Obst und Gemüse zum Kaufen Bio Prävention

Eat Organic

Scannen Sie eine Supermarkt-Abteilung und was sehen Sie? Reihen von hell gefärbten, makellosen Früchten und Gemüsen. Sie sind wunderschön. Aber Pflanzen, wie Menschen, haben natürliche Unvollkommenheiten - und einige benötigen mehr Hilfe als andere, um gut auszusehen, ganz zu schweigen von ihrem jugendlichen Aussehen, wenn sie älter werden.

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In der Pflanzenwelt sind das Äquivalent von Schönheitsprodukten Dutzende von Chemikalien, mit denen Landwirte Insekten, Schädlinge, Unkraut, Pilzbefall und Fäulnis bekämpfen. Es überrascht nicht, dass Pflanzen, die anfälliger für Angriffe sind, mehr von ihnen benötigen. Um Ihnen zu verdeutlichen, was was ist (und deshalb, welches Sie am besten ökologisch essen sollten, im Gegensatz zu denen, die Sie konventionell kaufen können, um Geld zu sparen), veröffentlicht die Environmental Working Group zwei Listen - das Schmutzige Dutzend und das Saubere 15. Die EWG Die Rangliste basiert auf USDA-geprüften Konzentrationen chemischer Rückstände, die nach dem Waschen auf konventionell aufgezogenem Obst und Gemüse verbleiben. Überarbeitete Listen erschienen im Frühjahr 2010 mit ein paar überraschenden Neuzugängen.

Lesen Sie weiter, um die 12 am besten biologisch gekauften Früchte und Gemüse zu entdecken - und 15, die konventionell angebaut werden.

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Kaufen Bio: Sellerie

Warum es schmutzig ist: Aufgrund der Nachfrage der Verbraucher um Thanksgiving und Weihnachten, 75% der Ernte wird im Herbst und Winter, wenn Regen und Wind fördern das Wachstum von Bakterien und Pilzkrankheiten. Und weil wir den ganzen Stengel essen, muss er wiederholt besprüht werden, um Schädlinge abzuwehren. "Niemand findet einen von Raupen geschädigten Stängel im Sellerie-Haufen", sagt Stuart Reitz, PhD, Forschungsentomologe beim USDA.

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Kaufen Bio: Pfirsiche

Warum sie dreckig sind: Süß und saftig, Pfirsiche können Insekten ebenso verlocken wie Menschen. Landwirte können Pfirsiche jede Woche oder zwei von der Blüte bis zur Ernte sprühen - und Pfirsichfäser können Pestizide fangen, sagt Pfirsichzüchter John R. Clark, PhD, ein Gartenbauer an der Universität von Arkansas, der jeden der Tausenden von Pfirsichen schält, die er jeden isst Jahr.

Kaufen Bio: Erdbeeren

Warum sie dreckig sind: Erdbeeren sind nicht nur süß und saftig, sondern auch empfindlich und anfällig für Krankheiten, einschließlich Pilzbefall, die sie während des Transports und der Lagerung zu Brei machen können. "Bei Äpfeln und Pfirsichen ist viel Spritzen kosmetisch, um makellose Früchte zu erhalten", sagt Richard Wiles, Senior Vice President für Politik bei EWG. "Mit Beeren, du versuchst nur, sie über die Ziellinie in den Laden zu bringen, bevor sie schlecht werden."

Kaufen Bio: Äpfel

Warum sie dreckig sind: Süß riechend und lecker, Äpfel sind anfällig für mehr als 30 Insekten und mindestens 10 Krankheiten. Und Fungizide und andere Chemikalien werden nach dem Pflücken hinzugefügt, um kleine Unreinheiten zu vermeiden, die sich während der Lagerung von bis zu 9 Monaten ansammeln können.

