Riesensandsalat | Prävention

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Meiner Meinung nach, Bohnen immer für eine herzhafte Fleischlose Montag Mahlzeit, aber es gibt nur etwas über Riesen Bohnen, die wirklich meine Zufriedenheitslevel steigert. Deshalb war ich glücklich, dieses Bohnensalat-Rezept von Kiki von The Greek Vegan, einem offiziellen Fleischlosen Montag-Blog, zu entdecken. Kiki verwendet Giganten - riesige griechische Bohnen, empfiehlt aber auch, große Limabohnen zu verwenden, wenn Sie nicht über Giganten verfügen.

Ich finde es auch toll, dass dieses Rezept perfekt ist Potluck Picknick-Gericht oder ein einfaches Wochenende unter der Woche. Wenn nun nur die Tomatensaison kommen würde, würde ich die Mahlzeit in Kikis Foto genießen können!

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Zutaten :

  • 3 Tassen gekocht Riesenbohnen (Gigandes) oder große oder Fordhook Limabohnen
  • 6 Frühlingszwiebeln, klein
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Saft einer Zitrone (ca. 3-4 EL abhängig auf Ihren Geschmack!)
  • 1 TL Anis-Samen (ganz, nicht gemahlen)
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Senfpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
Was zu tun ist:

  • Einweichen, kochen und abtropfen 1/2 Pfund (eine halbe Tüte) getrocknete riesige griechische Bohnen (Giganten) oder große oder Fordhook Limabohnen. Ich mag getrocknete Bohnen über Nacht einweichen, aber so wenig wie 4 Stunden funktionieren auch.
  • Dies wird Ihnen 3 Tassen oder so gekochte Bohnen geben. Sie können es in Eile verwenden, aber denken Sie daran, sie gut ausspülen und trocken tupfen.
  • Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Anissamen, Pfeffer, Salz, Senf und Knoblauchpulver zusammen. Gut mischen, um alle Zutaten vollständig einzuarbeiten. Bohnen pürieren, vorsichtig umrühren, um alle Bohnen zu bedecken, und in gehackte Frühlingszwiebeln mischen.
  • Dieser Salat ist Perfektion für sich allein als Hauptgang und ebenso wunderbar als eine Seite für fast alles. Es ist auch eine großartige Option zum Mitnehmen!
  • Rezept leicht verdoppelt und verdreifacht und hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
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