Einkaufsführer für gesunde Lebensmittel | Prävention

Waren Sie schon mal auf dem Markt für Milch, Brot und Bananen und kommen Sie mit Milch, Brot, Bananen ... und einer Familie nach Hause? Beutel mit käsigen Maischips?

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Sie sind nicht allein. Lebensmittel einkaufen ist ein ewiges Tauziehen zwischen Absicht (Spargel nicht vergessen) und Versuchung (Hey, schau, Sludgy-Fudgy Kekse sind im Angebot!). Natürlich gewinnt in der Regel Versuchung.

Und wenn Sie Beweise für seine Macht benötigen, wissen Sie, dass eine kürzlich durchgeführte Prävention / Food Marketing-Umfrage ergab, dass 58 Prozent der gesundheitsbewussten Menschen ungesunde Nahrungsmittel zu sich nehmen eine regelmäßige Basis.

Aber Lebensmittelgeschäfte sind nicht dort, nur so können Sie Ihre diätetischen Dämonen verwöhnen. Sie haben auch Berge von Produkten, Fälle von fettarmen Milchprodukten und Gänge von anderen guten Lebensmitteln, die Ihren Tisch beleben können, ohne Ihre Taille zu sabotieren.

Wie Sie Ihren Supermarkt benutzen, ist oben für dich. Weil die meisten von uns viel einkaufen (84 Prozent der Konsumenten bereiten selbst zubereitete Mahlzeiten zu - vermutlich mit gekauften Zutaten - mindestens dreimal pro Woche), ist es wichtig zu lernen, während der Navigation die gesündesten Produkte auszusortieren Der Supermarkt Smorgasbord.

Für eine Anleitung, wie man ein schlauer Käufer, Prävention Lisa Sasson, RD, ein klinischer Assistent Professor an der New York University, eine Mutter von zwei, und ein zweimal Ein wochenlanger Einkäufer, der nach diesem Motto lebt: "Wenn du dich im Supermarkt dagegen wehrst, musst du ihm nur einmal widerstehen. Wenn du ihn nach Hause bringst, musst du ihm jede Stunde jeden Tag widerstehen." Einfacher gesagt als getan, erfuhr ich, als sie mich auf eine Tour durch einen typischen US-Supermarkt (die ShopRite in Hackensack, NJ) mitnahm.

Lesen Sie weiter, wie Sie die nahrhaftesten Lebensmittel aufspüren können Welche Versuchungen und Ablenkungen sollten vermieden werden, wie man sich nicht in die Impuls-Kauf-Falle verfängt, und vor allem, wie man seine gesunde Einkaufs-Mission erledigt.

Vorbereitet

Savvy Lebensmitteleinkauf beginnt, bevor Sie das Haus verlassen , sagt Kelly Brownell, PhD, Direktor des Yale Center für Ess-und Weight Disorders, und seine Vorberatung ist einfach: "Erstellen Sie eine Liste, und nur davon abweichen, wenn der Artikel gesund ist." Er empfiehlt auch, nach dem Essen einzukaufen, und wenn möglich, wenn Sie in einer ruhigen, stabilen Stimmung sind. Hunger und Stress machen Sie anfälliger für - Sie haben es erraten - Versuchung. Und versuche, auf die Kinder zu verzichten. Sasson, der mit und ohne sie eingekauft hat, rät, dass Ihre Gesundheitsziele einfacher erfüllt werden können, wenn Sie die Kleinen zu Hause lassen (wo sie Sie nicht wegen Süßigkeiten belästigen können). Wenn das nicht praktikabel ist, können Sie immer Ihr elterliches Vorrecht ausüben und einfach Nein zu solchen Käufen sagen.

Brownell weist jedoch darauf hin, dass Einkaufen mit Kindern, richtig gehandhabt, eine positive Erfahrung sein kann. Der Schlüssel ist, das Einkaufen in eine Bildungsaktivität zu verwandeln. Zu diesem Zweck, "Laden Sie die Kinder mit der Suche nach den gesunden Entscheidungen", sagt er. "Bringt sie zur Obstabteilung und sagt:, Du kannst alles haben, was du willst - du kannst es pflücken '." Mit anderen Worten, Einkaufen mit Kindern muss kein Kampf gegen den Tod sein. Es kann ein lustiges Spiel sein, in dem jeder gewinnt. [pagebreak]

Schlage die Wände

Noch bevor wir durch die Schiebetüren von ShopRite gehen, beginnt Sasson, Strategien zu entwickeln. "Das erste, was wir tun werden, ist, den Perimeter zu kaufen", erklärt sie. "Das ist, wo die Vollwertkost-Aktion ist." In diesem Fall bedeutet das auch, dass man durch eine Bäckerei gehen muss, die gefährlich verlockende, frisch aus dem Ofen gerührte Gerüche ausstößt.