Kaufen Bio: Blaubeeren

Warum sie dreckig sind: Blaubeeren sind neu auf dem Schmutzigen Dutzend Liste - möglicherweise, weil das USDA begann sie vor nur 3 Jahren zu testen, nach großen Produktionssteigerungen. Die Beeren sind Ziele für Insekten wie Blaubeermaden und Beutelwürmer.

Kaufen Bio: Nektarinen

Warum sind sie schmutzig: Nektarinen unterscheiden sich von Pfirsichen nur in Abwesenheit von Fuzz - eine Eigenschaft, die wahrscheinlich als entstanden ist natürliche Mutation eines Pfirsichbaums - so ist es kein Wunder, dass sie anfällig für viele der gleichen Schädlinge sind, einschließlich der orientalischen Obstmotten und Pfirsichzweige. Dank ihrer wachsartigen Haut behalten sie nicht so viele Pestizide wie Pfirsiche. Auf der anderen Seite sind sie anfälliger für Fäulnis und Narben.

Kaufen Bio: Paprika

Warum sie schmutzig sind: Im Gegensatz zu Kreuzblütler Gemüse wie Brokkoli, süße Paprika (die technisch Früchte sind) keine Bitterstoffe als eingebaute Insektenschutzmittel enthalten. Ihnen fehlt sogar der feurige Geschmack ihrer Cousins, der Chilischoten. Und die Knicke an ihren Kronen können Winkel für das Sammeln von Pestiziden schaffen, sagt Philip Stansly, PhD, ein Entomologe an der Universität von Florida.

Kaufen Sie Organic: Spinat

Warum es schmutzig ist: Spinat ist ein bloßes Blatt, das durch eine Vielzahl der Insekten, einschließlich Heuschrecken geknirscht wird. Außerdem, sagt Wiles, "Spinat neigt dazu, hartnäckige DDT-Rückstände aus dem Boden und in das Blatt zu ziehen." Diese Chemikalien bleiben Jahrzehnte nach ihrer Verbannung in der Erde.

Kaufen Bio: Grünkohl

Warum es schmutzig ist: Die äußeren Blätter werden vor dem Verkauf nicht entfernt, so dass jede Menge Schaden sie nicht mehr vermarkten kann. Selbst natürliche Feinde der Schädlinge, die sich von Grünkohl ernähren, können als Verunreinigung in geernteten Produkten betrachtet werden, so dass Landwirte für alle Käfer sprühen, einschließlich der "guten".

Kaufen Bio: Kirschen

Warum sie schmutzig sind: Da Kirschen eine nackte Frucht sind - ohne Schale oder Schutz - sind sie anfällig für Schädlinge wie die westliche Kirschfruchtfliege. Wenn nur eine ihrer Maden in einer Lieferung gefunden wird, muss die gesamte Ladung an Früchten gemäß den Quarantänevorschriften abgeladen werden, so dass die Erzeuger aus Angst vor Verlust ihrer Ernte sprühen.

Kaufen Bio: Kartoffeln

Warum sie? re dreckig: Neu in der Liste ist Amerikas Gemüse Nr. 1 während der gesamten Vegetationsperiode fünfmal oder öfter besprüht, um gegen verschiedene Schädlinge zu schützen - und um eine Ernte einheitlicher Form und Größe für Fast-Food-Betriebe und Kartoffelchip-Produzenten sicherzustellen . Nach dem Ernten erfolgt eine weitere Runde des Spritzens im Verpackungsschuppen, um Schimmel und Sprossen abzuwehren.

Kaufen Bio: Importierte Trauben

Warum sie schmutzig sind: Während ihrer langen Reise von der südlichen Hemisphäre importierte Trauben sind anfällig für Botrytis cinerea Fäulnis, wodurch die Früchte splittern und auslaufen. Um das zu verhindern, sprühen Landwirte aggressiv mit Fungiziden. (Inländische Tafeltrauben brauchen nicht das gleiche Sprühen, da die meisten im trockenen Wüstenklima von Südkalifornien angebaut werden, wo Botrytis nicht gedeiht.)

