Gras gefüttert Fleisch ist absolut wertvoller Der härtere Preis, sagt neue Forschung | Prävention

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Neue Forschungsergebnisse schlägt vor, dass Sie den Extrateig für mit Gras gefüttertes oder Weide-erhöhtes Fleisch vielleicht beiseite schieben möchten. Ein Review in Umfassende Studien in Lebensmittelwissenschaft und Lebensmittelsicherheit fanden heraus, dass grasgefüttertes Lamm in mehrfach ungesättigten Fetten wie Omega 3 - das Herz gesund, entzündungshemmend - höher ist als Fleisch aus konventionell angebauten, gefütterte Schafe.

Laut den Autoren der Studie hat der Aufenthalt im Freien und die Ernährung mit Gras und Pflanzen einen großen Einfluss auf die Fettzusammensetzung von Nutztieren und kann die Menge an Omega-3 im Fleisch um bis zu 25% erhöhen schädliche gesättigte Fette.

Diese spezielle Studie ist nicht in all die verschiedenen Vorteile der Grasfütterung eingegangen, aber andere haben. Die meisten Untersuchungen wurden an mit Gras gefüttertem Rindfleisch durchgeführt, das "zwei bis fünf Mal mehr Omega-3-Fettsäuren enthält als Getreide gefüttert und einen höheren Anteil an Stearinsäure, einer Art gesättigten Fetts, die den Cholesterinspiegel im Blut nicht erhöht, enthält" sagt Laura Schoenfeld, RD, eine ganzheitliche Ernährungswissenschaftlerin, die nicht an der Studie beteiligt war. "[Grasgefüttertes Rindfleisch] enthält auch zwei bis drei Mal mehr konjugierte Linolsäure (CLA), ein Fett, das das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs und sogar Gewichtsverlust reduzieren kann; und ist höher in Nährstoffen wie Vitamin E, Beta-Carotin, Zink, Eisen und Kalium. "

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Eine wichtige Sache, um darauf hinzuweisen, ist, dass Sie wird nicht in der Lage sein, all dein Fleisch "mit Gras gefüttert" zu finden. Nur bestimmte Tiere können allein auf Gras und Pflanzen überleben und können daher dieses Etikett erhalten. Dazu gehören Kühe, Bisons, Lämmer und Ziegen, die sich die meiste Zeit des Jahres von Weiden und im Winter von Heu ernähren. Andere Tiere, einschließlich Schweine und Hühner, brauchen andere Nahrungsmittel, um zu gedeihen. Ihre beste und gesündeste Wette für diese sind "Weide-erhöhte" Sorten, was bedeutet, dass diese Tiere freien Zugang zu Feldern erhielten und eine größtenteils natürliche Diät aßen, die aus Gras, Unkräutern, Früchten, Gemüse und Insekten bestand, die mit ergänzt worden sein können Getreide.

Fleisch, das einfach als "biologisch" bezeichnet wird, bedeutet dagegen nicht zwangsläufig, dass ein Tier Zugang zu Weiden oder Gras und Pflanzen hatte. Sie haben vielleicht eine Diät von organischem Korn mit wenig Zugang zum Freien gefüttert. Aber Bio und mit Gras gefüttert oder Weidehaltung ist immer eine gute Sache.

Ein Paar Einkaufstipps: Wenn Sie gerade Gras gefüttert Fleisch kaufen, stellen Sie sicher, dass sie als "100% Gras gefüttert" gekennzeichnet sind. Sonst, so Schoenfeld, könnten die Erzeuger die Ernährung eines Tieres mit Getreide ergänzt haben, auch wenn sie auch Gras verfüttert hätten (manchmal heißt das Getreidekorn). Kein Fan des grasgefütterten Preisschilds? Haben Sie keine Angst, ungewöhnliche Schnitte zu probieren, die deutlich weniger teuer sein können, wie Ochsenschwanz, Leber, Zunge und Unterschenkel - viele von ihnen enthalten zusätzliche Nährstoffe und wichtige Aminosäuren und Fettsäuren, die die teureren Steaks nicht haben. "Pasture-raised" Fleisch ist möglicherweise nicht in allen gängigen Lebensmittelgeschäften erhältlich, also versuchen Sie Ihren lokalen Bauernmarkt.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, entweder mit Gras gefüttert oder Weide-Fleisch zu finden, versuchen Sie einen Online-Händler wie USA Wellness Meats, das mit lokalen Bauern im ganzen Land arbeitet, um hochwertiges Fleisch direkt vor Ihre Haustür zu bringen; oder verwenden Sie das Verzeichnis auf eatwild.com, um Informationen über lokale Landwirte zu erhalten, die diese Produkte liefern.

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