Sasson erklärt, dass sich das Design von Supermärkten ändert und nicht unbedingt gesund die Gunst des Käufers. Bis vor kurzem waren Obst und Gemüse das erste, was Sie beim Betreten sahen. Heute haben 88 Prozent der Supermärkte Bäckereien im Laden, und einige sind in der Nähe des Eingangs, was bedeutet, dass Sie den Fehdehandschuh von Kuchen, Muffins und Donuts führen müssen, nur um eine Tüte Spinat zu ergattern. "Gerüche, vor allem Zimt, werden Käufer dazu bringen, Backwaren zu kaufen", warnt Kevin Kelley, Gründungspartner von Shook Kelley, einem Marketingunternehmen, das sich mit nationalen Lebensmittelketten berät. Also halt deine Nase, wenn du musst.

Vorsicht vor "Innocent" Foods

Die Obst- und Gemüseabteilung gewinnt definitiv den Markt-Schönheitswettbewerb. Es hat Pyramiden von glänzenden Früchten, große Blattgemüse, Stapel von leuchtend roten Beeren und - neben dem Stapel versteckt - Frischkäse-Dip mit Fett und Kalorien geladen. Was macht das da? "Sie versuchen, Sie in Versuchung zu führen, indem Sie eine gesunde Nahrung mit einer ungesunden anbieten, als ob Unschuld durch Assoziation vorliegt", sagt Sasson.

"Neben den Äpfeln befindet sich auch ein Karamel-Apfel-Set. Ich sehe das öfter und ich sage meinen Kunden: "Kaufen Sie Obst und Gemüse, aber überspringen Sie die Dip- und Candy-Beschichtung - Sie brauchen sie nicht." "

Kelley stimmt mit Sasson überein, dass gesund-ungesund ist Nachbarschaften in Supermärkten sind ein Trend. Marketer nennen es "Vignettierung". Wie die Boutique, die Ihnen einen Schal mit Ihrem Pullover oder eine Handtasche mit Ihren Schuhen verkaufen möchte, möchte der Supermarkt Ihnen den Schmelzkäse mit Ihren Transfrei-Crackern oder die Alfredo-Sauce mit Ihrer Vollkornnudeln verkaufen. Bleiben Sie auf Ihrer Liste.

Bevor ich den Bereich Obst und Gemüse verlasse, frage ich Sasson nach einigen Kauftipps. "Es ist einfach", sagt sie. Da die meisten Märkte freitags und samstags mehr Produkte für den Wochenendtrubel liefern, finden Sie bei einem Einkauf am Freitagnachmittag oder Samstagmorgen eine größere Auswahl an frischem Obst und Gemüse.

Wir greifen ein paar Fuji Äpfel, ein paar davon Süßkartoffeln und ein Salatkopf. Dann, gerade als ich nach einigen Radieschen strebe, bekomme ich eine feuchte Erinnerung an eine andere Marketing-Taktik - der Herr. Obwohl glitzernde Produkte frischer aussehen, missbilligt Sasson den zunehmenden Trend, frische Produkte zu versprühen. "Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Gemüse schneller verdirbt, deshalb sollte man die Belastung durch Wasser so gering wie möglich halten", sagt sie. Wir lassen die geregelten Radieschen aus und gehen zur Fischtheke.

Wissen, dass es kein freies Mittagessen gibt

Bevor wir dort ankommen, werden wir von einem lächelnden Angestellten abgelenkt, der Proben der reichen, fetthaltigen Dips sahen wir gerade in der Produktion. Ein Geschmack konnte nicht schaden, oder? Nun, vielleicht, wenn freie Proben unerwünschte Pfunde hinzufügen.

"Wenn Sie kein Essen in Ihrem Haus haben wollen, probieren Sie es nicht aus", sagt Sasson. Sobald Sie es geschmeckt haben, werden Sie es viel eher kaufen (Kelley fügt hinzu, dass die meisten Supermärkte "schlecht verkaufte" Produkte "probieren", um sie in Ihren Einkaufswagen und aus der Tür zu bringen).

