Wie griechisch ist dein "griechischer" Joghurt? | Prävention

Jeder gaga gaga für die griechischen Sachen: Griechische Joghurt Ernährungsüberlegenheit hat dazu beigetragen, die Milchgericht zu Superfood-Status in den USA zu erhöhen, mit Umsatz mehr als verdoppelt In den letzten fünf Jahren, so Euromonitor International.

Aber da es keine staatlichen Vorschriften für das Aufschlagen von "Griechisch" auf ein Lebensmitteletikett gibt, taucht der Deskriptor überall in der Milchstraße und darüber hinaus auf und maskiert Produkte, die nicht so gesund sind , Letztendlich. Um zu helfen, das Griechische von dem, naja, nicht-so-Griechisch zu trennen, lernen Sie, Imposters zu strapazieren.

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Griechischer Joghurt gegen Regular Yogurt
Was macht griechischen Joghurt so besonders? "Der Unterschied zwischen griechischem Joghurt und normalem Joghurt besteht darin, dass er die Molke ableitet [der wässrige Teil der Milch, der zurückbleibt, wenn Milch geronnen wird], wodurch sie wirklich dick und cremig wird", sagt Karen Roth, klinische Ernährungsberaterin und Gründerin von Karen Roth Ernährung in Los Angeles. "Und weil sie die Molke entfernen, gibt es weniger Zucker, weniger Kohlenhydrate und viel mehr Protein im Vergleich zu normalem Joghurt."

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In der Tat eine typische 6-Unzen Portion griechischer Joghurt-Packs so viel Protein wie 3 Unzen mageres Fleisch, so dass es ein Superstar Snack für einen gesunden Körper. Protein hilft nicht nur Muskelmasse aufzubauen und hält Sie voll, aber eine aktuelle Studie in der Zeitschrift der American Medical Association festgestellt, dass eine Ernährung mit hohem magerem Eiweiß kann einem fettreichen oder kohlenhydratreich überlegen sein Diät, wenn es darum geht, Gewichtszunahme und Herzkrankheit abzuwehren.

Da aber die Verwendung des Begriffs "Griechisch" nicht reguliert ist, und weil der Anstrengungsprozess kostspielige Ausrüstung erfordert, pumpen einige Joghurtmarken "griechische" Joghurts, die Zuflucht suchen Es wurde nicht traditionell gemacht. Stattdessen werden Verdickungsmittel wie Maisstärke und Milchproteinkonzentrat hinzugefügt, um die reiche Textur von belastetem Joghurt nachzuahmen. Die Jury ist sich noch nicht sicher, ob diese Zusatzstoffe ein ernährungsphysiologisch minderwertiges Produkt ergeben, aber sie beeinträchtigen sicherlich die Einfachheit von traditionellem Joghurt. Unabhängig davon gibt es Möglichkeiten zu bestimmen, ob Produkte, die mit "Griechisch" gekennzeichnet sind, echt griechisch sind:

1. Lesen Sie die Zutaten. "Das Beste, was Menschen beim Einkauf von griechischem Joghurt tun können, ist die Zutatenliste des Produkts", sagt Roth. "Es sollte nur Milch enthalten und aktive Kulturen leben." (Nicht gewohnt, Etiketten zu lesen? Holen Sie sich Hilfe in Was ist gesünder: Griechisch oder fettarmer Joghurt?)

2. Geh aus dem Regal. Joghurt-Unternehmen sind nicht die einzigen Betrüger, die versuchen, das Superfood-Spotlight zu stehlen. Andere Nahrungsmittelhersteller sind auf den griechischen Zug aufgesprungen, indem sie verpackte Nahrungsmittel wie Getreide- und Müsliriegel enthüllen, die behaupten, griechischen Joghurt zu enthalten. Aber Roth warnt, dass diese Arten von Snacks nur verkappte Lebensmittel sein können. "Sie haben nicht die gleichen gesundheitlichen Eigenschaften wie echter Joghurt", sagt sie. "Sie haben oft viel Zucker hinzugefügt, und wenn sie auf einem Regal sitzen, werden sie nicht die lebenden Kulturen haben, also sind sie wirklich nur eine süße Belohnung, die sich als Gesundheitsessen tarnt."

3. Zählen Sie nicht auf lebende aktive Kulturen. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihr Joghurt mit Probiotika verpackt ist - die erwiesenermaßen die Gesundheit des Verdauungssystems fördern, die Immunität stärken und sogar Pilzinfektionen vorbeugen -, versichert Roth, dass das Etikett sagt enthält lebende aktive Kulturen, anstatt mit lebenden aktiven Kulturen hergestellt.

[Mit freundlicher Genehmigung von Frauengesundheit ]

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