Einen fleischfreien Urlaub haben Prävention

Es ist leichter, als Sie vielleicht denken, ein üppiges Festmahl vorzubereiten, das Vegetarier und Fleischesser gleichermaßen erfreut. Der Trick ist, mit mindestens einem show-stopping entrée, um mit dem Truthahn zu präsentieren entlang, und dann viele traditionellen Ferien Beilagen, wie Ihre Mutter Süßkartoffel-Auflauf.

Gefüllte Kürbisse oder Squash gehören zu dem köstlichen bieten Hauptgerichte, die Sie in Betracht ziehen könnten. Suchen Sie nach Rezepten in einen meiner Lieblingskochbücher, Das Grünen-Kochbuch: Außerordentliche Vegetarische Küche aus dem gefeierten Restaurant von Deborah Madison mit Edward Espe Brown

Halten Sie dieses Feld leer Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse

Sie. kann jederzeit abbestellen.

|

Oder probieren Sie einen fleischfreien Truthahnersatz. Ein faux Braten genannt Tofurky ist aus Tofu und Sojanahrungs Tempeh, und kommt mit „Innereien“ Soße, Wildreisfüllung und sogar Kartoffelknödel. Eine weitere Option ist der UnTurkey aus Weizengluten, der mit Bio-Brotfüllung gefüllt ist und mit vegetarischer Soße gepaart wird.

Hier ist ein Rezept, das garantiert, dass Ihr Feiertagstisch einen prächtigen Mittelpunkt der Aufmerksamkeit hat. Truthahn? Was für eine Türkei? [pagebreak]

Gefüllter Kürbis

  • 1 ¼ c brauner oder wilder Reis
  • 1 5-lb Kürbis
  • 1 c zerkleinertes trockenes Vollkornbrot (ca. 2 Scheiben)
  • 1 c zerkleinertes trockenes Maisbrot
  • 1 l Zwiebel, grob gehackt
  • 1 c gehackte Sellerie
  • ½ c gehackte Petersilie
  • 2 Granny Smith Äpfel, gehackt
  • ¼ c getrocknete Cranberries
  • ½ c Dutch-verarbeiteten Kakao
  • ½ c Röstkastanien, grob gehackt
  • ½ c ungesalzene und ungefärbte Pistazien, geschält und grob gehackt
  • ¼ C Rapsöl
  • 12 c Gemüsebrühe
  • 2 EL Tamari oder Sojasauce

1. Cook Reis pro Packungsrichtung.

2. Waschen Sie und trocknen Sie den Kürbis, während der Reis kocht. Deckel abschneiden, um Deckel zu machen. Entfernen Sie Samen und zähes Fruchtfleisch.

3. Vorheizen Backofen auf 325 Grad F. In großen Schüssel kombinieren Vollkornbrot, Maisbrot, Zwiebel, Sellerie, Petersilie, Äpfel, Preiselbeeren, Kastanien, Pistazien und Reis. Fügen Sie Öl und 1 Tasse der Brühe hinzu, um zu befeuchten. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Füge Tamari hinzu. Füllung sollte feucht sein. Fügen Sie bei Bedarf weitere Brühe ¼ Tasse hinzu.

4. Packen Sie lose in den Kürbis und ersetzen Sie den Deckel. Auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech legen. Backen Sie 1½ Stunden oder bis Kürbis leicht mit Gabel durchbohrt wird. Die restliche Füllung 1 Stunde in der Backform mit Kochspray backen. Transfer Kürbis auf große Servierplatte. . Zum Servieren aushöhlen Kürbisfleisch zusammen mit der Füllung

Marken 8 (1 Tasse) Portionen

pro Dosierung: 410 cal, 9 g pro, 69 g Kohlenhydrate, 14 g Fett, 1,5 g setzte Fett, 0 mg Chol, 6 g Ballaststoff, 470 mg Natrium

Vorbereitungszeit: 1 Stunde (einschließlich Kochzeit für Reis); Kochzeit: 1½ Stunden

Rezept angepasst von Das Vegetarian Times Complete Kochbuch von Lucy Moll.

Mehr von Prävention: 6 Vegetarische Thanksgiving Beilagen

Urlaub & Unterhaltung Everyday Essen
Empfehlungen

Tipp Der Redaktion

Ernsthaft, ich kann kein Gewicht verlieren. Hilfe! | Prävention

Leserfrage: Ich bin 52 und sehr aktiv, aber ich habe in den letzten hartnäckige 7 Pfund zugenommen paar Jahre, die ich einfach nicht los werde. Ich trainiere fast jeden Tag.