Ein ähnliches Prinzip gilt für Coupons. "Ziehe keinen Coupon, wenn es kein gesundes Essen gibt", sagt Sasson. Mit anderen Worten, wenn Sie einen Rabatt auf die Sojamilch oder Müsli erhalten, die Sie sowieso kaufen würden, großartig. Aber die Chance, drei Beutel mit übriggebliebener Weihnachtssüßigkeit für den Preis von einem zu bekommen, ist kein Gesundheits-Schnäppchen, egal wie viel Geld Sie sparen.

Rethink Fresh Foods

"Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, welche davon ist am besten schmecken? " Ich frage Sasson, während wir die Fischtheke durchsuchen. "Zeit, dass Ihr Fisch nach dem Zeitplan Ihres Marktes kauft", antwortet sie. "Versucht sonntags nicht nach Fisch einzukaufen, es gibt nicht viele Lieferungen am Wochenende. Fragt bei eurem örtlichen Supermarkt-Manager nach Fisch und kauft an diesem oder dem nächsten Tag. Dann kocht er noch am selben Tag."

Frisch beschrifteter Fisch, bemerkt Kelley, bedeutet nicht frisch vom Boot; es bedeutet nur, dass der Fisch nicht gefroren wurde. Aber aus Sicherheitsgründen ist das Einfrieren normalerweise die beste Wahl. Gefrorener Fisch wird nicht schlecht, und kommerzielle Gefriertechniken minimieren strukturelle Schäden.

Das Deli ist eine andere Geschichte. Hier hat das Wort frisch Bedeutung. "Wenn Sie Deli-Fleisch kaufen, wählen Sie frisch über die verarbeiteten Versionen, die eher reich an Salz, Zucker und Konservierungsstoffen sind. Ihr Metzger wird den Unterschied kennen." Sasson lenkt uns von den weißen Feinkostsalaten ab, die mit viel kalorienreicher, fettreicher Mayonnaise wie Makkaroni, Kartoffelsalaten und Krautsalat hergestellt werden. Bessere Ernährungsoptionen umfassen Krautsalat mit Essig gemacht; Karottensalat; und Hummus.

Sei ein Käse Whizz

Die meisten Märkte, unsere eingeschlossen, haben zwei Käseabschnitte: einen mit heimischen Käsesorten wie American und geschnittenen Pfeffer Jack, und einen zweiten, normalerweise in der Nähe des Feinkostladens, mit einer größeren Auswahl an importierten und ausgefallenen Käse mit harten Namen aussprechen. Hier drängt sie mich zum Einkaufen. Der Grund: "Sie werden viel mehr geschmackvolle Auswahl finden - blau, Parmesan, Camembert."

Ein wenig von diesen Sorten geht einen langen Weg, so dass Sie viel weniger verwenden, und das bedeutet weniger Kalorien und Fett für den ganzen Geschmack. Sasson hat dies während eines Supermarktvergleichs in Europa gelernt, wo viele Menschen jeden Tag Käse essen und nicht so dick werden wie die Amerikaner. Winzige Portionen von geschmacksintensiven Käsesorten (die übrigens keine Diät sind) können helfen, dieses Paradoxon zu erklären. [Pagebreak]

Wähle Fleisch auswählen

Wir treffen nun den Fleischbereich, wo Sasson warnt Ich kaufe nicht auf der Grundlage der Regierungsnoten von Prime und Wahl; sie deuten auf Marmorierung hin - eine höfliche Art, "viel Fett" zu sagen. Eine bessere Idee: Wählen Sie ausgewählte Schnitte aus, die das schlankste, gesündeste und günstigste Fleisch sind, das Sie finden können.

Das meiste Fleisch wird in Familienschnitten verpackt. Die Portionskontrolle ist der Schlüssel zur Gewichtskontrolle, und Super Rindfleisch hilft nicht. Die Lösung: Bitten Sie den Metzger, die genaue Menge, die Sie benötigen, zu verpacken. Wenn du weniger kaufst, garantierst du nicht, dass du weniger isst, aber das macht es einfacher.

Bevor wir gehen, werfe ich einen Top-Round London-Grill in den Wagen, weil es schön und schlank ist, und noch besser, im Angebot. "Warte eine Minute", sagt Sasson. "Achten Sie auf verderbliche Waren wie Milchprodukte, Produkte und Fleisch, die im Verkauf sind. Sie sind oft am Ende ihres Lebens." Sicherlich, wenn wir das Ablaufdatum überprüfen, ist heute der letzte Tag, um mein Steak zu kaufen. Ich überspringe es.

