbeeren, halbiert und geschält
2 Tassen frische Ananas oder Mango Würfel

1. STIR zusammen die Limettenschale, den Saft, den Honig und die Minze zusammen in eine große Schüssel geben.
2. ADD den Honigtau, Melone, Erdbeeren und Ananas oder Mango. Toss zum Kombinieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 96,9 cal, 1,3 g pro, 24,9 g Kohlenhydrate, 2,4 g Ballaststoffe, 0,4 g Fett, 0,1 g Fett, 21,3 mg Natrium

Tabouleh mit Früchten

PORTIONEN: 4

1 Tasse Orangensaft
½ Tasse mittelkörniger Bulgur
1 große Tomate, entkernt und fein gehackt
½ kleine Melone, fein gehackt
1 Tasse fein gehackte geschälte frische Erdbeeren
½ Liter frische Blaubeeren
½ Pint frische Himbeeren
¼ Tasse gehackte flache Petersilie
½ kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel gehackte frische Minze
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel natives extra Olivenöl
3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. COMBINE Orangensaft und Bulgur in einer mittelgroßen Schüssel. 30 Minuten stehen lassen, oder bis weich und weich.
2. Lasse den Bulgur abtropfen und lege ihn in eine große Schüssel. Fügen Sie die Tomate, Melone, Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Petersilie, Zwiebel, Minze, Zitronensaft, Öl, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu und werfen Sie gut beschichten. Mindestens 15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 221,9 cal, 5,2 g Pro, 44,5 g Kohlenhydrate, 9,1 g Ballaststoffe, 4,7 g Fett, 0,7 g Fett, 173,4 mg Natrium

Mixed Berry Müsli

PORTIONEN: 1

8 Unzen fettfreier Vanillejoghurt
2 EL Schnellkochhafer
2 EL gehackte Walnüsse
1/4 C Blaubeeren
1 / 4 C Himbeeren
1/2 sm Cantaloupe, Samen entfernt

1. COMBINE Joghurt und Hafer, gut vermischend, in einer mittelgroßen Schüssel.
2. FOLD in Walnüssen und dann Heidelbeeren und Himbeeren vorsichtig unterheben.
3. SCOOP Mischung in Melone und Serve.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 447,9 cal, 17,6 g pro, 76,1 g Kohlenhydrat, 6,8 g Ballaststoffe, 11,1 g Fett, 1,4 g Fett, 191,7 mg Natrium

Gegrilltes Hähnchen mit Gurken-Melonen-Relish und Erdnuss-Sauce

PORTIONEN: 4

1½ C gewürfelte Cantaloupe (ca. ½ med)
1 C gewürfelte kernlose Gurke (ca. ½ med)
4 EL frischer Limettensaft
2 EL fein gehackte rote Zwiebel
1 EL gehackte frische Minze + kleine Blätter zum Garnieren
2 TL Olivenöl
2 TL Honig, geteilt
3 EL organische cremige Erdnussbutter
2 TL Natrium-reduzierte Sojasauce
1 lb dünn geschnittene, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust

1. STIR zusammen Melone, Gurke, Limettensaft (nach Geschmack), Zwiebel, gehackte Minze, Öl und 1 TL Honig in mittlerer Schale. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bedecken Sie den Geschmack und kühlen Sie ihn mindestens 15 Minuten oder bis er gebrauchsfertig ist.
2. WHISK zusammen Erdnussbutter, Sojasauce, ¼ Tasse Wasser und restlichen 1 TL Honig in einer kleinen Schüssel für Sauce, während genießen Sie Schüttelfrost. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. VORBEREITEN leicht geölter Grill für mittlere bis hohe Hitze.
4. SAISON Huhn mit ¼ TL je Salz und Pfeffer. Grillhähnchen auf beiden Seiten goldbraun anbraten und durchgaren, ca. 4 Minuten.
5. HALVE Hühnchen quer und auf 4 Teller verteilen. Mit Sauce übergießen und mit Geschmack servieren. Mit Minzblättern garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 262,8 cal, 28,1 g pro, 13,2 g Kohlenhydrate, 1,6 g Ballaststoffe, 11,4 g Fett, 2,3 g Fett, 384,7 mg Natrium

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