Guarkernfreier Frischkäse-Kuchen-Muffin | Vorbeugung

GESAMTZEIT: 45 Minuten
MACHT: 12 Muffins

Füllung
4 oz fettarmer Frischkäse, enthärtet
¼ c Zucker
2 EL Flüssigeiersatz

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Muffins
1¼ c Allzweckmehl
½ c Vollkornmehl
¼ TL Salz
¼ TL Backpulver
¾ TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
2 EL Rapsöl
¼ C fettarme Sauerrahm
2½ EL brauner Zucker
2½ EL Zucker
1 Ei
1 TL Vanille
1 c frisch geriebene Karotten
½ c trocken gemahlene Ananas

1. VORHEIZEN den Ofen auf 375 ° F. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Antihaftspray einstreichen.
2. ZUM FÜLLEN : Frischkäse, Zucker und Ei-Ersatz in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. FÜR DIE MUFFINS : Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Beiseite legen.
4. CREAM zusammen das Öl, Sauerrahm und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel bis gut vermischt. Schlage das Ei und die Vanille ein. Karotten und Ananas unterrühren.
5. MACHE in die Mitte der trockenen Zutaten und gib die nassen Zutaten auf einmal hinzu. Nur bis zur Kombination umrühren. Der Teig wird dick sein, also nicht übermixen.
6. FÜLLEN SIE die Muffinförmchen etwa ein Viertel des Weges mit dem Teig. Fügen Sie 1 Esslöffel der Füllung hinzu, dann mit mehr Teig (es möglicherweise nicht vollständig abdecken).
7. BACKEN Sie für 20 bis 25 Minuten, bis ein Kuchentester oder Zahnstocher in der Mitte eines Muffin sauber herauskommt. Vor dem Herausnehmen aus der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 120 cal, 3 g Pro, 17 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 5 g Fett, 1,5 g Fett, 140 mg Natrium

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