Hectors herzhafte Chili | Prävention

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Dieser fleischlose Montag, würde ich gerne um Sie unseren Freunden im Rahmen des Culinary Arts Program (C-CAP) vorzustellen. Wir bei The Monday Campaigns, der gemeinnützigen Organisation hinter der Fleischlosen Montag Bewegung, arbeiten mit dieser kulinarischen Organisation zusammen, um den jährlichen C-CAP Fleischloser Montag Rezept Wettbewerb zu veranstalten. Dies ist eine der C-CAP Initiativen Stipendien, Ausbildung und Karrieremöglichkeiten in der Kochkunst in der unterversorgten Jugend bieten zu helfen.

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Rund um die Vereinigten Staaten arbeiten aufstrebende Teenager-Köche in Schulen, die das C-CAP-Programm anbieten, mit ihren Kochkünstlern zusammen, um ein originelles, fleischloses Hauptgericht zu kreieren. Die Schüler können ihre Kreativität ausdrücken, während sie von der Fleischlosen-Montag-Kampagne und den Vorteilen des Fleischlosen-Gehens zu Beginn jeder Woche erfahren. Jede Schule schickt ihr bestes Schülerrezept ein und schließlich werden sieben Finalisten ausgewählt und einer Jury präsentiert, die die Finalisten auf drei Gewinner beschränkt. Der erste Preis erhält ein Stipendium von 5.000 USD, das zweite 3.000 USD und ein drittes 2.000 USD.

Im dritten Jahr des Wettbewerbs haben wir die Schüler gebeten, innovative Pastagerichte zu kreieren. Mit dem knappen Budget der Schulen spendeten Lebensmittelkonzerne wie Ronzoni und Jarlsberg Cheese Produkte für die Schüler. Wir werden die Gewinner des C-CAP Fleischlosen Montag Rezeptwettbewerbs 2013-2014 im März bekannt geben, also bleibt dran.

Wir haben eine Fundgrube von wunderbaren fleischlosen Rezepten von früheren Wettbewerben. Dieser Meatless Montag, freuen wir uns Hektors Deftige Chili von Hector Perez, Roberto Clemente Gemeinschaft Academy, Chicago

6-8 Portionen

Zutaten zu teilen.

  • 1 C. Gelbe Zwiebel; fein gehackt
  • 2 Nelken Knoblauch; gehackt
  • ½ C. Grüne Paprika; kleine Würfel
  • ½ C. Rote Paprika; kleine Würfel
  • 1 C. Gelber Kürbis; geschält, kleine Würfel
  • 1 C. Zucchini; geschält, kleine Würfel
  • ½ C. Sellerie; fein gehackt
  • 1 (15¼ oz.) Dose Vollkornmais; abgelassen
  • 2½ Esslöffel. Chilipulver
  • 4 TL. Jalapeno-Chilischote; fein gehackt ohne Samen
  • ½ TL. Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL. Oregano; fein gehackt
  • 1 TL Thymian; fein gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 (28oz) Dose Tomatenwürfel nicht abgelassen
  • 1 (15 oz.) Dose Tomatensauce
  • 2 (15½ oz.) Dosen Rote Bohnen; nicht abgelassen
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Jeder fein gehackte Käse; Garnierung
  • Koriander; fein gehackt, garniert

Was zu tun ist:

  • In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und den Salat etwa fünf Minuten lang anbraten.
  • Kürbis, Zucchini, Sellerie, Mais hinzufügen , Chilipulver, Jalapeno, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Lorbeerblatt, Tomatenwürfel, Tomatensauce, Salz und Pfeffer.
  • Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Zudecken und etwa 1 ½ Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  • Bohnen unterrühren und bis etwa 30 Minuten weich kochen lassen.
  • In eine Schüssel geben und mit fein gehacktem Käse und fein gehacktem Koriander garnieren

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