Shoppen wie ein Mann

Während wir vor dem Laden stehen und auf Meilen von Süßigkeiten, Pommes und Schokolade starren, macht Sasson eine Ankündigung: "Wo immer Versuchungen sind, wie hier, wir werden wie ein Mann einkaufen. "

Es gibt eine große geschlechtsspezifische Lücke in den Shopping-Stilen. Männer machen einen chirurgischen Streik. Sie wissen, was sie wollen, und sie holen es. Frauen stöbern, pausieren, lesen und wählen. Es gibt Zeiten, in denen jede Strategie nützlicher ist - und zu gesünderen Ergebnissen führt. Zum Beispiel, wenn Sie in relativ gesundem Territorium sind, wie zum Beispiel in der Peripherie des Geschäfts, ist es sinnvoll zu blättern und sorgfältig auszuwählen.

Aber wenn Sie sich in der Art von Gefahrenzone befinden, sind wir jetzt drin , Browsing ergibt sich der Versuchung. (Übrigens hat Kelley den Unterschied untersucht, indem er echte Käufer erfasst hat, und die Läden im ganzen Land nutzen diese Forschung.)

Sasson zeigt, wie man die Snacks man-shop. Sie sind ein Versuchungsterritorium - fast 60 Prozent werden impulsiv gekauft -, also betreten wir den Gang mit einem Macho-Zweck, umgehen Chips und halten an den ungeschälten Nüssen. "Nüsse sind eine gesunde Zwischenmahlzeit, aber sie sind reich an Kalorien. Wenn man sie ganz kauft, ist sichergestellt, dass sie keinen Zucker oder Salz hinzugefügt haben, und wenn man sie beschießt, wird man langsamer, so dass man weniger isst." Grenzen. Zum Verwöhnen mag Sasson den Trend von "fun size" Single-Serving-Packungen mit zuckerhaltigen Leckereien, die oft 100 Kalorien pro Stück sind. Lesen Sie jedoch die Etiketten und stellen Sie sicher, dass es sich um eine einzelne Portion handelt (wir checken ein Snackpaket mit Schokoladenkeksen, das wie eine Portion aussieht, aber - Überraschung - ist eigentlich vier mit jeweils 140 Kalorien) Beverage Aisle

"Hier gibt es nichts, was du willst", warnt Sasson und rät mir, die Smoothies, Säfte, Limonaden, Sportgetränke und den Zucker, den sie alle enthalten, zu nixen. "Kinder wachsen zusammen und befriedigen ihren Durst mit einem süßen Getränk, und das ist einer der Schuldigen bei Fettleibigkeit bei Kindern." Was zur Adipositas bei Erwachsenen führt.

Sasson sagt, dass kalorienreiche Getränke nicht immer nur in der Getränkebranche erhältlich sind. Mehr als 10 Prozent der Kalorien, die Amerikaner konsumieren, stammen aus einer Kombination von Erfrischungsgetränken und Saft, und Lebensmittelunternehmen machen es leichter, Ihre Kalorien zu verschlingen.

Sie hat Recht. In diesem Geschäft gibt es zuckerhaltige Joghurt-Drinks mit dem Naturjoghurt, kalorienreiche Smoothies mit den Säften, zuckerhaltige Eistees neben den ungesüßten, aromatisierte, gesüßte Milch in der Molkerei und zuckerhaltige Kaffeegetränke in der Kaffee. Es gibt sogar Erfrischungsgetränke in Kühlboxen an der Kasse, um Sie zu verführen, wenn Sie gehen.

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Sucht nach Gesundheit für die Gesundheit

Durch die Getreideflucht fühle ich mich so unwohl. Wann kam Chocolate Mud & Bugs auf den Markt? Und Zimt Marshmallow Scooby-Doo? Es gibt einen Grund, warum diese Produkte mit hohem Zuckergehalt und praktisch ohne Fasern herausstechen.

Sasson merkt an, dass all diese Cerealien in der Taille liegen, was dem durchschnittlichen Blickwinkel des Kindes entspricht. Wir müssen fast das Fernglas herausholen, um die zuckerreduzierten oder zuckerfreien Getreidearten zu entdecken, wie zum Beispiel Grape-Nuts, die in die Nasenblutenregale verbannt sind.

In jedem Geschäft sind einige Produkte genau richtig Gesicht und andere sind schwerer zu finden. Viele dieser leicht zu treffenden Produkte zahlen, um dort zu sein; 12 Prozent der Supermarktgewinne stammen aus so genannten Platzierungsgebühren, die die Hersteller den Lebensmittelhändlern für die Premium-Positionierung zahlen.

