Wie man ein ganzes Huhn in 8 Stücke schneidet | Prävention

Du hast Rezepte gesehen, die ein ganzes Huhn in Stücke schneiden und wahrscheinlich selbst gedacht haben. " Ich kann das unmöglich tun. " Nun, es gibt einen Weg - und Überraschung, Überraschung - es ist viel einfacher als du denkst. Darüber hinaus sind ganze Hühner weniger teuer als der Kauf eines Vogels in Teilen, und Sie erhalten eine bessere Qualität und haben alle Zutaten für die Lagerhaltung (ganz zu schweigen davon, dass Sie sich als Hausmetzger sehr wohl fühlen werden.)

Also schnapp dir ein scharfes Messer und folge diesen 5 Schritten, um ein ganzes Huhn in 8 Teile zu verwandeln (2 Brusthälften, 2 Schenkel, 2 Trommelstöcke und 2 Flügel) und ernte die Belohnung mit unserem leckeren indischen Butterhuhn-Rezept unten.

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1. Mit der Vogelbrustseite nach oben , den Trommelstock wegziehen und die Haut zwischen dem Bein und der Brust aufschneiden. Ziehen Sie jetzt den Trommelstock nach oben und zurück, um den Oberschenkelknochen aus seiner Fassung zu lösen und den Knochen freizulegen. Schneiden Sie das Gelenk und die Haut durch, um das Bein zu entfernen.
2. Um den Trommelstock vom Oberschenkel zu trennen, drehen Sie das Bein um (Hautseite nach unten) und schneiden Sie die Fettlinie, eine Markierung für das Gelenk, durch. Wiederholen Sie mit dem anderen Bein.
3. Ziehen Sie für die Flügel jeden Flügel vom Körper weg. Schneiden Sie die Haut zwischen dem Flügel und dem Körper und schneiden Sie dann durch das Gelenk, um den Flügel zu lösen.
4. Um die Brust vom Rücken zu trennen , halten Sie das Huhn senkrecht, mit der Beinseite nach oben, und schneiden Sie entlang der fetten Linie, eine diagonale Linie von der Spitze der Öffnung zu den Flügeln (speichern Sie das Rückgrat für den Bestand).
5. Um die Brust in 2 Hälften zu trennen, legen Sie die Vogelhaut nach unten. Den mittleren Knochen mit einer Schneidbewegung teilen, dann durch Fleisch und Haut schneiden, um ihn in zwei Hälften zu teilen. Voila, 8 Stück!

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Indisches Butterhühnchen


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Ja, Butter Hühnchen schmeckt so gut wie es klingt! Dieser indische Favorit, auch bekannt als Murgh Makhani, ist eine reiche königliche Freude, die ein luxuriöses Licht auf Geflügel scheint, aber immer noch überraschend gut für Sie ist. Serve es über Reis oder Naan Brot.

1 (3-4 lb) ganzes Huhn, in 8 Stücke geschnitten
1 EL Rapsöl

Für die Marinade:
2 EL Zitronensaft
¼ c Naturjoghurt
1 EL Graham Masala
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Salz
½ TL Paprika
½ TL Pfeffer

Für die Buttersauce:
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 "Stück Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
1 TL Garam Masala
I TL Paprika
1 TL Kurkuma
1 lg (28oz) Dose zerdrückte Tomaten
2 EL Butter, in Würfel geschnitten
¼ c schwere Sahne
Salz und Pfeffer abschmecken

1 EL gehackte frische Korianderblätter (Beilage)

1. PAT Hühnerstücke trocken. Marinade Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. Das Hähnchen hinzufügen, mit der Marinade bestreichen, abdecken und 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
2. HEIZEN 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Huhn hinzu, wenn nötig, um nicht zu überladen, und kochen Sie bis goldbraun, 6 bis 8 Minuten pro Seite. Hühnchen auf einen Teller geben.
3. HEIZEN 1 EL Öl bei mittlerer Hitze in der gleichen Pfanne. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Paprika hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 6 bis 7 Minuten. Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Etwas abkühlen lassen, in einen Mixer oder Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
4. POUR pürierte Soße zurück in die Pfanne geben, Hühnchen dazugeben, aufkochen lassen und dann langsam köcheln lassen. Bedecken und kochen für 30 bis 35 Minuten, bis das Huhn durchgegart ist (bis die Innentemperatur 155-165 ° C ist). Sahne und Butter unterrühren und bis zum Einrühren garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine große Servierplatte geben, mit frischem Koriander garnieren und servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 377 cal, 24 g pro, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 27 g Fett, 9 g Fett, 511 mg Natrium

Cooking How-To'sProtein
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