Die Zukunft gesunder Lebensmittel | Prävention

Griechische Wissenschaftler untersuchen Möglichkeiten, um mehr Lebensmittel - auch Obst - mit immunstärkenden Probiotika zu gesunden Lebensmitteln zu machen: In einer aktuellen Studie Apfelscheiben unterstützten lebende Kulturen für bis zu 129 Tage. Neue Wege zur Verwendung dieser Entdeckung sind in Entwicklung. Bald könnte die Frucht eine milchfreie Alternative für Menschen sein, die Probiotika in ihrer Ernährung wollen.

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Wissenschaftler bei Die University of Newcastle des Vereinigten Königreichs sagt, dass sie den Ballaststoffgehalt erhöhen und ungesunde Nahrungsmittel zu gesunden Nahrungsmitteln machen können, indem sie Algenextrakt, Alginat genannt, zu Nahrungsmitteln wie Weißbrot hinzufügen.

Zur Reduzierung lebensmittelbedingter Krankheiten planen Wissenschaftler der Purdue University die Freisetzung ein tragbarer Scanner innerhalb von 2 Jahren, der Lebensmittelproben auf E. coli und andere Bakterien analysieren kann.

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