Aber was in deinem Gesicht ist, sollte nicht unbedingt in den Einkaufswagen kommen. "Stark beworbene Artikel sind eher ungesund", sagt Brownell. Schauen Sie also hoch, niedrig und um Ecken herum nach Alternativen.

Und achten Sie auf die verführerischen Müslis zum Mitnehmen, die hauptsächlich an Frauen verkauft werden. Sasson nimmt ein paar auf, beginnt zu scannen und seufzt - ein schlechtes Zeichen. "Frühstücksbars sind alle reich an Zucker und haben selten mehr als 2 g Ballaststoffe pro Portion." Mit anderen Worten, diese Bars sind keine Gesundheits-Schnäppchen.

Vermeiden Sie gesunde Lebensmittel, die nicht

Der organische Abschnitt von ShopRite ist groß und attraktiv, mit allem, was von Pestizid-freien Konserven bis zu unberührten, von Kesseln jemand-Oma Kartoffelchips. Sasson weist schnell darauf hin, dass Bio nicht gleich gesund ist. Sie ist in Ordnung mit Bio-Obst und -Gemüse, weil sie in chemischen Pestiziden niedriger sein können als andere Produkte.

Bio-Cupcakes und Chips sind jedoch eine andere Sache. "Wenn Sie ein kalorienreiches, nährstoffarmes Produkt kaufen und es biologisch ist, sollten Sie nicht so viel konsumieren, dass der Unterschied signifikant wird." Organic, shmorganic: Wenn es Kuchen ist, ist es immer noch Kuchen.

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Ditch "Diät" Foods

Dito für die Diät-Gang, wo ich den Wagen optimistisch steuern auf Energieriegel zu laden. Sasson putscht: "Kaufen Sie diese nicht, es sei denn, Sie sind ein Marathonläufer oder Sie möchten an Gewicht zunehmen. Die meisten dieser Dinge sind kohlenhydratarme, nicht kalorienarme", erklärt sie, und sie können Ihre Ernährung untergraben.

"Studien zeigen, dass Sie sogar Gefahr laufen, zu viel zu essen und zu packen, weil sie das" SnackWell-Phänomen "nennen; Sie essen mehr, weil Sie denken, dass es gesund ist."

Shoppen wie eine Frau

Wir gehen zum Gefrierfach, damit diese Lebensmittel weniger Zeit in unseren Einkaufswagen schmelzen. Wenn wir zu gefrorenen Vorspeisen und Mahlzeiten kommen, erklärt Sasson, dass dies ein Bereich ist, in dem Sie Ihre weiblichen Wege nutzen sollten, um gesunde Produkte auszusortieren. Der Grund? Hier gibt es so viele Variationen.

"Wenn Sie versuchen, die gefrorene Pasta-Sauce ohne Zuckerzusatz, die tiefgekühlte Pizza mit dem meisten Gemüse oder das Entree mit den meisten Ballaststoffen zu finden, müssen Sie die Etiketten sorgfältig lesen um eine gute Wahl zu treffen. " Zum Beispiel warnt Sasson, dass einige Unternehmen versuchen, Männer dazu zu bringen, mehr Tiefkühlkost zu kaufen - indem sie die Portionen (und die Kalorienzahl) vergrößern. Das ist in Ordnung - es sei denn, du bist eine Frau, die ihr Gewicht beobachtet.

Check Out

Während ich in der Schlange auf meine Einkäufe warte, kann ich nicht umhin, die Süßigkeiten und Limonaden in meinem Weg zu bemerken . Sie sind aus einem bestimmten Grund da. Zwanzig Prozent der Kunden erliegen in letzter Minute dem Spontankauf - und es ist keine Überraschung, dass hier keine Rosenkohlspenden zu sehen sind.

Also vergraben Sie sich stattdessen in einer Zeitschrift (wie

Prävention ). Oder probieren Sie eine neue Alternative: die Self-Checkout-Station, in der nur 12 Prozent der Kunden diese Last-Minute-Lebensmittel kaufen. Wir taten es, und ein paar Minuten später fuhren wir mit einem Auto voller gesunder Vollwertkost - und einem sehr guten Gewissen. Shop Smart
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Tipp Der Redaktion

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Joseph Pilates ist am bekanntesten für die Erstellung von Pilates. Aber wusstest du, dass er einmal ein Boxer war? Halte dieses Feld leer Gib deine Email-Adresse an Du kannst dich jederzeit wieder abmelden. | Diese Übung vereint das Beste aus beiden Welten.