Die Zukunft in Lebensmitteletiketten | Prävention

Bevor Barrie Kissack Lebensmittel in seinen Einkaufswagen legt, prüft er das Etikett und achtet besonders auf Fett und Ballaststoffe. Wenn der Artikel nicht fettarm oder ballaststoffreich ist, geht er zurück ins Regal.

Das Lesen all dieser Lebensmitteletiketten braucht Zeit. Aber für Barrie, einen 63-jährigen Bildungsberater aus Devon, England, ist es den zusätzlichen Aufwand wert. Es hilft ihm, sein Cholesterin auf einem gesunden Niveau zu halten - und verringert seine Chancen auf einen weiteren Herzinfarkt.

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| Barrie hatte 1994 seinen ersten Herzinfarkt. Sein Gesamtcholesterin betrug damals 7,4 mmol / L, das britische entspricht etwa 287 mg / dL. Er war auch ein bisschen schwerer, als er hätte sein sollen, mit 178 Pfund auf seinem 5-Fuß-8-Gestell.

Um seinem Herz weiteren Schaden zu ersparen, wusste Barrie, dass sich diese Zahlen ändern mussten. Er konsultierte einen Ernährungsberater für die Entwicklung einer herzgesunder Ernährung. Der Rat des Ernährungsberaters war einfach: Wenn Barrie aufhören wollte, das falsche Essen zu essen, sollte er besser aufhören, sie aus dem Supermarkt nach Hause zu bringen. "Das hat mich veranlasst, auf Lebensmitteletiketten aufmerksam zu machen, was ich noch nie zuvor getan habe", sagt er. "Es brauchte keine Willenskraft."

Während Barrie alle Nährwertinformationen auf dem Lebensmitteletikett scannt, sind der Fett- und Fasergehalt die entscheidenden Faktoren dafür, ob er einen bestimmten Artikel kauft oder nicht. Vor allem bei Fett geht er nie auf großformatige Versprechungen wie "fettarm" oder "fettarm" ein. Er überprüft immer die Zahlen für sich selbst. "Ich denke, der irreführendste Satz ist" 95 Prozent fettfrei ", sagt er. "Mit anderen Worten, das Essen ist 5 Prozent Fett. Das ist immer noch zu viel für mich."

Beim Einkauf für Getreide versucht Barrie, mit den höchsten Fasermarken zu bleiben. Weder Müsli noch geschredderter Weizen machen den Schnitt, aber Hafer- und Kleieflocken machen es normalerweise. Im Milchfall wählt er fettfreie Milch gegenüber fettarmem Fett und überspringt Butter zugunsten eines cholesterinsenkenden Brotaufstrichs wie Benecol. [pageebreak] Das Lesen von Lebensmitteletiketten hatte genau die Wirkung, die Barries Ernährungsberater vorhergesagt hatte: Jetzt, da Barrie keine ungesunden Nahrungsmittel mehr in sein Haus bringt, isst er ernährungsphysiologischer als je zuvor. Rotes Fleisch ist eine Seltenheit im Kissack Haus, und wenn Huhn Huhn auf der Speisekarte ist, entfernt Barries Frau die Haut, bevor sie es dient. Sie bevorzugen leichte Mittagessen mit Suppen und Salaten und Abendessen mit viel Obst und Gemüse. Ihr Lieblingsdessert, der Biskuit-Pudding, wurde zu einem besonderen Leckerbissen anstelle der Standardkost.

"Früher haben wir kaum darauf geachtet, was wir auf unsere Teller geben", sagt Barrie. "Jetzt denken wir darüber nach, was wir essen."

Barrie hat eine positive Auswirkung auf sein Cholesterinprofil, da er seine Ernährungsgewohnheiten bewusster beurteilt hat. Sein Gesamtcholesterin fiel innerhalb von 5 Monaten nach seinem Herzinfarkt auf 6,4 mmol / L oder etwa 247 mg / dl. In Großbritannien galt das früher als gesundes Niveau. Barrie verlor auch 34 Pfund, die er ausgehalten hat. Bis zum Jahr 2000 hatte die britische Regierung aktualisierte Cholesterinrichtlinien veröffentlicht, die 5 mmol / L - etwa 200 mg / dl - als das neue wünschenswerte Niveau festsetzten. Barrie war in der Lage, dieses Ziel mit Hilfe von verschreibungspflichtigen Statin-Medikamenten und weiterhin Wachsamkeit über seine Lebensmittelkäufe und Essgewohnheiten zu erreichen.

Barrie räumt ein, dass er zusätzliche Zeit für Lebensmitteleinkäufe verbringt, aber er ist vollkommen zufrieden mit seiner neugestalteten Diät. "In der Tat halte ich es nicht für eine" Diät "im herkömmlichen Sinne", sagt er. "Ich betrachte es als eine Veränderung für das Leben."

Winning Action

Lesen Sie das Lebensmitteletikett vor dem Kauf durch. Die Etiketten "Nutrition Facts", die auf fast allen verpackten Lebensmitteln erscheinen, enthalten eine Fülle von Informationen, nicht nur Fett und Ballaststoffe. Sie können diese Zahlen verwenden, um zu bestimmen, ob ein bestimmter Artikel einen Platz in Ihrem cholesterinsenkenden Ernährungsplan hat. Denken Sie daran, dass die "Prozentwerte für den täglichen Wert" für Fett und Kalorien auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag basieren. Wenn Sie weniger Kalorien konsumieren, steigt der "prozentuale Tageswert" proportional an. Nährwertangaben
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