Wie kann ich mich vor E.coli schützen? | Prävention

Obwohl viele produktorientierte Krankheiten - wie die E. coli-Ausbrüche des letzten Jahres - außerhalb Ihrer Kontrolle sind, Sie können immer noch einiges tun, um sich vor Krankheit zu schützen. Hier sind fünf Schritte, um die Risiken der Kontamination zu reduzieren.

Im Laden

Kaufen Sie bei Säcken mit Grünzeug oder vorgeschnittenen Produkten nur solche, die auf Eis oder gekühlt gelagert und getrennt von Fleisch gelagert werden, sagt Douglas Powell, PhD, Scientific Direktor des Food Safety Network an der Kansas State University.

Außerdem sollten Sie rohe Sprossen vermeiden, die die FDA als hohes Risiko einstufen, weil ihre Wachstumsbedingungen die Entwicklung von Lebensmittelbakterien fördern. Obwohl gesunde Erwachsene oft die Keime abwehren können, sollten die Anfälligen - Kinder, schwangere Frauen und ältere Menschen - keine Chance haben.

Im Kühlschrank

Obst und Gemüse über jedem ungekochten Fleisch lagern so dass rohe Säfte nicht heruntertropfen und Produkte kontaminieren.

Am Waschbecken

Schrubben Sie Ihre Hände für 10 bis 15 Sekunden unter heißem, seifigen Wasser, bevor Sie etwas anfassen. Waschen Sie die Produkte immer, bevor Sie sie verwenden - auch wenn Sie beabsichtigen, sie zu schälen. Achten Sie darauf, Salatblätter abzuspülen und Wurzelgemüse wie Karotten und Rüben mit einem Gemüsepinsel zu schrubben, um Krankheitserreger zu reduzieren.

Wie Sie vorbereiten

Verwenden Sie separate Schneidebretter für Produkte, rohes Fleisch, Geflügel und Fisch Kontamination.

On The Stove

Obwohl das Garen für 15 Sekunden bei einer Temperatur von 160 ° F erfolgt, können Sie nicht garantieren, dass Sie gesund bleiben. Es kann Ihnen helfen, vor einigen E. coli- und Salmonella-Arten zu schützen die FDA.

(Gepostet Februar 2007)

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