Kaufen Herkömmlich: Zwiebeln

Warum sie sauber sind: Zwiebeln stellen ihre eigenen schützenden Chemikalien her, eine Reihe von unangenehm schmeckenden Schwefelverbindungen, die Insektenmisten entmutigen. Obwohl Landwirte früh in der Wachstumsperiode sprühen können, werden Rückstände entfernt, wenn die trockene äußere Schicht der Zwiebel während der Ernte verloren geht.

Kaufen Konventionell: Avocado

Warum ist es sauber: Die meisten der Pestizide, die verwendet werden zur Behandlung von Avocados akkumulieren sich auf der Schale.

Kaufen Konventionell: Zuckermais

Warum ist es sauber: Mais ist geschält vor dem Essen, Beseitigung von Rückständen auf der Außenseite.

Kaufen Konventionell: Ananas

Warum es ist sauber: Das meiste Sprühen erfolgt früh in der Wachstumsperiode, so dass nach der Ernte nur minimale Rückstände verbleiben. Diejenigen, die dies tun, werden mit der dicken Schwarte entfernt.

Kaufen Herkömmliche: Mangos

Warum sie sauber sind: Mangos werden in Mexiko, der Karibik und Südamerika angebaut, wo das trockene Klima Pilz und Hand abhält Unkraut ist eine häufige Alternative zu Herbiziden. Zusätzlich - nach uns wiederholen - werden die Mangos vor dem Essen geschält.

Kaufen Konventionell: Süße Erbsen

Warum sie sauber sind: Sie werden durch ihre Hülsen geschützt.

Kaufen Sie konventionell: Spargel

Warum es sauber ist: Die Speere sprießen so schnell auf, dass Insekten kaum angreifen können.

Kaufen Konventionell: Kiwis

Warum es sauber ist: Florfliegen und parasitäre Wespen helfen, die Schädlinge zu bekämpfen ernähren Sie sich von Kiwis.

Kaufen Konventionell: Kohl

Warum ist es sauber: Die Pflanze ist besprüht, aber die äußeren Blätter, die Pestizide absorbieren, werden vor dem Verkauf verworfen.

Gesunde Kohl Rezepte

Buy Herkömmlich: Aubergine

Warum ist es sauber: Die Aubergine hat eine glatte Oberfläche, die Chemikalien leicht abwirft.

Kaufen Konventionell: Melone

Warum es sauber ist: Obwohl die Melonen mit Insektiziden besprüht sind, nimm sie ein, weil die Frucht vorher aus der dicken Rinde geschnitten wurde, naja, weißt du.

Buy Herkömmlich: Wassermelone

Warum es sauber ist: Die Frucht hat einen dicken Schutz Die Rinde, die nicht gegessen wird.

Kaufen Herkömmlich: Grapefruit

Warum es sauber ist: Obwohl Landwirte oft Fungizide zur Bekämpfung von Schimmel verwenden, bleiben die meisten Rückstände auf der Schale.

Kaufen Herkömmlich: Süß Kartoffel

Warum ist es sauber: Die Süßkartoffel hat eingebaute Verteidigungsanlagen. Wenn es gebissen wird, sickert es einen milchig-weißen Saft aus, der Mundwerkzeuge des Insekts gummiert. Bevor sie verkauft werden, werden Süßkartoffeln bei warmen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit gehärtet. Dadurch verdickt sich die Haut und schützt vor Schäden und Krankheiten.

Herkömmlich kaufen: Honigmelone

Warum es sauber ist: Honig kann während der Verpackung in verdünntem Chlor gewaschen werden, um fäulniserregende Mikroben abzuwehren . Aber - müssen wir es noch einmal sagen? - wirf die Schale vor dem Essen weg. Sehen Sie, Sie sind bereits ein Experte.

Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie sich für konventionell oder biologisch entscheiden, lieber mehr Obst und Gemüse essen als weniger. Und was auch immer Sie kaufen, waschen oder schälen Sie es vor dem Essen.

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